Risotto tal-squash Butternut hija varjazzjoni staġjonali oħra kbira fuq ir -riċetta bażika tar-risotto . Il-squash butternut tassew jikkumplimenta r-risotto, kemm fit-togħma ħelwa u kemm fin-nisġa krema.
Risott huwa ppreparat b'tip ta 'ross ta' qamħ qamħ lamtu imsejjaħ ross arbori . It-tisjir jinvolvi li tħawwad l-istokk sħun fir- ross mhux imsajjar mgħobbi fi żmien u nisġa bil-mod kif l-istokk jiġi assorbit. Dan jirrilaxxa l-lamtu naturali tar-ross, u jipproduċi l-konsistenza kremuża u bellusinata karatteristika ta 'risotto perfett.
Għal dimostrazzjoni murija tal-metodu tar-risotto, ara dan it-tutorial pass pass: kif tagħmel risotto .
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkri / 210 gramma squash butternut (imqaxxar l-ewwel, żerriegħa mneħħija, imbagħad imqatta ')
- 1 1/2 kikkra / 225 gramma
- ross ta 'arbori
- 4 tazzi tal-istokk tat-tiġieġ
- 1/2 kikkra inbid abjad
- 1 shallot medju (madwar 1/2 kikkra jew 1/2 basla żgħira, mqatta ')
- 3 imgħaref butir mingħajr melħ
- 1 tablespoon
- żejt veġetali (flimkien ma 'extra 2 tablespoon oil għaċ-ċikkulata tal-salvja)
- 1/4 tazza ġobon Parmesan (maħkuk)
- 6 sa 8 weraq friski sage sħaħ (flimkien ma 'ftit weraq żejda mqatta' b'mod fin)
- Melħ Kosher (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 F. Fi skutella kbira, ħoll il-biċċiet tal-squash f'madwar tablespoon ta ' żejt taż-żebbuġa u t-tbexxix tal-melħ kosher, flimkien mal-weraq tas-salva mqatta. Ittrasferixxi għal folja u ixwi għal madwar 30 minuta jew sakemm ikunu offerti u ħafif bil-kannella. Neħħi mill-forn u mwarrba.
- Sadanittant, saħħan 2 tablespoon ta 'żejt f'qiegħ żgħir ta' sauté. Meta jkun sħun, żid il-weraq tas-salvaġġ, iniżżel is-sħana sa medju u sajjar għal minuta jew tnejn, sakemm il-weraq ikun iqarmeċ. Imbagħad neħħi l-weraq għal xugamani tal-karti u mwarrba.
- Saħħan l-istokk f'tazzna, u baxxi s-sħana hekk li tibqa 'sħuna iżda ma tgħallix.
- F'pot kbir, b'qiegħ qawwi, żejt sħun ta '1 Tbsp u 1 tablespoon tal-butir fuq sħana medja, imbagħad żid il-basla. Sauté għal 2 sa 3 minuti, sakemm il-basla tkun trasluċida.
- Sussegwentement, żid ir-ross u sauté għal minuta jew tnejn oħra, waqt li tħawwad ta 'spiss ma' kuċċarina tal-injam sabiex ir-ross ma jkollux iċ-ċans li jagħti kannella, sakemm jagħti riħa fin-nutrizzjoni u l-ħbub huma miksija biż-żejt.
- Żid l-inbid u issajjar għal minuta oħra, waqt li tħawwad, sakemm il-likwidu jiġi assorbit.
- Issa tibda billi żżid maħlul ta 'stokk sħun mar-ross u tħawwad sakemm tkun assorbit. Huwa importanti li ħawwad b'mod kostanti, speċjalment waqt li l-istokk sħun jiġi assorbit, sabiex ir-ross ma jinħaraqx, u żid il-kuċċarina li jmiss hekk kif ir-ross ikun kważi xott.
- Ikompli b'dan il-mod, billi żżid maħlul ta 'stokk u tħawwad filwaqt li l-likwidu jiġi assorbit, imbagħad żid ieħor mgħolli meta r-ross ikun kważi niexef. Int tara r-ross tiżviluppa konsistenza kremuża billi l-lamtu naturali tiegħu jinħeles.
- Żomm iż-żieda ta 'l-istokk, ladle f'ħin wieħed, għal 20 sa 30 minuta jew sakemm il-ħbub ikunu offerti iżda xorta għadhom sodi għall-gidma, mingħajr ma jkunu tqarmeċ. Jekk tispiċċa barra mill-ħażna u r-risotto għadu ma sarx, tista 'tlesti t-tisjir bl-użu ta' ilma sħun. Żid biss l-ilma kif għamilt bl-istokk, ladle kull darba, waqt li tħawwad waqt li tkun assorbit.
- Ħawwad l- isqof inkaljat flimkien mal-bqija tal-butir ta '2 tablespoons u l- ġobon tal-parmesan , u staġun biex togħma bil- melħ Kosher . Iservu fi skutelli individwali u garnish bil-weraq salvaġġ iqarmeċ.
Nota : Risotto dawriet li jwaħħal jekk jinżamm għal ħin twil wisq, allura inti għandek isservih minnufih. Risotto tajjeb imsajjar għandu jifforma mound artab u krema fuq pjanċa tal-pranzu. Ma għandux imexxi l-pjanċa, u lanqas m'għandu jkun iebes jew kollettiv.
Aktar Riċetti Risotto:
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 168 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 334 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 5 g |