Din ir-riċetta għal Friġġati Fażola ( Frijoles refritos jew sempliċement Frijoles bl-Ispanjol ) tinkludi struzzjonijiet dwar it-tisjir tal-pinto mill-bidu f'Forn Olandiż . Il-fażola mnixxfa hija platt sekondarju tradizzjonali Messikan b'ħafna proteini magħmul bil-pinto bean, lard, il-basal u t- tewm .
Xaħmijiet ta 'ħaruf jew bacon huma ingredjent tradizzjonali imma, jekk trid, tista' tħalli barra l-grass, u żżid ftit aktar brodu tat-tiġieġ biex twassalhom għall-konsistenza xierqa. Il-brodu veġetali qawwi jista 'wkoll jiġi sostitwit għall-brodu tat-tiġieġ. Barra minn hekk, jekk int qasir fil-ħin, tista 'tuża fażola fil-laned. Il-fażola mhux se tkun awtentika b'dawn is-sostituzzjonijiet, iżda ċertament togħma.
Ara aktar dwar frijoli , hawn taħt, wara l-istruzzjonijiet għal din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- Għal Fażola Pinto:
- 1 lira / 2 1/2 kikkra pinto fażola (niexfa)
- 1 basal (imqattgħin)
- 2 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 tazzi ilma
- Għal Fażola Mkessħa:
- 1/4 tazza lard (jew drippings bacon)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
Kif tagħmel dan
- Biex issajjar il-fażola: Poġġi 1 libbra (2 1/2 kikkra) pinto beans f'forn Olandiż jew ħażna qawwija fl-ilma biex tkopri u żid għall-togħlija. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 2 minuti. Neħħi mis-sħana, kopertura, u ħallieh joqgħod għal siegħa. (Il-fażola wkoll tista 'tixxarrab fl-ilma tal-vit kiesaħ matul il-lejl f'kaxxa mgħottija). Fażola tas-siġra.
- Fażola tar-ritorn għall-forn Olandiż. Żid 1 basla mqatta ', 2 kikkra ta' brodu tat-tiġieġ u 2 kikkri ilma. Aqla 'jagħli, koppli, tnaqqas is-sħana, u ħalliha ttektek għal madwar sagħtejn, jew sakemm il-fażola tkun offerta.
- Biex tagħmel il-fażola mrobbija: Iddawwal 1/4 tazza tad-drippi tal-lardu jew tal-bacon fi ħanut kbir u tqil. Żid pinto beans imsajjar bil-likwidu tagħhom, 2 msiemer tal-qronfol tewm, u 1 1/2 kuċċarina melħ. Maxx bil-qoxra jew il-furketta tal-patata hekk kif is-sħana tal-fażola. Waqt li tħawwad ħafna drabi, issajjar il- fażola mkessħa , mikxufa, għal 10 sa 15-il minuta sakemm ħoxna. Tħallix minnhom ix-xkora.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles huwa l-kelma Spanjola ġenerika għal "fażola", kull tip ta 'fażola. Skond Wisegeek, fl-Istati Uniti, it-terminu wasal biex jiġi assoċjat ma ' frijoli refritos (literally "well-fried beans") jew beans refried, li huwa mod komuni ta' tisjir pinto beans fit-Tramuntana Messikani u Amerikani Tex-Mex kċina , b'numru ta 'varjazzjonijiet reġjonali.
Il-varjazzjonijiet jiġu għat-tip ta 'fażola użata. F'reġjuni differenti tal-Messiku, kemm il-fażola sewda u l-pinto huma mibdula fi frijoli refritos . Riċetti oħrajn jikkombinaw aktar minn żewġ tipi ta 'fażola għal togħma aktar kumplessa.
Il-fażola hija ikla komuni fid-djar Messikani u tista 'tkun l-ikla prinċipali, mimlija fi burrito, jew serva bħala dixx sekondarju. Fl-Istati ta 'ristoranti ta' stil Messikan, il-fażola mrobbija u r-ross ta 'spiss jiġu moqdija bid-dħul, u huma dip popolari għal ċipep tat-tortillas.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 205 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 419 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 10 g |