Il-għaġin Ċiniż huwa kura popolari matul l-istaġun tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Dqiq tossiku ( ross glutinous) u trab tal-ġulġlien iswed huma disponibbli fis-swieq Asjatiċi. Jekk ma tistax issib it-trab tal-ġulġlien iswed, ħafn iż-żerriegħa tal-ġulġlien iswed fi proċessur tal-ikel.
Bis- Sena l-Ġdida Ċiniża mhux biss taqa 'sena ġdida iżda wkoll tradizzjonijiet wunderbare u ċelebrazzjonijiet. Fost dawn iċ-ċelebrazzjonijiet hemm il-Festival tal-Fanali, li jimmarka l-aħħar jum taċ-ċelebrazzjonijiet tradizzjonali tas-Sena l-Ġdida. Matul il-Festival tal-Fanal, il-fanali tal-karti jimlew is-sema tal-lejl b'dawl sabiħ, li jissimbolizza l-kiri tal-passat u jħarsu lejn il-futur. Il-Festival tal-Fanal ukoll ġie kkummerċjalizzat f'xi tip ta 'Jum ta' Valentine Ċiniż wara f'konformità mat-tradizzjoni storika tat-tlaqqigħ fit-toroq waqt il-festi.
Yuanxiao Dumplings għas-Sena l-Ġdida Ċiniża
Iżda l-ebda ċelebrazzjoni mhija kompluta mingħajr il-platti speċjali li jimmarkaw l-istaġun. Peress li l-kannamieli tal-kandju huma għall-Milied u t-tarbija tal-qargħa huwa l-American Thanksgiving, il-għaġinijiet Yuanxiao huma għas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Il-qamħirrum Yuanxiao (Fanal Festival), jew tangyuan kif inhuma magħrufa wkoll, huma tradizzjonali waqt l-istaġun tas-Sena l-Ġdida, speċifikament il-Festival tal-Fanali. Yuanxiao huwa ross ħelu tal-glutina (ross li jwaħħal) li tipikament ikun mimli bil-pejst ħelu tal-fażola ħamra, pejst tal-ġulġlien, jew saħansitra butir tal-karawett. Iċ-Ċiniżi jemmnu li l-għamla tonda tal-għaġinijiet Yuanxiao u l-bwieqi speċjali li fihom huma komunement servuti jissimbolizzaw il-għaqda tal-familja. Billi tiekol il-blalen tar-ross, se jġib il-kuntentizza tal-familja u x-xorti tajba fis-sena l-ġdida. Għal din it-twemmin ħafna, dawn il-għaġiniet huma wkoll moqdija fil-tiġijiet Ċiniżi u kwalunkwe okkażjoni oħra ta 'għaqda mill-ġdid tal-familja. Hawn taħt hija waħda mir-riċetti tal-għaġin favoriti tagħna Yuanxiao Ċiniż.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 kikkra / 500 gramma dqiq tar-ross li jwaħħal
- 7 uqija / 200 gramma butir
- 7 uqija / 200 gramma ta 'ġulġlien iswed
- 8 uqija / 250 gramma zokkor
- 1 kuċċarina tal-inbid
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-butir bit-trab tal-ġulġlien, iz-zokkor u l-inbid (ser ikollok bżonn issaħħan it-taħlita ftit). Ifforma t-taħlita fi blalen żgħar bl-użu ta 'kuċċarina ta' madwar 1 livell kull wieħed u rolling f'buzzelli żgħar b'idejk.
- Poġġi d-dqiq tar-ross glutinous fi skutella kbira tat-taħlit. Żid l-ilma, ammont żgħir kull darba, taħdem u ssawwar l-għaġina sakemm ikollha nisġa simili għal daqqa - mhux wisq artab, iżda lixxa u faċli biex timmanipula. ( Nota: Id- dqiq tar-ross glutinous jista 'jkun daqsxejn delikat biex taħdem ma' - l-ewwel jidher wisq xott, u l-ħaġa li jmiss taf li l-għaġina qiegħda teħodha f'idejk għax għażilt wisq ilma. ftit aktar dqiq tar-ross glutinous. Min-naħa l-oħra, jekk l-għaġina tkun niexfa wisq, żid aktar ilma, ammont żgħir kull darba).
- Pinch off biċċa għaġina bejn wieħed u ieħor id-daqs ta 'ballun tal-golf. Irrombla l-għaġina f'balla. Uża s-saba 'l-kbir biex tagħmel indentazzjoni profonda fl-għaġina, u poġġi ballun tal-ġulġlien fin-toqba qabel ma tagħlaqha. Huwa importanti li niżguraw li l-ballun tal-ġulġlien ikun kompletament mgħotti bil-għaġina. Kompli bil-bqija tal-għaġina.
- Imla l-għaġina fl-ilma mgħolli. Kun żgur li tibqa 'tħawwad f'direzzjoni waħda waqt li tisma'. Meta jibdew joħorġu fl-ilma, kompli jagħli għal madwar minuta filwaqt li tnaqqas is-sħana.
Dqiq irqiq (ross glutinous) u trab tal-ġulġlien iswed huma disponibbli fil-biċċa l-kbira tas-swieq Asjatiċi. Jekk ma tistax issib trab tal-ġulġlien iswed, tista 'tħin żerriegħa tal-ġulġlien iswed fi proċessur tal-ikel sakemm jiffurmaw trab.
L-ammont ta 'ilma meħtieġ bid-dqiq tar-ross glutinous jista' jvarja pjuttost ftit skond il-livell ta 'umdità fejn tgħix u saħansitra l-età tad-dqiq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1006 |
| Xaħam totali | 45 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodju | 12 mg |
| Karboidrati | 141 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 13 g |