Maroccan Chicken Tagine Bil Ċiċri u Żbib jew Berquq

Tagines ħelwin u melħin huma pjuttost popolari fil-Marokk, b'numru kbir minnhom inkluż frott frisk jew imnixxef bħala ingredjenti ewlenin. F'din ir-riċetta tal-Marokk, it-tiġieġ huwa stewed bit-tadam, ċiċri, u żbib f'żona pikkanti u fragranti imħawwar bil-ġinġer, il-kannella, iż-żagħfran u Ras El Hanout.

Dak li għandek bżonn

• Tiġieġ 1, ġilda mneħħija u maqtugħa f'biċċiet
• 1 basla mqatta '
• 1 basla, imqatta 'f'biċċiet
• 3 imsiemer tat-tewm, imqatta 'jew ippressat b'mod fin
• 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 2 imgħaref tal-butir
• 1 1/2 kuċċarina tal-melħ, jew għall-togħma
• 1 1/2 kuċċarina Ras El Hanout
• 1 kuċċarina turmerika
• 1/4 kuċċarina bżar iswed
• 1/4 kuċċarina bżar Cayenne, jew għall-togħma
• 1/4 kuċċarina ħjut taż-żagħfran, instab
• 1 stick tal-kannella
• 3 tadam imqaxxar u mqatta '
• 2 tablespoons cilantro imqattgħin
• 2 tablespoons tursin mqatta '
• 2 sa 3 imgħaref għasel
• 1/2 kuċċarina karawett art (mhux obbligatorju)
• 1/3 tazza (50 g) żbib tad-deheb
• 15 oz (425 g) ċiċri imsajjar jew fil-laned

Kif tagħmel dan

1. F'pot tal-qiegħ tqil, ħallat it-tiġieġ, il-basal, it-tewm, iż-żejt, il-butir u l-ħwawar. Għatti u sajjar fuq sħana medja, xi kultant tħawwad, għal 15 sa 20 minuta.
2. Żid it-tadam, it-tursin, u l-cilantro. Għatti u kompli tisjir fuq sħana medja, xi kultant tħawwad, għal 20 minuta oħra. Għandu jkun hemm zalza rikka. Aġġusta s-sħana jekk meħtieġ biex iżżomm it-tiġieġ milli teħel mal-qiegħ tal-borma.

1. Żid il-żbib, iċ-ċiċri, l-għasel (u l-kannella mitħun, jekk qed tużaha) mal-borma, flimkien ma 'biżżejjed ilma biex ikopri ċ-ċiċri.
2. Kompli it-tisjir għal 10 sa 15-il minuta oħra, jew sakemm iż-zalza hija pjuttost ħoxna u t-tiġieġ huwa ħafna offerta.
3. Ittrasferixxi għal platti li jservi, u jekk mixtieq, tiżjin b'xixxif tal-cilantro imqatta 'frisk.
4. Jekk tisjenta dan id-dixx bil-quddiem, innota li ċ-ċiċri u l-pasti se jkomplu jassorbu l-likwidu.
5. Meta terġa 'tissaħħan, jista' jkollok bżonn żżid ftit ilma biex tnaqqas iż-zalza u tirritornaha għall-konsistenza oriġinali tagħha.

Għajnuniet għall-Preparazzjoni ta 'Tagine

Il-ħin tat-tisjir huwa għall-użu ta 'partikolari oġġetti konvenzjonali. Ħalli d-doppju tal-ħin tat-tisjir jekk tipprepara d-dixx tat-tafal jew tat-tajjar taċ-ċeramika.

Id-dixx jista 'jiġi ppreparat kif deskritt bl-użu ta' tagine imqiegħed fuq diffużur fuq sħana medja-baxxa sa medja. Ikollok bżonn li tħalli iktar ħin biex l-ingredjenti jitpoġġew f'temperatura sħiħa, kif ukoll 10 sa 15-il minuta oħra ta 'ħin tat-tisjir f'kull stadju.

Għajnuniet addizzjonali

Jekk tixtieq, numru żgħir ta 'berquq niexef jista' jiġi sostitwit għall-żbib. Jekk ma jkunux artab biżżejjed biex tintefa 'f'nofshom, ħallihom sa l-offerta u l-fossa qabel ma tipproċedi bir-riċetta.

Għalkemm tista 'tiekol b'qafla, l-aktar tagines huma tradizzjonalment jittieklu bl-idejn. Ħobż għaġina huwa perfett għal dan il-għan. Fil-Marokk, khobz dens, chewy huwa l-ħobż ta 'l-għażla għad-dippjar u l-għeruq kollox. Għalkemm mhux tradizzjonali, tista 'wkoll isservi t-tagine fuq kuskus jew ross.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	684
Xaħam totali	31 g
Xaħam saturat	9 g
Xaħam mhux saturat	13 g
Kolesterol	131 mg
Sodju	808 mg
Karboidrati	52 g
Dieta Fiber	10 g
Proteina	51 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)