Flatbreads mir-Reġjuni tal-Ligurja u t-Toskana fl-Italja
Focaccia jfisser bosta affarijiet fl-Italja.
F'Massa, fuq il-kosta tat-Toskana, focaccia ordnat f'pizzeria kuġin tal-pizza, disk tal-għaġina li l- pizzaiolo għamel mhux imsajra (jew, l-aktar, bi flieli ta 'tadam frisk li tpoġġi fuqu). Jidher iqarmeċ u nefħa, u huwa lest b'tappijiet friski, per eżempju mozzarella tal-buflu tajba, friska u flieli ta ' prosciutto , jew forsi rugula mqatta' u tadam frisk ma bresaola (ċanga mkessaħ fil- melħ).
Iżda f'ħafna mit-Toskana, dak li ser tingħata jekk inti ssaqsi għal focaccia f'ħobż huwa dak li jissejjaħ schiacciata (li tfisser: "ċċattjat") f'Firenze: ħobża rqiqa ta 'għaġina li kienet imtaqqba b'kuċċarina biex tisfrutta l-wiċċ tagħha , imbexxex bil-melħ, u miżjud tajjeb biż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni qabel il-ħami. Snack heavenly, u l-bażi perfetta għal sandwich magħmul bil-prosciutto jew il-mortadella u l-ġobon (jew kwalunkwe x'ikun jaqbel mal-fancy tiegħek). Din hija magħrufa bħala " pizza bianca " fir-reġjun ta 'Ruma / Lazio.
Tista 'ssib ukoll dan it-tip ta' focaccia fir-reġjun tal-Liguria qrib, iżda wkoll tagħmel oħrajn; Jien qatt ma ninsew iż-żmien li jien ikla fuq Manuelina's f'Recco (mhux 'il bogħod minn Portofino) u rajt id-daqs tar-rota tal-vagun, mimlija b'ħoss imdewweb li l-imrar ħafif tiegħu kien jinteraġixxi marvelously mal-melħ tal-ħobż. Huma servew bħala antipastu , u wara l-ewwel gidma, kont inħobbt tgħid lit-wejter biex tinsa 'l-ħelu l-ieħor I'd ordnat u ġġib aktar.
Ir-riċetta bażika ta 'focaccia hawn taħt taħdem tajjeb bħala alternattiva ta' ħobż ta 'kuljum, filwaqt li l-ħwawar aktar elaborati se jaħdmu tajjeb bħala ikel ta' parti jew snack. Kif ukoll il-focaccia al formaggio, li tagħmel ukoll antipastu multa, jew bħala d-dixx ewlieni għal ikla ħafifa (servuta b'inħawta ħadra tossed, imħawwra biż-żejt taż-żebbuġa, ħall u melħ, per eżempju).
Riċetti ta 'Focaccia stil ta' Ligurja:
Focaccia Ligure
Ir-riċetta bażika tal-Ligurja.
Focaccia con la Salvia
Kukun mill-qrib ta 'dak li ntqal hawn fuq, imħawwar b'mod delikat bis-salvaġġ.
Focaccia col Formaggio
Il-focaccia mimlija bil-ġobon hija kura ta 'l-isturdament.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia mimlija bil-basal, il-qawwa tradizzjonali tal-baħri tal-Ligurja.
Riċetti Ftit ta 'Focaccia Indjani
Iffriżat-għaġina Foccaccia
Tajjeb u fit-togħma - eċċellenti bħala antipasto, u faċli biżżejjed biex it-tfal jagħmlu wisq.
Focaccia u Toppings:
Ideat faċli u fit-togħma.
Focaccette Pugliesi :
Fit-togħma ftit ingredjenti ta 'Puglia-stil mimli bir-ricotta (u x'ikun ikun ilbies tiegħek).
Fuq il-grill
Il-ħobż (inkluż il-focaccia) jista 'jiġi moħmi fuq il-grill wkoll, u hawn xi pariri għal dak il-metodu.
Buon appetito!
[Editjat minn Danette St Onge fl-1/31/2016]