Ikel u Riċetti Ċiniżi tas-Sena

Minħabba l-importanza tal-ikel fil-kultura Ċiniża, mhux sorprendenti li ċerti platti għandhom rwol ewlieni fiċ-ċelebrazzjonijiet tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. L-ikel "Lucky" jiġi servut permezz taċ-ċelebrazzjoni tas-Sena l-Ġdida ta 'ġimagħtejn, imsejħa wkoll il-festival tar-Rebbiegħa.

Dak li jagħti sinifikat simboliku ta 'ċertu ikel? Kultant hija bbażata fuq l-apparenza. Pereżempju, is-servizz ta 'tiġieġ sħiħ matul l-istaġun tas-Sena l-Ġdida Ċiniż jissimbolizza l-għaqda tal-familja. U n-noodles jirrappreżentaw ħajja twila (superstition qadima tgħid li huwa x-xorti ħażina li tnaqqashom).

Min-naħa l-oħra, ikel jista 'jkollu sinifikat speċjali matul is-Sena l-Ġdida Ċiniża minħabba l-mod kif tinstema' l-kelma Ċiniża. Il-mandolin u l-larinġ jiġu mgħoddija liberament matul is-Sena l-Ġdida Ċiniża bħala l-kliem għall-mandolin u ħoss oranġjo bħal Xorti u Ġid, rispettivament. U ejjew ma ninsewx pomelos - dan l-antenat kbir tal-grejpfrut ifisser abbundanza, minħabba li l-kelma Ċiniża għal pomelo ħsejjes bħal kelma "li jkollha".

Mill-appetizers sa d-deżerta, dawn ir-riċetti kollha fihom ikel li huma meqjusa bħala xxurtjati fil-kultura Ċiniża. Dawn huma partikolarment popolari matul l-istaġun Ċiniż tas-Sena l-Ġdida, imma tista 'tgawdihom is-sena kollha!

• 01 ta '11

  Jiaozi

  Dawn il-għaġiniet tondi jfissru riunifikazzjoni tal-familja. Fiċ-Ċina tat-Tramuntana, il-familji tradizzjonalment jonfqu l-Eve tas-Sena flimkien billi jħejju l-għaġina, li jittieklu f'nofs il-lejl. Persuna xxurtjata tista 'ssib munita tad-deheb ġewwa! Jiaozi f'forma ta 'Nofs Qamar huma simbolu tal-ġid u l-prosperità minħabba n-xebh tagħhom mal-flus Ċiniżi antiki (lingotti tal-fidda).

• 02 ta '11

  Rebbiegħa Rolls, Rolls tal-bajd u Clam Sycee

  Roti tar-rebbiegħa, rollijiet tal- bajd u ċimi jissimbolizzaw ġemgħat ta 'ġemgħat minħabba x-xebh tagħhom mal-bukkett, u r-rollijiet tar-rebbiegħa u l-bajd, għax il-forma tagħhom hija simili għal vireg tad-deheb.

  Clam Sycee (imsejjaħ wara s-sycee, tip ta 'munita tad-deheb jew tal-fidda użata fiċ-Ċina imperjali) huwa clam li huwa steamed, allura l-laħam huwa mqatta' u mħallat fi mili u mqiegħed lura fil-qoxra. L-arzella kollha hija jew moqlija sewwa jew imherrab.

• 03 ta '11

  Ħass Wraps

  Il-kelma Cantonese għal-ħass ħsejjes bħal fortuna li qed tiżdied, għalhekk huwa komuni li sservi frieħ tal-ħass mimli b'ikel xortik u ieħor. Biex dan isir f'dixx iktar simboliku, ibdel il-gajdri mnixxfin għal-laħam tat-tiġieġ (gajdra mnixxfa ħsejjes bħal kelma għal "tajba").

• 04 ta '11

  Il-labar tal-laħam tal-Lion

  Il-laħam tal-lewż tar-ras tal-Lion huwa dixx attraenti b'mod viżwali minn Shanghai li jikkonsisti f'ġewwieni ta 'l-għaġeb bil-bok choy "manes." Il-ljun jirrappreżenta potenza u qawwa fil-kultura Ċiniża, filwaqt li l-bagalji ta 'l-għaġeb ikbar jissimbolizzaw ir-riunifikazzjoni tal-familja.

