Fleur de sel (pronunzjata "flure-de-SELL") hija forma rari u għali tal-melħ tal-baħar li jinħasad f'partijiet ta 'Franza. L-isem fleur de sel huwa mill-Franċiż għal "fjura tal-melħ".
Il-melħ huwa minerali komuni fuq il-pjaneta tagħna, u l-biċċa l-kbira tal-melħ li jintuża fit-tisjir huwa jew imħaffra mill-art, bl-istess mod bħall-faħam jew minerali oħra huma estratti, jew estratti permezz ta 'teknika simili għal fracking, fejn l-ilma ħelu huwa ppumpjat fl-art 'il fuq minn depożitu tal-melħ.
Il-melħ jinħall fl-ilma, u l-ilma saturat tal-melħ imbagħad jiġi ppumpjat u evaporat fuq twaġen imsaħħna kbar.
Iż-żewġ dawn il-metodi huma komparattivament sempliċi, għalkemm imwettqa fuq skala kbira.
Fleur de sel huwa prodott minn proċess li huwa konsiderevolment aktar ikkumplikat, li jinvolvi l-ġbir ta 'saff irqiq ta' melħ li jitla 'mal-wiċċ ta' pixxini baxxi ta 'ilma baħar tul il-kosta ta' Franza, prinċipalment iżda mhux esklussivament fir-reġjun tal-Bretagne. Imluħ tal-baħar ta 'livell għoli simili huma prodotti f'partijiet ta' Spanja, il-Portugall u r-Renju Unit
Analogija utli tista 'tkun li wieħed jaħseb li l-għeżież tal-ħall, li jinġabru bl-idejn, minn bniedem li litteralment jingaġġa lejn l-art oċeanika biex jiġborhom, meta mqabbel ma' arzell ordinarju, li jinġabar minn dgħajsa dawn up.
Fleur de Sel: Rari u Elużiv
Minħabba li tifforma b'mod naturali taħt ċerti kundizzjonijiet tat-temp limitati ħafna, u minħabba li għandha titqaxxar bl-idejn, Fleur de sel huwa, bi kwalunkwe stima, prodott għaljin ħafna, li jiswa $ 30 kull libbra jew saħansitra aktar.
Din l-ispiża għolja tfisser li fleur de sel m'għandux jintuża bħala tħawwir ordinarju. Minflok, taħseb fleur de sel bħala kważi garnish jew kondiment. Ftit kristalli ta 'fleur de sel imxerrda fuq dixx dritt qabel ma jservu jżidu tfaqqigħ ta' togħma, appell viżwali u anke nisġa.
Hawnhekk hemm kontenitur ta '4.4 oz ta' fleur de sel (madwar 125 gramma) maħsud f'partijiet kostali tan-nofsinhar ta 'Franza, viċin fejn ix-xmara Rhone tiltaqa' mal-baħar Mediterran.
Dan ser iwaqqaflek madwar $ 9, li fil-fatt huwa pjuttost raġonevoli sakemm int tifhem li qed tixtri xi garnish flavorful u high-end. Int ma tkunx, pereżempju, tixtieq tuża dan il-prodott biex tmelliħ l-ilma tal-għaġin tiegħek.
Wara li kiseb stash ta 'fleur de sel, int trid tużaha bir-reqqa. Għal ħaġa waħda, hija delikata ħafna u malajr tinħall, għalhekk tassew għandha tkun miżjuda ma 'dixx immedjatament qabel ma sservi. Int tkun għadek togħma wara li tinħall, imma mhux se tarah jew tħoss in-nisġa distintiva tagħha.
Użu interessanti wieħed tal-fleur de sel huwa t-tbexxix fuq il-ħelu, pereżempju karamelli, jew oġġetti ħelwin oħra, bħal brunġiel tal-krema , li t-tnejn iżidu u jikkuntrastaw il-ħlewwa.
L-aħjar li taħżen il-fleur de sel f'kontenitur tal-ħġieġ jew tal-porċellana (jiġifieri vażett) b'għatu.
Ara wkoll: Melħ Kosher u Melħ Iodizzat