It-tikketta tal-inbid Taljana normalment tinkludi ċerta informazzjoni: l-isem tal-inbid, forsi wkoll l-isem tal-vinja li pproduċiet l-għeneb, is-sena (is-sena li fiha sar l-inbid) u jew abbrevjazzjoni (eż. DOC, DOCG) jew frażi (Vino da Tavola) li tindika kategorija.
Qatt ħsibt x'inhi l-inbid DOC, u kif tvarja minn, per eżempju, Vino da Tavola?
L-erba 'kategoriji ewlenin ta' nbid Taljan, u l-abbrevjazzjonijiet korrispondenti tagħhom, huma:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) litteralment ifisser "inbid tal-mejda" u huwa nbid maħsub għax-xorb ta 'kuljum, li l-proċess ta' produzzjoni tiegħu huwa ristrett minn ftit regoli u regolamenti, għajr li l-għalf ma jkunx velenuż. Dawn il-ġranet, ħafna mill-inbejjed tal-mejda Taljani huma insipidi, rqiqa, dgħajfa u aċidużi, it-tip ta 'nbid li jintuża biex jinbiegħ f'biċċiet u issa jinbiegħ f'Tetra Paks. Tavernello huwa eżempju tajjeb ta 'dan it-tip ta' nbid.
Fl-imgħoddi, madankollu, kien hemm ukoll xi vini da tavola spettakolari, magħmula minn produtturi estremament tajba li ddeċidew li jagħmlu xi ħaġa li ma kinitx tikkwalifika għal status superjuri sempliċement minħabba l-kompożizzjoni tiegħu jew il-mod kif kienet magħmula.
Per eżempju, Tignanello VdT, mill-produttur magħruf u rrispettat ta 'l-inbid tuskan Antinori, kien inbid aħmar superb li kien fih wisq Cabernet biex jikkwalifika bħala Chianti Classico. Sangioveto VdT, minn produttur ieħor Toskan magħruf, Badia a Coltibuono, kien imsemmi wara tip ta 'għeneb, u għalhekk ma setax jissejjaħ Chianti Classico għalkemm kien, fil-fatt, klassiku ħafna - u tajjeb ħafna wkoll.
Għalkemm ħafna mill-Vini ta 'Tavola stellari kienu t-Toskana, numru ta' produtturi Pijani bdew jesperimentaw magħhom ukoll. Madankollu, billi t-Tuscani ħallat Sangiovese b'ammonti varji ta 'għeneb ieħor (ġeneralment Cabernet jew Merlot), jew għeneb Franċiż tal-għeneb (Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah jew Pinot Noir ta' Fontodi, pereżempju), f'Piemonte huma mħallta Nebbiolo u Barbera, taħt it-teorija li n-Nebbiolo se jipprovdi t-tannini, filwaqt li l-Barbera se jipprovdi l-aċidità (il-Pin ta 'Giorgio Rivetti, pereżempju, huwa wunderbare). Fil-qosor, fil-passat, ma 'Vino da Tavola int jew kisbu "plonk" ... jew xi ħaġa spettakolari.
Kif għidt, il-Vdt magħmul illum huwa l-aktar plonk, u dan minħabba li l-liġijiet ġew mibdula biex jipprojbixxu t-tqegħid ta 'vintage fuq inbejjed VdT. B'riżultat ta 'dan, kważi l-inbejjed kollha ta' kwalità li qabel kienu VdT huma issa labled bħala IGT, u l-ftit eċċezzjonijiet huma nbejjed magħmula b'modi mhux inklużi mir-regolamenti IGT. Pereżempju, mill-inqas produttur wieħed fl-Astigiano (reġjun li jipproduċi l-inbid fil-provinċja ta 'Asti, fit-tramuntana ta' l-Italja) jagħmel Moscato xott u jwaħħallu VdT minħabba li r-regolamenti IGT jiddikjaraw li Moscato għandu jkun ħelu.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) jew "Indikazzjoni Ġeografika" hija nbid li jiġi prodott f'żona speċifika.
F'ħin wieħed, ma kien hemm xejn speċjali dwar il-biċċa l-kbira ta 'nbejjed IGT, għalkemm dak m'għadux veru - meta l-liġijiet ġew mibdula biex jipprojbixxu l-għeneb (sena ta' produzzjoni) fuq inbejjed VdT, ħafna produtturi rrevelaw l-alternattiva tagħhom, "Super Tuscan" u nbejjed oħra deskritti hawn fuq bħala IGT. Żur din il-paġna għal lista ta 'nbejjed IGT Taljani.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) jew "Denominazzjoni ta 'Oriġini kkontrollata" hija t-tweġiba Taljana għall-AOC Franċiża ( Appellation d'origine contrôlée ) . Inbejjed DOC huma prodotti f'reġjuni speċifiċi u definiti tajjeb, skond regoli preċiżi mfassla biex jippreservaw il-prattiċi tradizzjonali ta 'l-inbid ta' kull reġjun individwali. Ir-regoli biex tagħmel id-DOC ta 'Montepulciano d'Abruzzo, pereżempju, ivarjaw ħafna minn dawk li jagħmlu Salice Salentino DOC (minn Puglia) jew Frascati DOC (miż-żona madwar Ruma).
L-inbid jista 'jiddikjara l-vinja li ġej mill-għeneb, iżda ma jistax jismu l-inbid wara tip ta' għeneb u ma jistax juża isem bħal "Superior". Peress li l-inbid irid jissodisfa ċerti standards ta 'kwalità biex jikkwalifika bħala DOC, il-kwalità tal-inbejjed Taljani kollha kemm hi tjiebet minn meta l-ewwel DOCs ġew stabbiliti fis-sittinijiet, għalkemm f'xi każijiet ir-regoli mfassla mill-kummissjonijiet kellhom effetti mhux mistennija - Tassini super, per eżempju, irriżultaw mill-ħtieġa (minn meta niżel) li l-produtturi jinkludu għeneb abjad fil-Chianti Classico tagħhom. Bħalissa hemm aktar minn 300 inbid Taljan DOC.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): jew "Denominazzjoni Kontrollata u Garantita tal-Oriġini." Din il-kategorija ta 'kwalità hija simili għad-DOC, iżda aktar stretti. Ir-rendimenti permessi huma ġeneralment aktar baxxi, u l-inbejjed DOCG għandhom jgħaddu minn evalwazzjoni, analiżi, u tidwiq minn kumitat liċenzjat mill-gvern qabel ma jkunu jistgħu jiġu bbottiljati. L-istabbiliment ta 'nbejjed DOCG għal darb'oħra rriżulta f'titjib ġenerali fil-kwalità tal-inbejjed Taljani - ma jagħmilx sens li produttur li l-għelieqi tad-dwieli tiegħu jinsabu f'żona DOCG jipproduċi nbejjed li mhumiex tajbin biżżejjed biex jikkwalifikaw. Bħalissa hemm madwar 74 nbid DOCG Taljan, inklużi Barolo, Chianti Classico, Brunello ta 'Montalcino, Amarone della Valpolicella, u Prosecco Superiore.
[Editjat minn Danette St Onge]