Kif issajjar il-wiżż għall-perfezzjoni
Jekk tridx tipprepara l-Goose tradizzjonali tal-Milied jew sempliċement tgawdi minn għasfur mill-isbaħ f'kull ħin jew sena, in-nar miftuħ huwa l-mod biex imorru. Il-wiżż domestiku huwa tant tqil f'xaħam li għandek bżonn tkun tista 'tippermetti li xaħam jiskula waqt it-tisjir. Il-grill u min ipejjep tavżak tagħmel dan faċilment.
A maħżen mixtrija wiżen se tiżen fi kwalunkwe post bejn 6 u 20 libbra. L-għasafar iżgħar, iżgħar huma ġeneralment meqjusa b'togħma aħjar.
Madankollu, ser ikollok bżonn tippjana fuq madwar 1 1/2 lira piż imħallat minn qabel għal kull persuna. Ladarba jkun ingħata x-xaħam u l-laħam imnaqqax ikollok ħafna inqas għasafar minn dak li ħallast.
Minħabba li se jkun hemm ħafna xaħam ipproċessat ippreparat biex jaqbadh. Kemm jekk qed tuża birrerija , gradilja ta 'xiwi jew it-tqegħid ta' l-għasafar f'xogħol li tkun trid tpoġġi pan biex taqbad ix-xaħam. Meta taqbad, inti tixtieq li grill indirettament.
Verament, huwa faċli ħafna li grill wiżż. Wara kollox tisjir, wiżż fuq fjamma miftuħa huwa l-metodu ppruvat u veru. Ibda billi tħalli l-wiżż tisħon għal madwar 30 minuta. Aħsel u nixxef b'xugamani tal-karti u staġun għall-Predisposizzjoni tiegħek. Ftit melħ, sagħtar jew salvja u forsi xi meraq tal-lumi se jkun biżżejjed.
Jekk qed tuża faħam tal-kannol int trid tuża madwar 4 sa 5 liri. Jista 'jkollok terġa' timla n-nar wara siegħa jew aktar. Jistennew li jkunu xiwi għal madwar 2 sa 2 1/2 sigħat għal wiżż ta '15-lira.
L-għasfur isir meta t-temperatura interna tilħaq il-180 grad F. Ħalliha mistrieħ għal 10 sa 15-il minuta qabel ma ssawwar u sservi.
Meta tpejjep pjan ta 'wiżża fuq madwar 30 minuta kull libbra. Minħabba x-xaħam, għandek bżonn ta 'ħin tajjeb għat-tipjip biex tħalli li x-xaħam joħroġ. Il-problema bil-wiżż tat-tipjip hija li l-ġilda tibqa 'ratba u mhux pjaċevoli ħafna li tiekol.
Idea tajba hija li tqiegħed il-wiżż kważi msajjar fuq il-grill jew f'forn f'madwar 350 grad F. Dan se kannella l-ġilda u ħallieh isir crispy.