Professjonarju Bartending 101: Know Your Gin
Gin huwa spirtu affaxxinanti u kumpless u l -istili tal-gin ivarjaw ħafna . Mill-familjari Ġinsijiet niexfa ta 'Londra għal favoriti qodma bħal Plymouth u Old Tom, l-ebda żewġ ġins verament togħma l-istess.
Bar professjonali tajjeb għandu jkollu firxa ta 'għażliet ta' ġin biex tagħmel l-aktar għażla varjata ta 'cocktails disponibbli. Dan hu veru speċjalment fil-vireg tal-lum li jixtiequ jappellaw lil dawk li jixorbu li jixtiequ jgawdu cocktails klassiċi kif ukoll gin martinis innovattivi u moderni .
Bħala bartender professjonali, għandek tiffamiljarizza ruħek ma 'kull wieħed minn dawn l-istili biex tiddetermina liema ġin taħdem aħjar f'kull cocktail. Parti mill-inġenju ta 'bartering professjonali tinvolvi sperimentazzjoni u mkien m'hu aktar veru minn dak tad-dinja tal-ġin .
Hawn huma l-aħjar għażliet f'kull kategorija tal-ġin u l-ebda top-flight bar m'għandu jkun mingħajr l-ebda waħda minnhom.
01 ta '05
Plymouth Gin
Plymouth Gin għandu ħarsa ġdida fuq il-flixkun tagħhom u l-marka tipproduċi wkoll Qawwa tal-Marea u Sloe Gin. Korteżija tar-ritratti: Plymouth Gin Gin wieħed biss fid-dinja għandu l-kategorija tiegħu u dik hija l-Pynmouth Gin unika. Plymouth kien favorit mill-uffiċjali fil-flotta Ingliża u qed jara interess imġedded fost il-gin u l -dilettanti klassiċi tal-cocktail .
Frott, b'konsistenza sħiħa u eminentement imħallat, Plymouth huwa għandu fi kwalunkwe stabbiliment ta 'kwalità.
Evita bars u ristoranti li ma jġorrux gem Plymouth iżda jippromwovu lilhom infushom bħala rifuġji mixoloġija . Nuqqas ta 'ġinn Plymouth huwa indikatur faċli li l-persunal tal-bar ma jifhemx verament il-bartering professjonali jew ir-rekwiżiti tiegħu.
02 ta '05
Old Tom Gin
Hayman's hija waħda mill-marki li qiegħda terġa 'titqajjem it-togħma klassika ta' Old Tom Gin. Korteżija tar-ritratti: Hayman's Old Tom kien stil ta 'ġin li miet b'Projbizzjoni għalkemm għamel rimonta ma' interess ġdid fir -riċetti cocktail klassiċi . Ħafna bartenders moderni qed jużaw dawk bħala ispirazzjoni biex joħolqu koktejls ġodda li jidhru f'dan l-istil.
It-togħma ta 'Old Tom Gin taqa' bejn il-ġins niexef u l-ħelsien ħażin ta 'genever. Għandha ġisem aktar sħiħ minn ġins niexef f'Londra iżda hija inqas intensa mill-genever Olandiża, li tagħmilha ideali għall-cocktails.
Essenzjali biex tinħoloq ħafna cocktail klassiku, speċjalment il- Martinez u Foghorn , Old Tom jista 'jkun diffiċli għas-sors. Fittex għal Ransom Old Tom Gin jew Old Tom Gom ta 'Hayman għall-aqwa marki disponibbli fl-Istati Uniti.
03 ta '05
Genever
Bols Genever hija waħda mill-marki l-aktar popolari ta 'genever u tagħmel cocktail kbir. Korteżija tar-ritratti © Bols Genever Genever huwa ġin ta 'stil Olandiż, b'kontenut ogħla ta' malt u togħma unika, kważi ta 'whisky . Genever għadu limitat fl-Istati Uniti, imma fortunatament, Bols Genever huwa faċilment disponibbli u jibqa 'fuq id-ditti ewlenin ta' dan l-istil.
Jekk tgawdi minn gin rikka u b'ħafna ġibs b'bilanċ ta 'botaniċi, genever huwa għażla perfetta. Ser issibha esperjenza kompletament differenti minn ħafna ġins niexfa li inti tista 'tuża.
Bols qed issib iktar użu fil-bar kemm f'cocktails klassiċi kif ukoll moderni . Taħlitiet ta 'taħlit kreattivi se jużaw il-Balls Genever kullimkien għal whiskies li huma mitluba jew f'varjazzjonijiet fuq xorb kbir bħall-Olanda Razor Blade.
04 ta '05
London Dry Gin
Wieħed mill-ikoni tal-ixkaffa ta 'likuri, Beefeater huwa ġinn ta' fuq l-ixkaffa ta 'għażla għal ħafna jixorbu martini. Korteżija tar-ritratti: © Beefeater Gin L-iktar qasam iffullat fid-dinja tal-ġin huwa l-kategorija Dry Dryland. Immexxi minn ismijiet kbar bħal Bombay , Oxley , Tanqueray u Beefeater, bar ta 'kwalità għandu jkollu għażliet multipli.
Dawn il-ġins huma mimlija botaniċi bil-ġnibru li jiddominaw l-iktar bis-sħiħ. Kif jissuġġerixxi l-isem, għandhom palat niexef ħafna.
Jekk għandek tagħżel waħda biss ta 'Londra Nixxef, tagħżel Beefeater . Huwa kemm l-ogħla kwalità ta 'London Dry kif ukoll l-iktar versatili. Ipprova lil Beefeater jew waħda mill-marki l-oħra tiegħu fi Classic Martini , Gin u Tonic jew Last Word biex verament tara l-versatilità tiegħu.
05 ta '05
New American Gin
Eżempju meraviljuż ta 'gin bl-idejn Amerikan crafted, Dry Fly Washington Dry Gin hija għażla perfetta għal kważi kull cocktail tal-ġin li tista' taħseb. Korteżija tar-ritratti: © Dry Fly Distillation Il-ġins ġodda Amerikani huma ħerġin tal -moviment tad-distillazzjoni tal -inġenji fl-Istati Uniti . Dawn il-ġins huma mfassla primarjament minn mixologists f'moħħhom u jista 'jkollhom firxa ta' togħmiet interessanti.
M'hemm l-ebda standard stabbilit għal togħma f'dawn il-ġins u kull waħda hija esperjenza kompletament differenti għalkemm xi wħud jistgħu jdgħajfu lejn kwalunkwe mill-profili ta 'hawn fuq. Huma ton ta 'gost li tesplora.
Uħud mill-aħjar ġinsijiet ġodda ta 'l-Amerika jinkludu Avjazzjoni , Dry Fly u Hendrick's . Użahom għal kreazzjonijiet ġodda ta 'cocktails, ipprovahom b'tunika, jew sempliċiment ċelek fuq il-blat biex igawdu l-profili ta' togħma interessanti u uniċi tagħhom.