• 05 ta '11

  Duck Peking

  Duck jissimbolizza l-fedeltà fil-kultura Ċiniża. Il-papra tal-Peking għandha storja twila u tista 'tinstab fuq il-menu tal-qorti imperjali ta' Ming Dynasty. Sa nofs is-seklu għoxrin, sar simbolu nazzjonali taċ-Ċina. Huwa magħruf għall-ġilda rqiqa, iqarmeċ u laħam tal-offerti.

• 06 ta '11

  Majjal Ħelu u Qarsa

  Dan id-dixx huwa popolari mal-familji bit-tama għal ħafna neputijiet, għax il-kelma Cantonese għal "qarsa" tinstema 'bħall-kelma għan-neputi. Dan l-istil ta 'tisjir ma' zlazi huwa popolari fil-kċina Cantonese.

• 07 tal-11

  Ħut sħiħ Steamed

  Il-kelma għall-ħut, "yu", tinstema 'bil-kliem kemm għax-xewqa kif ukoll għall-abbundanza. Bħala riżultat, fis-Sena tas-Sena, is-soltu li sservi ħut fit-tmiem tal-ikla ta 'filgħaxija, li tissimbolizza x-xewqa għall-abbundanza fis-sena li ġejja. Għal simbolożmu miżjud, il-ħut jinqeda kollu, bir-ras u d-denb mehmuża, li jissimbolizzaw bidu tajjeb u jispiċċa għas-sena li ġejja.

• 08 ta '11

  Jai (Pjatt Ġużepp Aħdar tal-Jum tas-Sena Buddista)

  Magħruf ukoll bħala Delight ta 'Buddha, dan id-dixx tal-ġurnata ta' New Year popolari huwa mgħobbi b'simbolużmu. Hija tradizzjoni Buddista li l-ebda annimal jew ħut ma għandu jinqatel fl-ewwel jum tas-sena lunarja. Il-ħxejjex huma meqjusa bħala purifikaturi, u ħafna mill-ingredjenti f'dan id-dixx, minn lily buds għal fungus, għandhom is-sinifikat speċjali tagħhom stess.

• 09 ta '11

  White Cut Chicken

  Li jservi tiġieġ sħiħ jissimbolizza s-sħuħija u l-prosperità. Tiġieġ imqatta 'l-abjad huwa tiġieġ sħiħ li ġie poached fi brodu, u għalhekk jirriżulta f'xorta ta' dixx mingħajr kulur, imma, fortunatament, laħam li jkun fih togħma, umda u offerta.

• 10 ta '11

  Lonġevità Noodles

  It-taljarini tal-lonġevità jissimbolizzaw ħajja twila, u għalhekk kun żgur li ma tnaqqashomx! It-taljarini tal-lonġevità ħafna drabi huma mnixxfin, u jippreżentaw sfida kbira lill-kok. Din ir-riċetta żżommha sempliċi billi sservi soppa tal-qtar tal-bajd fuq it-taljarini.

• 11 ta '11

  Nian Gao

  Il-kejkijiet għandhom post speċjali fiċ-ċelebrazzjonijiet tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Il-ħlewwa tagħhom tissimbolizza ħajja rikka u ħelwa, filwaqt li s-saffi jissimbolizzaw l-abbundanza li qed tiżdied għas-sena li ġejja. Fl-aħħarnett, il-forma tonda tfisser riunifikazzjoni tal-familja.

  Skond l-użanza, kejk li jwaħħal (Nian Gao), huwa fruitcake steamed li jiġi mitmugħ lill-Kitchen God Ċiniż sabiex huwa jirraporta favorevolment fuq l-imġieba tal-familja meta jirritorna lejn is-sema qabel il-bidu tas-Sena Ġdida.

  Għal dawk minnkom li mhumiex komdi bil-fwar ta 'kejk, ipprova nieklu Nian Gao . Il-kejk tad-dwiefer huwa kejk tradizzjonali li jgawdi matul l-istaġun tas-Sena l-Ġdida