Din ir-riċetta għall-fażola ħadra mithun ġiet adattata minn riċetta tas-Servizz ta 'Estensjoni Koperattiva ta' Mississippi. Dawn il-fażola ħadra tas-silġ klassika huma dejjem hit, u jmorru ma 'kwalunkwe ikla. Jekk ikollok eċċess ta 'fażola ħadra friska tal-ġnien dan huwa mod eċċellenti biex jużawhom.
Din ir-riċetta titlob madwar 1/2 kuċċarina ta 'żerriegħa tax-xibt għal kull vażett, imma jekk ikollok kapijiet ta' xibt frisk, uża waħda jew tnejn għal kull vażett, skond id-daqs. Sakemm ma tikberx l-anella, l-irjus jistgħu jkunu diffiċli biex jinstabu. Fittexhom fis-swieq tal-bdiewa. Jistgħu jiġu ffriżati għall-użu aktar tard fl-istaġun. *
Dak li għandek bżonn
- 4 liri fażola ħadra sħaħ (madwar 4 quarts)
- 1/4 kuċċarina mqaxxra bżar aħmar jaħraq (kull vażett pint)
- 1/2 kikkra żrieragħ tal-mustarda (għal kull pittura ta 'pinna)
- 1/2 kuċċarina żerriegħa tax-xibt (jew 1 sa 2 irjus ta 'xibh frisk jew iffriżat) (għal kull vażett ta' pinna)
- 1 tewm tal-qronfol żgħir (kull vażett ta 'pinna)
- 5 tazzi ħall
- 5 tazzi ilma
- Tazza 1/2 kikkra melħ
Kif tagħmel dan
- Sterilizza l-vażetti u żommhom fl-ilma sħun sakemm tkun lest biex timlahom.
- Poġġi l-għotjien ċatti f'panka u għatti bl-ilma. Wassal biss għal ħalliha ttektek. Naqqas is-sħana għall-inqas setting u żommhom sħun sakemm tkun lest għalihom.
- Imla kannamiela kbira bl-ilma u ħalliha tgħalli.
- Sadanittant, aqta 'u aħsel sew il-fażola ħadra. Ixxottahom u qatgħu tulijiet biex jimlew vażetti ta '1-pinta (preferibbilment vażetti tal-ħalq wiesa').
- Pakkett fażola fis-vażetti sterilizzati u sħan. Żid il-bżar jaħraq, iż-żerriegħa tal-mustarda, iż-żerriegħa tax-xibt u t-tewm għal kull vażett.
- Fi saucepan kbir, ħallat il-ħall, l-ilma u l-melħ u ħalliha tgħalli. Ferra l-likwidu jagħli fuq il-fażola, u ħalli 1/2-il pulzier ta 'l-ispazju headspace. Naddaf ir-rimmijiet tal-vażett u l-ħjut b'biċċa drapp niedja nadifa jew xugaman tal-karti. Iċċentra l-għotjien fuq il-vażetti u ssikka fuq il-meded. M'għandekx issikka żżejjed.
- Poġġi l-vażetti fix-xkaff tal-kannamiela u niżżel l-ilma jagħli bil-mod. Jekk l-ilma ma joħroġx mill-inqas 1 pulzier 'il fuq mill-vażetti, żid aktar ilma sħun.
- Meta l-ilma jerġa 'jibda jagħli bil-vażetti fih, ikopru l-kannamiela u ħalliha bil-mod għal 5 minuti. ** Neħħi l-għatu u ħalli l-vażetti joqgħod għal 5 minuti.
- Neħħi l-vażetti mill-kannen għal rack jew xugaman tqil u ħallihom jibred. M'għandekx tiltra, issikkahom, jew ittella'hom.
- Wara 24 siegħa, iċċekkja l-vażetti biex tiżgura li ssiġillati. Neħħi l-istrixxi, imsaħ il-vażetti nadif, tikketta u aħżen f'post frisk u skur. Imsaħ xi vażetti mhux issiġillati u uża fi ftit ġranet. Alternattivament, vażetti mhux issiġillati jistgħu jiġu pproċessati mill-ġdid billi ssaħħan il-likwidu għal darb'oħra wara istruzzjonijiet ta 'riċetta u kkonservati f'vajrus sterilizzat b'għotjien ġodda (armi l-għatu qadim li ma siġillha sew).
Tagħmel minn 8 sa 9 żebgħa.
Noti ta 'Cook
* Biex tiffriża l-kapijiet tad-dill frisk, waqqa 'r-ras' il barra taz-zkuk. Poġġi l-irjus (mhux imlaħalħa) f'kontenituri. Iffriżar u użu għal pickling meta l-ħjar jew il-fażola ħadra tiegħek jinħasdu.
** Għal altitudini ta '1001 sa 6,000 pied, ipproċessa l-vażetti għal 10 minuti.
Aktar minn 6,000 pied, proċess għal 15-il minuta.
Aktar Riċetti għall-Home Canner
Jekk qed tfittex aktar modi biex tippreserva l-ħsad tas-sajf, ipprova dawn ir-riċetti għal pickles tad-dill homemade u qamħirrum ħelu u sħun .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 76 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodju | 1,591 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 8 g |