Kif tagħmel il-Crème Brûlée

01 ta '10

Kif tagħmel Crème Brûlée

Kif tagħmel Crème Brûlée

Tista 'wkoll tiċċekkja din il- Recipe Crème Brûlée .

L-ewwelnett, saħħan il-forn tiegħek għal 300 ° F.

Se nkunu qed nużaw l-isfar ta '8 bajd kbar extra. Biex tissepara bajda, xquq il-bajd u ġib il-qoxra apparti f'żewġ nofsijiet ta 'daqs ugwali. Imbagħad, bi skutella nadifa taħtha, sempliċement iċċaqlaq is-saba 'lewn u lura minn nofs il-qoxra għall-oħra, ħalli l-abjad jaqa' fl-iskutella hawn taħt. Iġbor l-isfar fl-iskutella kbira tat-taħlit.

Ħlief l-abjad tal-bajd biex tagħmel omelet ta 'proteina għolja, b'livell baxx ta' xaħam, meringue jew, għall-qalb, soufflé .

02 ta '10

Ħawwad il-Ġulepp sal-Lixx

Permezz ta 'whisk, aqta' l-isfar għal minuta jew tnejn, jew sakemm ma tkunx kompletament bla xkiel.

03 ta '10

Żid is-Sugar

Issa żid 1/3 zokkor taz-zokkor u kompli jixxarrab għal madwar 2 minuti oħra, jew sakemm iz-zokkor ikun kompletament inkorporat u l-isfar huma dell ċar ta 'isfar.

04 ta '10

Żid Estratt tal-Vanilla Pura

Żid 1 kuċċarina ta 'estratt tal-vanilla pur u waħħal sakemm jitħallat.

05 ta '10

Żid il-Krema

Għal din ir-riċetta, neħtieġu 2 tazzi ta 'krema. Nixtieq nuża 1 tazza ta 'krema tqila u 1 tazza ta' nofs u nofs . Għal crème brûlée aktar sinjuri, uża 2 kikkri krema tqal, jew biex tagħmilha daqsxejn eħfef, uża 2 tazzi ta 'nofs u nofs.

Żid il-krema u taħsel sakemm tkun imħallat għal kollox.

06 ta '10

Għaqqad it-Taħlita tal-Pixxipra

It-tisfija tal-fradda tiffiltra kwalunkwe bits eggy biex tiżgura konsistenza sbieħ u bla xkiel. Ferra 'bil-galbu l-custard permezz ta' passatur tal-wajer (magħruf bħala għarbiel ).

Hawnhekk hawn ponta: laħlaħ xi frak tal-bajda mill-għarbiel b'ilma kiesaħ qabel ma taħselha. L-ilma sħun isajjar il-partiċelli tal-bajd fix-xibka tal-wajer, u jagħmilha tassew diffiċli biex titnaddaf.

07 ta '10

Imwaqqaf Banju ta 'l-Ilma

Imla pan kbir ta 'inkaljar bi pulzier jew tnejn ta' ilma sħun, u poġġi l-ramekini vojta tiegħek fil-pan. Dan il-banju ta 'l-ilma jissejjaħ bain-marie . L-ilma għandu jasal sa nofs triq il-ramekins. Il-ħjar tal-kċejjen fil-bain-marie jżomm l-arja fil-forn niedja, u jwaqqaf lill-crème brûlées milli tinqabad.

08 ta '10

Ferra l-Kustallja fir-Ramekins u l-Bake

Ferra 'bil-galbu l-custard fil-ramekins. Imla r-ramekins kollha fin-nofs, imbagħad poġġi lil xulxin kull wieħed kull darba. B'dak il-mod, int mhux se tispiċċa mill-kannella qabel ma jkunu kollha mimlija.

Issa ttrasferixxi l-pan tal-inkaljar fil-forn. Int ser ikollok iżżommha stabbli sabiex ma tagħmilx ilma slosh fil-ramekins.

Imsaħ għal 35 minuta jew sakemm it-truf ikunu ssettjati iżda ċ-ċentri biss bilkemm jiggle meta tiċċaqlaq il-pan.

09 ta '10

Kessaħ Fil Ilma Bath

Neħħi l-pan mill-forn u ħalli l-custards jiksħu fil-banju ta 'l-ilma għal 30 minuta jew hekk. Imbagħad neħħi r-ramekins, poġġihom fuq panetta tal-folja ċatta jew trej, kopertura bil-plastik u chill għal mill-inqas 4 sigħat, sa lejl.

10 ta '10

Ipprepara Biex Tikkaramelizza

Madwar 20 minuta qabel ma tkun lest biex caramelize l-uċuħ, neħħi l-crème brûlées mill-friġġ.

Biex tara kif nemmnu din id-deżerta klassika, iċċekkja l-parti 2 ta 'dan it-tutorja, Kif Caramelize Crème Brûlée !