Kif Agħmel Ġelat tal-Pixxipra Bil-Magni tal-Ġelat

01 ta '09

Agħmel il-Ġelat Ibbażat fuq il-Pixel fid-Dar

Inti tista 'tgawdi ġelat homemade malajr u faċilment ma' maker tal-ġelat awtomatiku. Jew, għal kuntatt ta 'nostalġija, tista' wkoll tuża manwal manwali tal-krank manwali tradizzjonali. Reċipjent faċli ħafna għal ġelat ibbażat fuq il-kċejjen juża taħlita tal-bajd li tkun imsajra biex tħollha qabel ma tinbidel ġelat. Ladarba inti tikkontrolla din ir-riċetta, inti tkun lest biex tipprova togħmiet oħra .

Min Ifassal il-Ġelat

Ħafna magni tal-krema i come b'xibka tal-friża u pala li titħaddem b'mutur elettriku. Mudelli li għandek tfittex jinkludu:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Mudell 68880).
• Aċċessorju għall-Maker tal-Ġelat tal-kċina (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Elettroniċi Ice Cream Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 ta '09

Irranġa l-Provvisti u l-Ingredjenti

Qabel ma tibda, kun żgur li l-bowl tal-friża fuq il-ġelat tiegħek huwa kompletament iffriżat. Hija idea tajba li tqiegħed fil-friża 24 siegħa sħiħa qabel ma tippjana li tagħmel il-ġelat. Xi nies jaħżnu wkoll l-iskuter tal-friża fil-friża sabiex ikun dejjem lest biex imur meta jkunu ġuħ tax-xenqa. Ukoll, ħalli biżżejjed ħin għall-karipej biex tkessaħ qabel ma tippjana li tagħmel il-ġelat, tista 'tieħu bosta sigħat għal bażi tal-kustilja ppreparata biex tkessaħ kompletament.

L-ewwel, tiġbor il-provvisti:

• Skutella tat-taħlit
• Whisk
• Tazzi tal-kejl
• Mgħaref tal-kejl
• Tazza tal-kejl likwida
• Saucepan
• Colander
• Mgħarfa
• Maker tal-ġelat awtomatiku
• Kontenitur mingħajr friża

Sussegwentement, tiġbor l-ingredjenti għal din ir-riċetta bażika tal-kustillata tal-vanilla:

• Tazza krema tqila 1 tazza
• 3 kikkri nofs krema nofs
• 8 bajd

• Zokkor abjad ta '1 tazza
• 1/8 kuċċarina melħ
• 1 estratt tal-lift tal-vanilla (jew togħmiet oħra)

03 ta '09

Agħmel il-Base tal-Pixxipra

Jaqbżu l-bajd fi skutella tat-taħlit medju u iblaħ miz-zokkor u mill-melħ. Kompli whisking sakemm it-taħlita tkun ħelu u lewn isfar.

04 ta '09

Cook u Temper the Custard

1. F'tazzna ta 'daqs medju, saħħan il-krema tqila fuq sħana medja sakemm tibda biss biex issikka.
2. Gradwalment żid il-krema tqila, ftit kull darba, għall-bajd fl-iskutella, whisking kontinwament. Tip: poġġi l-iskutella tat-taħlit fuq xugaman ta 'dixx biex iżommha fil-post waqt li tkun whisk.

Dan il-proċess jissejjaħ ittemprar. Billi żżid il-krema hot mal-bajd li jkessaħ gradwalment, dan jipprevjeni li l-bajd ma jkollux ġirġina

05 ta '09

Cook il-Custard

1. Meta l-krema kollha tkun ġiet miżjuda, ferra 'l-ġobon-taħlita tal-bajd lura fil-pan.
2. Saħħan it-taħlita fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm tkessaħ biżżejjed biex issiġilla d-dahar ta 'kuċċarina. Meta tmexxi is-saba 'fuq in-naħa ta' wara tal-kuċċarina, l-istrixxa għandha tibqa 'f'postha. Se jieħu madwar 5 sa 8 minuti ta 'tisħin għat-taħlita biex teħhel f'dan il-grad.

