Ir-Rebbiegħa hija l-istaġun għall-asparagu
L-asparagu huwa disponibbli fis-sena kollha, iżda r-rebbiegħa huwa l-aħjar staġun għal din il-ħaxix nutrittiv. L-għelejjel jinqabdu minn Frar sa Ġunju, u April huwa x-xahar ewlieni u l-istaġun għoli għall-asparagu. Sal-aħħar ta 'Mejju, l-ispraġ ikun fl-aħħar tal-istaġun tiegħu f'ħafna postijiet.
Fatti tal-Asparagu
Ix-zkuk jisparaw mill-kuruna ta 'l-impjant u jikbru fil-weraq tal-felċi meta jitħallew jiżviluppaw.
Madankollu, iż-zkuk li jittieklu jinħasdu strettament bl-idejn qabel ma l-weraq tal-felċi attwali jiżviluppaw. Għandek tkun pazjent biex tkabbar l-ispraġ tiegħek: Huwa jieħu tliet snin miż-żriegħ taż-żerriegħa sal-ħsad ta 'l-ewwel zkuk. L-asparagu huwa wieħed mill-ftit ħxejjex li jitkabbru bħala perenni peress li l-pjanti għandhom madwar 10 snin ħajja.
Il-pjanti huma rġiel jew nisa. Il-mara tipproduċi żrieragħ, li mhux biss tnaqqas id-daqs ta 'zkuk iżda wkoll timbotta l-sodod bin-nebbieta. Peress li l-irġiel ma jintefqux żrieragħ li jagħmlu l-enerġija, iz-zkuk tagħhom huma akbar u aktar mixtieqa. Ġew imkabbra kultivari ġodda biex jipproduċu biss pjanti maskili għal uċuħ tar-raba 'aktar effiċjenti fl-infiq.
Varjetajiet ta 'l-Asparagu
L-asparagu jaqa 'fil-gradi li ġejjin: kolossali, jumbo, kbar, standard, u żgħar. Dawn il-varjetajiet jistgħu jinbidlu ma 'xulxin fir-riċetti, bl-unika bidla tkun fil-kulur tad-dixx.
- Asparagu aħdar: Il-biċċa l-kbira ta 'l-ispraġ Amerikan huwa ta' din il-varjetà, li tvarja minn lapes ħafif sa oħxon ħafna.
- Abjad : Preferuti fl-Ewropa, dawn iz-zkuk imneħħija mid-dawl tax-xemx huma xi ftit inqas ħfief u aktar delikati. Huwa diffiċli li jinstab asparagu abjad frisk fl-Istati Uniti, iżda huwa disponibbli b'mod wiesa 'fil-laned (normalment fil-vażetti).
- Vjola jew vjola: Din il-varjetà hija l-aktar komuni misjuba fir-Renju Unit u l-Italja u għandha zokk oħxon u sostanzjali ħafna.
- Selvaġġ: L-asparagu jikber selvaġġ f'ċerti żoni, partikolarment fl-Ewropa. Int ser ikollok x'aktarx ikollok il-kaċċa tiegħek għax rarament hija disponibbli friska fis-swieq, ħlief fl-Italja u fin-nofsinhar ta 'Franza.
Asparagu Nutrizzjoni
L-asparagu jitqies bħala sors tajjeb ta 'vitamina K, antiossidanti, u tiamina. M'għandekx għalfejn tonfoq ħafna kaloriji biex tikseb dawk il-benefiċċji. Tliet lanez ta 'asparagu huma baxxi ħafna f'kaloriji: Huma jammontaw għal 9 kaloriji u bilkemm jeħtieġ li jingħaddu. F'dawk it-tliet lanez, int ser tirċievi wkoll kważi 1 gramma ta 'fibra, u dik hija sitwazzjoni fejn kulħadd jirbaħ kulħadd.
Kif għandek tuża l-Asparagu
Hemm ħafna modi biex issajjar din il-ħaxix rebbiegħa favorit. L-istaġun tiegħu huwa qasir, u għandek tagħmel l-aħjar użu minnha. Allura sservi ftit drabi b'modi differenti.
Imsaħ bil-Parmesan u t-tewm jew il-lumi tal-ħobż; toss bl-ilbies, lewż, u ġobon tal-mogħoż; Garnish bil-fażola fava, għaġla tal-lumi, u lewż mixwi; jew ħallat fir-risotto bil-piżelli tar-rebbiegħa friski, it-tursin, u l-Parmesan. Jew sempliċement l-istim u l-istaġun bil-butir jew żejt taż-żebbuġa, tewm, bżar, u Parmesan jew Gruyere mqatta 'għal dixx sekondarju faċli.