Sémillon hija waħda mill - għeneb ta ' Bordeaux ta ' l-inbid abjad (l-ieħor huwa Sauvignon Blanc u sa ċertu punt Muscadelle). Speċjalment vulnerabbli għal Botrytis Cinerea , jew Noble Rot, li tikkonċentra z-zokkor tal-inbejjed tal-ħsad tard u hija responsabbli għal ħafna mill-inbejjed tad-deżerti l-aktar famużi fid-dinja, Sémillon huwa kandidat perfett għall-inbid abjad ħelu. L-għeneb tas-Sémillon huwa l-għeneb dominanti użat biex jagħmel il- Sauternes ultra-untuous, ħelu ta 'Bordeaux.
Filwaqt li s-Sémillon huwa l-għeneb ewlieni li jikkontribwixxi fl-inbejjed ħelwin ta 'Bordeaux, ħafna drabi huwa mħallat ma' Sauvignon Blanc biex jinħoloq inbid niexef u abjad magħruf sempliċement bħala Bordeaux blanc.
Magħruf bħala għeneb pjuttost baxx ta 'manteniment biex tiġi kkultivata bil-kapaċità li jirnexxu f'varjetà wiesgħa ta' ħamrija, il-ġlud irqaq tal-għeneb Semillon jagħmluha partikolarment suxxettibbli għal botrytis (ħaġa tajba) u ħruq mix-xemx (mhux ħaġa tajba). Għandha tingħata attenzjoni għall-ġestjoni tal-kanupew għall-protezzjoni massima tal-frott fir-reġjuni tat-tkabbir aktar sħan. Il-frott ta 'daqs medju jieħu lewn isfar bid-deheb mal-maturità.
Il-Ħares, ir-Riħa u t-Togħma ta 'Semillon
- Il-Ħares tas-Sémillon : Semillon jikkontribwixxi kulur tad-deheb profond għal inbid, aktar u aktar jekk l-għeneb ikun ġie botrytised.
- Ir-Riħa tas-Semillon: Bi profil aromatiku li jvarja minn frott sottili għall-fjuri u xi ħwawar għal daqsxejn ta 'ħxejjex u ħxejjex, din l-għeneb partikolari ma jiddominax l-imnieħer, iżda jappoġġja l-proċess ta' taħlit bil-kapaċità tiegħu li joffri l-karattru b'ħafna frott ta 'berquq imqaxxar, marmell, ħawħ konfettura u tewm kannella tal-vanilla. Fil-fatt, l-abilità tagħha li tirkupra u tiffoka l-influwenzi impressjonabbli tal-ballut huma tfassil ieħor għat-taħlit ma 'dan l-għeneb.
- It-Togħma ta 'Semillon: Hemm eleganti u konċentrazzjoni ġenerali, kwalità unctuous li Sémillon botrytised toffri lill-inbid f'forma ta' tessuti itqal, frott intens u viskożità għolja. B'livelli aktar baxxi ta 'aċidità, tessuti kważi żejtnija, aromatiċi aktar sottili u profil tond, huwa l-komplement perfett għal-linji aktar sempliċi, il-profil ta' zesty u l-aċidità ġdida ta ' Sauvignon Blanc . Sémillon igawdi wkoll reputazzjoni għat-tixjiħ sew fuq it-tul ta 'żmien twil.
Il-Post u r-Rwol ta 'Semillon
Filwaqt li Sémillon stieden lil Franza għal darb'oħra għal sekli sħaħ, l-għeneb għamel il-mod tiegħu lejn l-Afrika t'Isfel, iċ-Ċili u l-Awstralja b'suċċess konsiderevoli. Fl-Awstralja, hija magħmula kemm stili ħelwa kif ukoll niexfa. Huwa mħallat ma 'Sauvignon Blanc u Chardonnay u anke muri bħala varjetà waħda kemm f'varjazzjonijiet oaked u mhux magħluqa. Filwaqt li nieqsa mill-kumplessità bħala inbid żgħir uniku tal-varjetà b'numru ta 'età Sémillon jista' jieħu l-togħmiet sħaħ u sħaħ ta 'frott konfettura, ġewż tal-karamonizzat u sfumaturi permanenti bħal għasel.
Il-Produtturi tas-Sillon biex jippruvaw:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Tiddeċiedi: Se-mee-yohn