Kaboċċa ħamra tagħmel varjazzjoni mlewna ta 'sauerkraut tradizzjonali. Ipprova sserviha b'taħwiet mqarmeċ mqattgħin għal insalata malajr u Delicious.
L- ikel fermentat b 'lactose bħal din ir-riċetta huwa eħfef biex jiddiġerixxi milli ħxejjex nejjin, u n-nutrijenti tagħhom huma assimilati aktar faċilment mill-korpi tagħna. Barra minn hekk, huma mgħobbija bi probijotiċi tajbin għas-sistemi diġestivi tagħna u s-saħħa ġenerali.
Tagħmilha x-xgħir ma jistax ikun aktar faċli - l-ebda bottiljar, l-ebda vażetti sterilizzanti, l-ebda lista twila ta 'ingredjenti. Inti jista 'jkollok ix-xogħol kollu magħmul f'inqas minn 10 minuti. L-unika parti diffiċli hija stennija ta 'ġimgħa waqt li l-fermenti tas-sauerkraut u t-togħma jiżviluppaw.
Dak li għandek bżonn
- Kaboċċa ħamra medja (madwar 2 liri)
- 4 tazzi ilma
- 1 tablespoon melħ tal-baħar (jew melħ kosher)
- Fakoltattiv: 1 żerriegħa tal-karawett tal-ħlewwa
- Fakoltattiv: 8 jew 10 berries niexfa tal-ġnibru
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-kaboċċa fin-nofs. Aqta 'l-qalba ħoxna u t-tarf ta' l-għonq u l-kompost jew armihom.
- Ferra 'bil-mod il-kaboċċa fi biċċiet jew biċċiet żgħar (think coleslaw).
- Imbotta l-kaboċċa mqatta 'f'boroż tal-ħġieġ nodfa, imxerrda f'xi wħud miż-żrieragħ tal-ħlewwa u frott tal-ġnibru kif timla l-vażetti.
- Agħmel salmura billi tħoll il-melħ fl-ilma.
- Ferra l-ilma mielaħ tal-melħ fuq il-kaboċċi u l-ħwawar. Agħfas bil-mod il-kaboċċi u l-ħwawar biex tirrilaxxa l-bżieżaq ta 'l-arja u tgħaddihom fis-salmura.
- Għatti l-vażett ħafif b'għatu. Poġġi l-vażett fuq pjanċa biex taqbad kull tifwir li jista 'jiġri ladarba l-fermentazzjoni attiva tibda sseħħ.
- Ħalli l-vażetti f'temperatura tal-kamra għal 3 ijiem. Waqt dan iż-żmien, neħħi l-għata mill-inqas darba kuljum u ċċekkja biex tara li l-ħxejjex għadhom mgħaddsa fis-salmura (żid salmura oħra tal-melħ jekk meħtieġ). Għandek tibda tara xi bżieżaq fuq nett, li huwa sinjal li l-fermentazzjoni għaddejja.
- Sa tmiem it-3 ijiem, is- sauerkraut tal- kaboċċa ħamra għandu jkollu riħa u togħma ħfief u ħfief. Poġġi l-vażetti fil-friġġ (m'hemmx għalfejn tpoġġi pjanċi taħthom f'dan l-istadju). Stenna mill-inqas 5 ijiem oħra biex tiżviluppa t-togħma tal-kaboċċa ħamra tiegħek sauerkraut.
Din ir-riċetta taħdem tajjeb ukoll bil-kaboċċa bajda.
Is-Sauerkraut se jżomm fil-friġġ għal mill-inqas 6 xhur iżda huwa l-aħjar li jittiekel fi żmien 3 xhur. Wara 3 xhur, it-tendenza li titlef xi ftit mill-qrubija tagħha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 6 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 199 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 0 g |