Din ir-riċetta għall-flett pan-inkaljat tas-sider tal-papri huwa mgħaġġel u faċli, u delikat meta jiġi servut b'zalza zokkor kannella għasel. L-Ewropej tal-Lvant iħobbu d-dundjan u l-għasafar inkaljati sħaħ, iżda din hija bidla sabiħa tal-pass u tista 'tinstab f'ħafna mir-ristoranti upscale fil-Polonja.
I l-ewwel stajt tpoġġi din il-verżjoni fil- Pjantaġġuni u l-Ġonna tad-Dar ta 'Houmas f'Darrow , La. Chef Jeremy Langlois qabdetha ma' patata ħelwa bit-tarjola imma naħseb li dan huwa saħansitra iktar sabiħ. Hawnhekk hawn ritratt akbar ta 'flett pan-inkaljat tas-sider tal-papri.
Dak li għandek bżonn
- 6 sideriet tal-papri
- 2 teaspoos melħ
- 1 kuċċarina bżar
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1/2 kikkra għasel
- Zokkor kannella ċar 1 tazza
- 2 uqija (1/2 stick) butir
- 1/4 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga
- Melħ għat-togħma
- Bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel il-papra: Saħħan il-forn għal 400 grad. Isdra tal-papra għall-istaġun bil-melħ u l-bżar. Fi skillet kbir għall-forn fuq sħana medja, żid żejt taż-żebbuġa. Sider tal-papri Pan fry, fuq il-ġenb tal-ġilda, għal 6 minuti. Flip duck fuq u poġġi skillet fil-forn. Inkaljat minn 8 sa 10 minuti għal medju rari.
- Neħħi l-pan mill-forn u ħalli lill-isdra jistrieħu għal bejn 2 u 3 minuti qabel it-tqattigħ. Aqta kull sider fuq ix-xaqlib f'biċċiet ħoxnin ta '1/2-il pulzier u fann fuq il-pjanċa tas-servizz.
- Għas-zalza: Filwaqt li l-papra huwa tisjir, għaqqad l-għasel, zokkor ismar, butir u brodu taċ-ċanga f'taper tal-qoxra tqila u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana u bil-mod aqbad 5 minuti. B'attenzjoni t-togħma u aġġusta l-ħwawar, jekk meħtieġ. Drizzle fuq is-sider tal-papri nkaljat bil-indur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2890 |
| Xaħam totali | 227 g |
| Xaħam saturat | 79 g |
| Xaħam mhux saturat | 102 g |
| Kolesterol | 662 mg |
| Sodju | 593 mg |
| Karboidrati | 60 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 145 g |