Il-pickles tal-asparagu huma faċli biex jagħmlu u mod delikat biex jippreserva dan il-ħaxix tar-rebbiegħa meta jkun fl-aħjar staġonali u orħos tiegħu.
Iċ-ċavetta biex tagħmel pickles ta 'l-ispraġ tassew fabulous huwa li tuża biss l-aktar lanċa ta' l-ispraġ. Dan ifisser dawk li kibt int innifsek, jew li tixtri minn bdiewa lokali meta jkunu fl-istaġun. Iżda anke ma 'l-ispraġ ta' supermarket barra mill-istaġun, dawn il-pickles għadhom tajbin. Agħżel lanez ħoxnin - dawk irqaq għandhom tendenza li jiksbu frott matul il-bott.
Ipprova uża dawn il-lanez saburi minflok żebbuġ jew stikek tal-karfus fil-mary imdemmi li jmiss tiegħek. Huma wkoll terrific servuti flimkien ma 'riċetti stil tal-Lvant Nofsani, jew ma' xarbiet ħelu.
Dak li għandek bżonn
- 5 liri
- laned tal-asparagu
- 1 basla medja
- 4 - 6 bżar żgħir taċ-Ċili (sħiħ, frisk jew imnixxef)
- 2 sinniet tewm (imqaxxar u ħafif smashed)
- 2 1/4 tazzi inbid abjad ħall
- 1 1/4 tazza ilma
- 4 tablespoons zokkor (jew 3 imgħaref għasel)
- 2 kuċċarini kosher (jew melħ ieħor mhux iodizzat)
- 1 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-kemmun sħiħ
- 1 1/2 kuċċarini ta 'żerriegħa tal-kosbor sħiħ
- 1 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-mustarda sħiħa
Kif tagħmel dan
- Issettja l- banju ta 'l-ilma jagħli li inti tipproċessa l-vażetti tiegħek ta' l-ispag ta 'l-ispraġ u ddawwar is-sħana għolja biex iġġib l-ilma sakemm tgħalli.
- Aħsel l-ispraġ. Żomm kull lanza fuq kull tarf u agħmlu sakemm tinżel. Mill-punt li qajjem il-ponta puntuża tal-lanza hija l-porzjon ta 'l-offerta li int se tħabbat. M'għandekx tarmi t-truf l-oħra, għalkemm! Imqaxxra, huma jissajru fl-istess ammont ta 'ħin bħall-aktar partijiet offerti. Dawn huma kbar fis-soppa ta 'l-asparagu, jew tista' tiekolhom u mbagħad żidhom ma 'omeletti jew insalati.
- Jekk meħtieġ, aqta 't-truf tal-qiegħ tal-lanez ta' l-ispraġ tas-sejba sabiex l-ebda wieħed minnhom ma jkun itwal minn 6 pulzieri.
- Naqqas it-truf tal-basla u qoxrah. Aqta 'l-basla f'nofs it-tul u imbagħad naqsam l-nofsijiet f'biċċiet żgħar. Qaxxar u smash tewm. Għaqqad il-bżar aħmar taċ-Ċili bil-ponta ta 'sikkina, jew waqqaħ bżar taċ-Ċili imnixxef f'nofs.
- Għaqqad il-ħall, l-ilma, iz-zokkor jew l-għasel, il-melħ u l-ħwawar f'tazza medja. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 10 minuti biex tirrilaxxa t-togħmiet tal-ħwawar.
- Filwaqt li s-salmura tal-ħall u l-ħwawar qed titkemmex, ittella 'l-vażetti. Iddividi l-biċċiet tal-basal, il-bżar jaħraq u t-tewm bejn żewġ vażetti tal-bott tal-bott. Mhuwiex meħtieġ li l -vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta, iżda għandhom ikunu nodfa b'mod skrupluż. Poġġi wieħed mill-vażetti fuq in-naħa tagħha (huwa eħfef li tagħbija sewwa fil-laned ta 'l-ispraġ b'dan il-mod). Poġġi l-asparagu fit-tarf tal-ponta pointy li qed tiffaċċja r-rimm tal-vażett. Żomm iżżid aktar lanez sakemm ma jkunx jista 'joqgħod aktar wieħed: l-ispraġ se tiċkien ftit waqt it-tqegħid fil-laned, u l-ippakkjar tal-lanez sewwa jżommhom milli joħorġu' l barra mis-salmura.
- Irrepeti mal-vażett l-ieħor.
- Ferra s-salmura sħuna fuq il-lanez ta 'l-ispraġ. Għandhom ikunu kompletament koperti bil-likwidu iżda xorta jkollhom mill-inqas 1/2-il pulzier ta 'spazju bejn il-wiċċ tas-salmura u r-rimmijiet tal-vażetti.
- Invita l- għotjien tal-bottiljar u pproċessaw fil-banju ta 'l-ilma jagħli għal 20 minuta. Stenna mill-inqas ġimgħa qabel it-togħma - tieħu dak twil biex it-togħmiet jgħaqqdu u jxerrdu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 180 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 826 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 11 g |