Huwa magħruf b'ħafna ismijiet Ingliżi iżda l-ispinaċi tal-ilma mhumiex relatati mal-ispinaċi.
Ipomoea aquatica hija kangkong fil-Filippini, kangkung fl-Indoneżja u l-Malasja, rau muong fil-Vjetnam, pak bong f'Laos u trakuon fil-Kambodja. L-ismijiet Ingliżi tiegħu jinkludu l-ilma jew l-ispinaċi tal-paletta. Mhuwiex kale u lanqas huwa relatat ma 'kale. Lanqas mhuwa relatat mal-ispinaċi.
X'inhu l-ispinaċi tal-ilma? Hija pjanta semi-akkwatika li tiffjorixxi bi ftit jew xejn superviżjoni. Fil-fatt, dan jikber tant malajr li huwa meqjus invażiv f'xi reġjuni.
Iżda fl-Asja tax-Xlokk fejn tintuża biex issajjar numru kbir ta 'dixxijiet, l-ispinaċi tal-ilma qatt ma hija invażiva. Għall-kuntrarju, huwa meqjus barka kulinari għax huwa faċli li jikber fl-abbundanza u huwa, għalhekk, mibjugħ ħafna bl-irħis.
Hemm ħafna sub-varjetajiet ta 'spinaċi tal-ilma; xi wħud huma iqsar minn oħrajn u l-weraq huma ta 'tulijiet u forom differenti. Kollha, madankollu, għandhom zkuk vojta minn fejn il-weraq jikber. Iż-żewġ zkuk u l-weraq jittieklu. L-ispinaċi ta 'l-ilma tintuża fi stir dishes moqlija jew miżjuda ma' sopop . Minħabba li huwa diffiċli li tiddetermina l-kundizzjoni sanitarja ta 'l-ilma li fih il-ħxejjex kiber, mhix idea tajba li tiekol l-ispinaċi ta' l-ilma mingħajr ma tisma 'l-ewwel.
Biex tipprepara l-ispinaċi ta 'l-ilma għat-tisjir, laħlaħ sewwa biex tneħħi kwalunkwe ramel jew frak maqbud fiż-zkuk u l-weraq. Aqta 'jarmi tnejn sa tliet pulzieri' l bogħod mill-qiegħ tax-zkuk. Dan il-porzjon huwa iebes wisq u fibruż.
Wara li tarmi l-partijiet mhux mixtieqa, ħu l-mazz ta 'l-ispinaċi ta' l-ilma u qatgħathom nofsijiet orizzontalment. In-nofs ta 'isfel li jikkonsisti primarjament minn zokk jeħtieġu żmien itwal għat-tisjir u għalhekk l-aħjar huwa li din il-parti tinfirex mill-parti ta' fuq tal-weraq u l-aktar offerta.
Aqta 'l-ispinaċi tal-ilma fid-daqs meħtieġ mid-dixx.
Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, l-ispinaċi tal-ilma jinqatgħu f'tul ta 'żewġ pulzieri iżda din hija kwistjoni ta' prattika aktar milli regola stretta.
Jekk inkludix l-ispinaċi tal-ilma għal ħawwad jew soppa, ftakar li żżid in-nofs tal-qiegħ mal-pan jew il-borma madwar tlieta sa ħames minuti qabel in-nofs ta 'fuq. Dan jiżgura li saż-żmien li ssir il-parti ta 'fuq bil-weraq, in-nofs t'isfel ikun imsajjar biss id-dritt. Żid iz-zkuk l-aktar baxxi kmieni wisq u dawn se jkunu soggy biż-żmien meta l-weraq u z-zkuk tal-offerti jsiru. Żidhom tard wisq u xorta se jkunu iebsa sal-ħin li l-weraq jiġi msajjar. Tista 'tieħu ftit prattika biex issib l-intervall it-tajjeb bejn iż-żieda ta' nofs l-isfel u l-parti ta 'fuq tal-ispinaċi tal-ilma mal-borma imma, ladarba tikseb il-parti minnha, tkun tista' tgawdi spinaċi tal-ilma imsajjar biss id-dritt.