06 ta '09

Strain u Kessaħ il-Kustall

1. Neħħi t-taħlita mis-sħana u għaqqadha permezz ta 'colander ta' malja fina fi skutella biex tneħħi kwalunkwe bram tal-bajd maħlul. Din il-parti mhix obbligatorja jekk int bil-għaġla u ma tarax ħafna partiċelli żgħar fit-taħlita tiegħek, iżda tagħmel ġelat lixx.
2. Saħħan it-taħlita ftit, imbagħad ħawwad il-krema nofs u nofs u l-vanilla.
3. Għatti bi tgeżwir tal-plastik, u rrifferixxi sa diversi sigħat kiesaħ jew matul il-lejl.

07 tal-09

Iffriża l-Ġelat

Meta tkun lest biex tagħmel il-ġelat tiegħek, neħħi l-iskuter tal-friża mill-friża u tiġbor il-magna tiegħek skond l-istruzzjonijiet tal-manifattur. Dawwar il-magna l-ewwel, imbagħad poġġi fil-bażi tal-ġelat.

Jekk qed tuża maker tal-ġelat li juża silġ u melħ tal-blat, bħall-Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, segwi l-istruzzjonijiet tal-fabbrikant għas-saff tas-silġ u l-melħ fil-bittija.

Imbagħad żid il-custard imkessaħ tiegħek mal-kontenitur, ehmeż il-dażbord, u aqwiġha (jew jekk qed tuża maker manwali tal-ġelat man-naħa ta 'l-idejn, ibda cranking!).

08 ta '09

Monitoraġġ tal-Progress

Peress li l-krema tal-ġelat tiegħek tħabbat il-kappella, ikollok gradwalment taraha tħaxxin. Iċ-ċawsla li qiegħda f'kuntatt mal-ġnub tal-bowl tiffriża, filwaqt li l-paddle kontinwament jinbarah lura fin-nofs. Jiddependi fuq il-magna tiegħek u kif tkessħu l-krema kienet inizjalment, il-ġelat għandu jieħu minn 15 sa 20 minuta biex jeħxen. Ibda l-iċċekkjar wara 10 sa 12-il minuta.

Meta jkun lest, il-ġelat għandu jżomm il-forma tiegħu meta jiġi mgħawweġ bil-kuċċarina, imma tista 'tiffriżaha għal kwalunkwe fermezza li trid.

Żid Mix-Ins

Jekk tixtieq iżżid ingredjenti bħal ġewż, frott jew biċċiet tal-kandju, żidhom wara madwar 12 sa 15-il minuta, meta l-ġelat jibda jsaħħaħ imma qabel ma jasal għall-konsistenza mixtieqa tiegħek. Il-biċċiet tat-taħlita tiegħek m'għandhomx ikunu akbar mid-daqs taċ-ċippa taċ-ċikkulata.

09 ta '09

Igawdu!

Meta l-ġelat isir, uża spatula tal-gomma biex immedjetament iġbedha mill-bowl tal-friża - jekk tistenna twil wisq, tiffriża għall-ġnub. Ittrasferixxi l-ġelat għal kontenitur sikur u poġġih fil-friża, jew isservi lilek innifsek sassla jew tnejn biex tgawdi minnufih!

Mill-mod, ħafna ġelati homemade jiksbu iebsa ħafna meta jkunu ffriżati għal kwalunkwe tul ta 'żmien. Dan minħabba li l-biċċa l-kbira tar-riċetti ma fihomx l-ingredjenti miżjuda mal-ġelati kummerċjali biex ma jħalluhomx isiru blat iebes. Jekk qed tagħmel il-ġelat tiegħek biex isservi aktar tard, ħuha mill-friża madwar 15 sa 20 minuta qabel ma tippjana li taqdiha u għalhekk tkun tista 'titgħawweġ.