Aħna kollha smajna ta 'zlazi Omm Franċiżi li huma l-bażi ta' tant riċetti. Ukoll, jekk il-Lvant Nofsani kellu zalza omm, ikun definittivament tahini. Jista 'jsir oħxon għall-użu bħala dip, tipikament għal ħobż pita msaħħan, jew imraqqaq biex jintuża bħala zalza jew dressing. Il-bażi hija sempliċement mitħun żerriegħa tal-ġulġlien u, meta tixtri vażett fis-sezzjoni etnika tal-maħżen tal-grocer tiegħek, tkun ittikkettat ġulepp tal-ġulġlien. Minn dik il-bażi, jistgħu jinkisbu ħafna kreazzjonijiet Delicious.
L-iktar forma bażika ta 'tahini hija li tħawwad partijiet indaqs tal-pejst tal-ġulġlien u l-ilma, imbagħad żid meraq tal-lumi (madwar tablespoon kull 1/4 tazza ta' ġulġlien), melħ, bżar, tewm u forsi mess ta 'sħana minn bżar aħmar qxur. Iżda alternattiva popolari hija li tinkorpora xi jogurt ta 'l-istil Grieg għal spinta ta' proteina u nisġa kremuża.
Barra minn hekk, tahini jislef ħafna żidiet u kombinazzjonijiet ta 'togħma bħat-tadam inkaljat, il-cilantro jew anke l-ħjar. Kollha jagħmlu zlazi kbar fuq il-ħxejjex. Jekk inti tista puree dan, ċansijiet huma jista 'jkun jiswa li jinkorporaw fis-zalza tahini.
Tahini jagħmel ukoll bażi kbira għal tipi oħra ta 'dressings bħal Tahini Goddess Dressing jew bħala zalza għall-ħxejjex bħal Brokkoli ma' Tahini ,
Il-favorit tiegħi, bil-bosta, huwa cilantro tahini. Imma jekk tippreferi t-togħma ħelwa, it-tadh tat-tadam inkaljat se jkun kuntent ħafna. Kemm jisħnu xi ħobż pita u jgawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1 Tewm tad-dwiefer imqaxxar
- 3 Għads bil-ġulepp
- 1/4 Tazza jogurt ta 'stil Grieg
- 2 Xahar tal-meraq tal-lumi
- 3 Għads tal-ilma
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Biex tagħmel żagħfran Tajlandiż bażiku ta 'yoghurt tahini, żid il-qamħ tat-tewm, il-pejst tal-ġulġlien, il-jogurt Grieg, il-meraq tal-lumi u l-ilma ma' proċessur żgħir tal-ikel u purejiet sakemm ma tagħmilx. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Jekk tixtieq l-ilbies ta 'ftit irqaq, kompli żżid l-ilma, 1 kuċċarina kull darba, sakemm ikollok il-konsistenza mixtieqa.
Biex tagħmel verżjoni tal-cilantro, żid 1 - 2 kuċċarina ta 'cilantro mqatta' mal-proċessur tal-ikel.
Biex tagħmel verżjoni tat-tadam inkaljat, porzjon madwar 10 tadam taċ-ċirasa u toss bi 1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa. Inixxif f'forn ta '400 grad imsaħħan minn qabel għal 30 minuta, ħallih jiksaħ u żid mal-proċessur ta' l-ikel mal-bqija ta 'l-ingredjenti.
Innota li inti tista 'taħżen is-zalza tahini finalizzata f'bozza mgħottija fil-friġġ għal madwar 4 ijiem iżda teħel kif inhi. Biex irqaqha, żid ftit ilma u meraq tal-lumi, imbagħad iċċekkja l-ħwawar għal darb'oħra biex tiksbu fejn tridha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 145 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 103 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 6 g |