Filet Mignon Grilled ma 'Zalza Bearnaise

Filwaqt li din ir-riċetta se tieħu ftit taż-żmien biex tipprepara, huwa tajjeb li jkun worth it. Tista 'tipprepara ż-zalza Bernaise ftit qabel ma l-steaks imorru fuq il-grill. Agħmel ċert li tibqa 'sħuna sakemm wasal iż-żmien biex isservi. Dan il-platt delectable huwa perfett għal okkażjonijiet speċjali.

Dak li għandek bżonn

• 2 filet mignon, 1 1/2 sa 1 3/4 pulzieri ħoxnin
• 1/2 kuċċarina / 2.5 mL melħ oranġjo (uża inqas jekk ikun ippreferut)
• 1/4 kuċċarina / 1.25 mL bżar iswed
• 2 tablespoons ta 'żejt
• Għas-Zalza Bearnaise:
• 1/4 tazza / 60 ml Inbid abjad xott
• 3 tablespoons / 45 mL ħall xampanja
• 1 1/2 tablespoons / 22.5 mL shallot (imqattgħin)
• 1 tablespoon / 15 mL tarragon frisk (imqattgħin)
• 2 kuċċarini / 10 mL meraq tal-lumi frisk
• 3 isfar tal-bajd
• 1/2 kikkra / 120 mL butir mingħajr melħ (imdewweb)
• 1/4 kuċċarina / 1.25 mL melħ
• 1/4 kuċċarina / 1.25 mL bżar iswed

Kif tagħmel dan

Biex tagħmel il-zalza, ħall simpagne champagne, inbid, meraq tal-lumi, tarragon u shallots f'temperatura għolja sa sħana sakemm inaqqas bin-nofs (madwar 7-10 minuti). Neħħi mis-sħana u ħalli t-taħlita tibred għal madwar 10 minuti. Qiegħed ir-riduzzjoni f'likatur jew proċessur tal-ikel u żid isfar tal-bajd. Waqt it-taħlit, ferra 'bil-mod fil-butir imdewweb. Mexxi taħlita għal saucepan jew platt għat-tisħin u staġun bil-melħ u l-bżar.

Żomm sħun sakemm ikun żmien li jservu steaks.

Preheat grill għal sħana għolja. Staġun steaks ukoll mal-melħ u l-bżar. Poġġi fuq gradilja grill żejtizzata tajjeb u issajjar għal 5 minuti kull naħa. Jekk il-steaks huma eħxen, issajjar għal minuta jew tnejn itwal. Ladarba l-ilqugħ ikun laħaq ix- xewka mixtieqa, neħħi mis-sħana u ħalli joqgħod għal 5 minuti. Plate steaks u quċċata ma 'zalza bearnaise. Garnish b'starkon imqattgħin extra jekk ikun preferut. Iservu mal-platti favoriti tiegħek.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	814
Xaħam totali	70 g
Xaħam saturat	37 g
Xaħam mhux saturat	23 g
Kolesterol	523 mg
Sodju	1,052 mg
Karboidrati	5 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	36 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)