Mojama, jew tonn imnixxef, hija popolari fil -kċina Spanjola . Hija żżid togħma mielħa għall-ikliet u qed tikber fil-popolarità madwar id-dinja.
Dan l-ikel għandu oriġini li jimxi pjuttost fil-fond fil-kultura Spanjola. Għal sekli sħaħ, is-sajjieda fi klimi sħan irrikorrew għat-tnixxif jew il-ħmieġ tal-ħut biex jippreservaw il-qabda tagħhom. Is-sajjieda 'l barra mill-kosta tal-lbiċ ta' Spanja jippakkjaw il-ħut fil-melħ tal-baħar, u mbagħad ħawwadhom fix-xemx biex jinxef.
Għalkemm mhux meħtieġ li l-ħut jiġi ppreservat b'dan il-mod bl-avvanzi tal-lum fil-friġġ u l-friżers abbord, in-nies għadhom imħabba li jieklu ħut immellaħ. It-tradizzjoni tat-tnixxif tat-tonn fi Spanja tmur lura għal ħafna sekli u huwa magħruf li l-Għarab imnixxef tat-tonn matul ir-renju tagħhom, qaluha bħala mama. Peress li t-tnixxef tat-tonn, tinqasam u mbagħad il-ħut aħmar ċar jixgħel kannella aħmar skur. Mojama għandu konsistenza soda.
Notifika Mojama fi Spanja - u Lilhinn
Mojama hija meqjusa Ħelwa u hija prodotta fil-provinċji ta 'Huelva u Cadiz fl-Atlantiku, kif ukoll f'Valencia, Murcia, u Almeria fil-Mediterran.
Disponibbli f'diversi swieq madwar Spanja, il-mojama hija disponibbli f'biċċiet u mibjugħa bil-piż. Jekk ma tgħixx fi Spanja, tista 'tixtriha f'pakketti ppakkjati bil-vakwu fi swieq tal-ikel gourmet jew etniċi, jew fuq l-internet.
Hemm ftit modi differenti biex tiekol mojama bħala topping jew tejp.
Huwa disponibbli f'temperi sodi, ħoxnin li huma faċli biex jikbru fuq ikel ieħor jew jieklu sempliċi. Jekk trid tagħti xi ħaġa togħma mielħa, sempliċiment ineħħi xi mojama għal ftit togħma żejda. It-tonn huwa ideali fuq it-toast sħiħ tal-qamħ meta mimli bl-insalata jew bil-bajd moqli, fuq il-fażola jew fuq l-għaġin.
Mojama jista 'jitpoġġa wkoll fuq bajd maħkuk jew lewż sħiħ ta' Marcona li huwa mixwi fiż-żejt taż-żebbuġa.
Mojama jagħmel tapa superb u sempliċi moqdija bil-ħobż imqatta 'u lewż mixwi jew żebbuġ aħdar. Il-mojama normalment tinqata 'rqiqa ma' żejt taż-żebbuġa u tadam imqatta jew lewż. F'Madrid, ħafna drabi tinqeda wara nofsinhar bil-birra u ż-żebbuġ.
Mojama kiseb ħafna popolarità f'dawn l-aħħar snin. Hija kisbet ħajja ġdida fir-ristoranti trendy fl-Istati Uniti kollha, fejn qed tagħmel mod għal aktar menus. Jekk inti tagħmel id-dar jew poġġih fi platti fid-dar, iċ-ċavetta hija li tinżamm sempliċi. Ma żżidx mojama għal kwalunkwe ħaġa fejn diġà għandek togħmiet kumplessi. Fi kliem ieħor, ħalli l-mojama jkun it-togħma primarja tal-ikla.