01 ta '08
Ibda b'Danja Ditta, Bla Ħafif
Basal Sħiħ Sħiħ. Molly Watson Hemm drabi meta l-basal imqatta 'b'mod indaqs huwa importanti għas-suċċess ta' riċetta: ħawwad il-Fries u Sautées, torti u quiches, u dixxijiet oħra fejn il-biċċiet tal-basla jkunu viżibbli fid-dixxiet finali jew fejn anke tisjir huwa importanti. Il-metodu li ġej huwa t-teknika klassika ta 'chef għal basal tal-qtugħ. Jista 'jkun ta' prattika żgħira, iżda huwa ta 'min nikkontrolla - se jagħmel ħiliet għat-tisjir fil-ġejjieni dak kollu li jkun ħafna eħfef.
Il-basal huwa ħxejjex kbar tal-ħżin, meta jkunu maħżuna f'post frisk u skur. Meta jkunu esposti għas-sħana jew għad-dawl, huma jħassru malajr. Fittex il-basal b'qoxra lixxa, li tħossok tqil għad-daqs tagħhom, u li huma ferm sodi.
(Jekk għandek bżonn biss basal imqatta 'mur hawn ).
02 ta '08
Trim il-Basla
Basal, Imqaxxar. Molly Watson Uża sikkina qawwija ħafna biex tnaqqas u tarmi l-għeruq u t-truf tat-tiben tal-basla. Il-basla m'għandhiex naħa ċatta biex twaħħalha s'issa, għalhekk teżerċita kawtela żejda u żżommha stabbli.
U iva, trid sikkina qawwija ħafna. Il-qatgħat huma aktar nodfa u huwa aktar sikur. Iva, aktar sigur. Ix-xafra li taqta 'se tinqata' sewwa mill-basla, filwaqt li xafra matt għandha x'aktarx tiżolqu u tnaqqaslek.
03 ta '08
Aqta 'l-Onion fin-nofs
Onion Cut In Half. Molly Watson Issettja l-basla mirqum fuq wieħed mit-trufijiet maqtugħin ċatti u mbagħad waqqafha fin-nofs tul it-tarf ta 'l-għeruq, li se żżomm l-nofsijiet flimkien.
04 ta '08
Qaxxar il-Basla
Basal imqaxxar. Molly Watson Qaxxar il-basla, neħħi kwalunkwe u l-ġilda kollha tal-kartun u s-saff estern ta 'basla jekk ikun hemm bżonn li tneħħi l-ġilda kollha. (Jekk nagħmlu dan taħt l-ilma ġieri tista 'tagħmel l-bits kollha tal-karti aktar faċli u tnaqqas it-tiċrit fil-proċess jekk int sensittiv għall-basal.)
05 ta '08
Agħmel qatgħat orizzontali fil-basla
Basal, Qatgħat Orizzontali. Molly Watson Żomm il-basal stabbli billi tagħfas il-pala tal-idejk jew b'attenzjoni mill-għerq. Bl-użu ta 'dak l-istess sikkina qawwija ħafna, żomm bir-reqqa qatgħat orizzontali fil-basal, u ħallat l-għerq intatt.
Il-qtugħ orizzontali li tagħmel jiddetermina parzjalment kemm hu żgħir il-chop finali, sabiex tagħmel daqsxejn qatgħat orizzontali li huma differenti minn hekk kif id-daqs CHOP li trid fl-aħħar. Meta tasal għall-qatgħa finali, żomm il-basla mit-tarf tal-għeruq li għadu intatt.
06 ta '08
Agħmel qatgħat vertikali fil-basla
Qatgħat Vertikali f'Kitjun. Molly Watson Inżommu l-ponot tas-swaba 'fin-naħa ta' l-għeruq biex iżommu l-basla kostanti u biex iżommu s-swaba 'tiegħek' il barra mit-triq, uża sikkina qawwija biex tagħmel qatgħat fil-basal tul it-tul, għal darb'oħra toqgħod attenta biex iżżomm l-għerq intatt (u b'hekk iżżomm il- nofs il-basla flimkien).
Bħall-qatgħat orizzontali, in-numru u l-ispazjar tat-tnaqqis fit-tul jgħinu biex jiddeterminaw id-daqs tal-chop finali, sabiex jagħmluhom kif xieraq.
07 ta '08
Aqta 'l-Onion Crosswise
Qtugħ ta 'Basla. Molly Watson Żomm il-basla mit-tarf ta 'l-għerq u aqta' l-basla transversalment u tirriżulta f'baċċa mqatta 'b'mod perfett.
08 ta '08
Basal imqattgħin
Basal, imqattgħin. Molly Watson Marvel fuq is-sbuħija u l-uniformità tal-basal mqatta 'tiegħek! Imbagħad jużawhom fir-riċetta ta 'l-għażla tagħkom, jafu li se jsajru indaqs u jfittxu fabulous.