Riċetta Katalana ta 'Ċanga għat-Tiġieġ - Estofado de Ternera a la Catalana

Din ir-riċetta għal Ċanga Katalana Stew jew "Estofado de Ternera a la Catalana" hija faċli u għandha togħma unika, minħabba ingredjent sorpriża - ċikkulata! Filwaqt li l-istim simmers, ipprepara pot ta 'ross abjad biex takkumpanjaha.

Dak li għandek bżonn

• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa Spanjol
• 2 lbs. stew taċ-ċanga, maqtugħa f'kubi
• 1 tbsp. dqiq
• 8 oz Inbid aħmar tal-ħġieġ
• 4 qronfol tewm, maqtugħ f'nofsijiet
• 2
• basal , mqatta '
• 2 tadam imqatta '
• 1 zunnarija, imfellel
• Waħħal il-karfus 1 mqatta '
• 1 kurrat, mqatta '
• 1 oz ċikkulata tal-ħami (mhux ħelwin)
• Lipp tal-kannella - madwar 1/4 tsp.
• Melħ u bżar għat-togħma
• 1 1/2 tazza stokk taċ-ċanga

Kif tagħmel dan

Din ir-riċetta tista 'ssir jew fi stokk kbir ta' l-istokk jew fil-cooker tal-pressjoni. Jekk tuża cooker tal-pressjoni, il-ħin tat-tisjir għandu jitnaqqas għal madwar 30 minuta.

1. Neħħi t-tewm, il-basal, it-tadam, il-karrotta, il-karfus u n-nixxija.
2. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'tazza kbira b'qiegħ tqil, jew il-cooker tal-pressjoni.
3. Saħħan iż-żejt u żid il-laħam stew kubiku. Brown il-laħam għal 3 sa 4 minuti.
4. Żid id-dqiq u ħawwad. Żid l-inbid u ħawwad. Cook għal minuta.

1. Żid it-tewm, il-basal, it-tadam, il-karrotta, il-karfus u n-nixxija lejn il-borma u ħawwad l-ingredjenti.
2. Aqta 'l-kwadru taċ-ċikkulata tal-ħami nofs u żid mal-borma.
3. Żid l-istokk taċ-ċanga mal-borma, ħawwad u żid għall-għadma.
4. Jekk qed tuża pot standard, ikopru u inqas parzjalment. Imbagħad ħalliha ttektek għal siegħa sa siegħa u nofs - jew sakemm il-laħam ikun offert.
5. Jekk qed tuża cooker tal-pressjoni, imqiegħed fuq l-għatu u tissakkar. Aħżen fuq pressjoni għolja għal 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u ħalli l-pressjoni tinżel b'mod naturali. Dan jista 'jieħu 10 minuti. Neħħi l-għatu u ħalliha ttektek mingħajr sħana għal 10 minuti oħra biex tħoll l-istokk.

Iservu b 'ħobż ta' stil Franċiż fuq sodda ta 'ross abjad.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	927
Xaħam totali	44 g
Xaħam saturat	14 g
Xaħam mhux saturat	23 g
Kolesterol	203 mg
Sodju	809 mg
Karboidrati	47 g
Dieta Fiber	7 g
Proteina	75 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)