Għajnuniet, Tekniki, u Miti Kixfet
Hemm ammont sorprendenti ta 'Lore assoċjat ma' fażola imnixxef għat-tisjir-jew forsi mhux tant sorprendenti. Wara kollox, il-fażola hija sors kbir ta 'proteina, carbs u nutrijenti oħra, u, ladarba jitnixxfu, għandhom ħajja twila fuq l-ixkaffa. Huma wkoll relattivament faċli biex jikbru, u minħabba l-kapaċità tagħhom li jorbtu n-nitroġenu mal-ħamrija, iħallu l-art li fiha jitkabbru f'forma aħjar għal uċuħ oħra.
Dawn il-fatturi kollha flimkien għamluhom sors ta 'ikel għeżież għal eluf ta' snin.
Imma bil-popolarità tagħhom, kien hemm ukoll "fatti" dubjużi li żviluppaw maż-żmien. Hawnhekk, aħna niddegraw dawk il-miti, kif ukoll nipprovdu xi tips utli għat-tisjir għall-fażola mnixxfa.
Falsehood Flatulent
Intom smajt ir-rima "Fażola, fażola, huma tajbin għall-qalb tiegħek; l-aktar tiekol aktar int ..." U, iva, il-fażola tassew jista 'jikkawża gass, magħruf ukoll bħala gass. Il-fażola fihom ftit karboidrati li l-istonku tagħna ma jistgħux jiddiġerixxu sabiex jgħaddu mill-imsaren tagħna fejn jeżistu l-batterji li jistgħu jiddiġerixxuhom u jistgħu jipproduċu l-gass fil-proċess. Madankollu, l-ammont ta 'gass prodott jiddependi fuq is-saħħa intestinali tiegħek, il-batterji partikolari fl-imsaren tiegħek, u l-fażola u l-preparazzjoni tagħhom. Għal xi nies, il-fażola l-aktar għandha ftit effett fuq is-sistema diġestiva tagħhom, filwaqt li oħrajn iħossu l-effetti ħafna.
L-idea wara t-tixrib tal-fażola fl-ilma (li mbagħad tintrema) hija bbażata fuq it-twemmin li t-tixrib jelimina ż-oligosakkaridi li jikkawżaw il-gass. Dan huwa veru, sa ċertu punt, iżda r-riċerka turi li tnaqqas biss l-oligosakkaridi b'madwar 25 fil-mija. Barra minn hekk, is-siment li jkollu l-ħitan taċ-ċelloli tal-bean flimkien jipproduċi wkoll il-gass u ma jitnaqqasx mill-immersjoni.
Għalhekk, il-fażola li tixrob sabiex telimina l-gass hija biss kemmxejn effettiva u l-fażoli jitilfu wkoll in-nutrijenti li jinħallu fl-ilma.
Jekk tippreferi żżomm in-nutrijenti, allura huwa rakkomandat li tieħu Beano jekk il-gass huwa problema. Beano fih enżima li tkisser il-karboidrati offensivi.
Tough Versus Tender
Ħrafa ġenwina hija li l-melħ jagħmel il-fażola iebsa. Ma jagħmilx hekk. L-aċidu jagħmel il-fażola iebsa, u hekk ukoll l-età. B'mod ġenerali, jekk issajjar lott ta 'beans li jispiċċaw iebsa, l-odds huma qodma u / jew ġew esposti għall-arja. Jista 'jkollok biss xtrajthom fis-supermarket, iżda dan ma jfissirx li nġabar matul is-sena li għaddiet. Huma jistgħu faċilment ikunu ta '10 snin minħabba li l-fażola mnixxfa tista' żżomm żmien twil mingħajr ebda effett, lil hinn mill-aktar diffiċli u aktar diffiċli.
Madankollu, aċidu fil-forma ta 'ħall, tadam, meraq tal-lumi, jew xi ħaġa simili jagħmel il-ful iebsa (ammonti żgħar ta' aċidu m'għandhomx ikollhom ħafna effett). L-aċidu jingħaqad mal-kisja taż-żerriegħa tal-fażola u jagħmilha aktar impermeabbli għall-ilma, kif ukoll biex tagħmel il-kisja aktar diffiċli. Allura, jekk qed iżżid xi ħaġa bl-aċidu għall-fażola, stenna sat-tmiem tal-ħin tat-tisjir.
Tħejjija Fażola Mnixxfa
Il-fażola mnixxfa trid tiġi reidratata, u dan jitwettaq bl-istess mod sew permezz ta 'tgħaddis matul il-lejl (12 sa 24 siegħa) f'ilma kiesaħ jew immur f'ilma sħun (3 sa 4 sigħat).
Jekk tixtieq, tista 'tarmi l-likwidu wara t-tixrib (li tnaqqas il-possibbiltà tal-gass b'ammont żgħir iżda wkoll tarmi xi nutrijenti), jew tista' tkompli tisjir il-fażola fl-istess likwidu. Hawn xi mod kif tipprepara fażola mnixxfa:
- Abjad il-fażola f'forn Olandiż u żid id-doppju tal-istokk imħawwar tajjeb u mħawwar sal-borma.
- Poġġi fuq il-fuklar u ħalliha tgħalli. Immedjatament naqqas is-sħana għal ħafifa ġentili.
- Aħżen għal 3 sigħat u stokk top-off kif meħtieġ biex iżomm il-fażoli koperti b'1/2 pulzier tal-likwidu.
- Żid ingredjenti oħra bbażati fuq ir-riċetta tiegħek.
- Il-pass tat-tisjir finali għandu jsir f'forn Olandiż fil-forn fi 300 F. Il-fażola u ingredjenti oħra ser jagħlqu mdawra bis-sħana minflok ma jkunu msaħħna minn fuq għal fuq kif jagħmlu fuq il-fuklar.
- It-tisjir finali se jieħu 3 sigħat oħra. Kun żgur li tiċċekkja okkażjonalment biex tiżgura li l-fażola ma tinxix.
Tisjir Tips
Hemm ftit affarijiet li inti tista 'żżomm f'moħħok meta tkun qed tisfa fażola mnixxfa biex tassigura offerta u riżultat ta' togħma. Sakemm il-fażoli jixorbu l-likwidu waqt li jerġgħu jiddevertu, għaliex ma jbiddilhomx it-togħma? Agħmel pot tal-fażola tal-istokk u tar-rehydrate fl-istokk, imbagħad ittemm it-tisjir tagħhom fl-istokk. Jistgħu jkunu l-aħjar fażoli li qatt kielt.
Jekk dejjem żid melħ fl-ilma meta issajjar għaġin, patata u ross, għaliex ma melħx l-istokk meta tkun qed titkabbar il-fażola? Il-melħ jinfirex fil-fażola, billi żżid it-taħwir. U, ftakar, il-melħ mhux se jagħmel il-fażola iebsa.
Meta tisma l-fażola tiegħek, jekk tissuspetta li l-fażola tkun iebsa (forsi ma tafx il-freskezza tagħhom), żid nofs kuċċarina ta 'baking soda mal-likwidu tat-tisjir. Dan se jgħin biex jitfejjaħ il-fażola.