Hemm ftit ikel aktar mill-Indjan tat-Tramuntana minn chole (pronunzjat chho-lay) jew ċiċri curry u probabbilment hemm ħafna riċetti biex tagħmel chole peress li hemm familji fit-Tramuntana tal-Indja. Din hija r-riċetta li Omm dejjem użat.
F'din ir-riċetta, jintużaw il- biċċiet tal-bott (li ma jixbħux shortcut?), Imma int tista 'wkoll tuża ċ-ċiċri imnixxef , disponibbli mill-maġġoranza tal-supermarkets u speċjalità tal-merċa Indjana. Jekk tagħmel hekk, fattur fiż-żmien meħtieġ biex tixrob iċ-ċiċri mnixxef. Matul il-lejl tipikament jaħdem l-aħjar. Wara lejl ta 'tixrib, għalli ċ-ċiċri bi ftit melħ, sakemm ikun artab u mbagħad tuża.
Chole ma jiffriżawx tajjeb u waqt li jtejbu saħansitra aħjar il-ġurnata wara li jkunu ġew imsajra, huma l-aħjar li jittieklu l-ġurnata meta jiġu ppreparati. Iservu dan il-folla tal-pleaser pajpijiet sħun u akkumpanjati minn pooris jew bhatooras (ħobż Indjan moqli).
Dak li għandek bżonn
- 2 laned taċ-ċiċri
- 2 tablespoons veġetali (canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- 2 weraq tar-rand
- 5 sa 6 imsiemer tal-qronfol
- 3 sa 4 kardamomi ħodor
- 5 sa 6 bżar aħmar
- 3 basal kbir (imqatta 'rqiq)
- 2 tadam kbir (imqattgħin)
- 2 imgħaref pejst tat-tewm
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- 2 kuċċarini tal-kosbor trab
- 1 kuċċarina trab tal-kemmun
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 1/4 kuċċarina
- trab turmeriku
- 2 kuċċarini
- garam masala
- Biċċa ta 'ġinġer ta' 1 pulzier (ġulienin)
- 2 imgħaref weraq tal-kosbor frisk (multa mqatta)
Kif tagħmel dan
- Itħan tnejn mill-basal imqatta ', it-tadam, u l-ġinġer u t-tewm flimkien ġo pejst lixx fi proċessur ta' l-ikel.
- Saħħan iż-żejt tal-ħxejjex f'pan fond u b'qiegħ oħxon fuq sħana medja.
- Żid il-weraq tar-rand, l-imsiemer tal-qronfol, il-kardamomu u l-peppercorns u saute sa ftit aktar skur u ħafif fraġli.
- Żid il- basla flieli li fadal u fry sakemm kulur tad-deheb ċar. Żid il-pejst tat-tadam tat-tadam li għamilt qabel u fry sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-pejst.
- Żid il-ħwawar niexfa u trab - trab tal-kemmun, kosbor, chili aħmar, turmeriku u garam masala. Saute, waqt li tħawwad spiss, għal 5 minuti oħra.
- Ixxotta l-ilma fil-laned miċ-ċiċri u laħlaħ sew taħt l-ilma ġieri. Issa żid iċ-ċiċri lill-masala li fried sa qabel. Ħawwad biex tħallat kollox flimkien sew.
- Żid melħ mat-togħma u biżżejjed ilma sħun biex tagħmel il-gravy (madwar 1 u 1/2 kikkra).
- Ħallat u sajjar mgħotti għal 10 minuti.
- Uża mgħarfa ċatta jew qoxra tal-patata biex tixrob ftit mill-ċiċri bil-qoxra. Ħawwad biex tħallat kollox flimkien sew.
- Garnish b'ġuliennes tal-ġinġer u weraq tal-kosbor frisk mqatta 'b'mod fin. L-għafsa tal-lumi u numru żgħir ta 'basal imqatta' ħafna togħma kbira bħala garnish ukoll. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 238 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 188 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 11 g |