Top 10 Riċetti ta 'Beijing

Xtiewi ħorox u sjuf nixfin sħun jagħmlu għal staġun qasir ta 'tkabbir fit-Tramuntana taċ-Ċina. Il-qamħ huwa l-ħbub tal-qamħ u l-għeruq tal-għeruq bħat-tewm u l-basla ħadra jagħmlu dehra frekwenti fil-platti Ċiniżi tat-Tramuntana. Naturalment, Beijing (imsejħa Peking) darba kien is-sede tal-Qorti Imperjali - koki Imperial tas-sengħa inkorporaw l-aħjar kċejjen reġjonali madwar iċ-Ċina fid-dixxijiet tagħhom. Hawn huma r-rakkomandazzjonijiet tiegħi għar-riċetti Top 10 li jirrappreżentaw il-kċina ta 'Beijing (it-tramuntana taċ-Ċiniż):

• 01 ta '10

  Mu Shu Majjal

  Wieħed mill-aktar platti popolari fir-ristoranti Ċiniżi, Mu Shu Pork huwa maħsub li jixbah xena tal-foresta bis-siġar, b'ħxejjex naturali bħall-fungus tas-sħab, u bajd imnixxef li jirrappreżenta fjuri sofor, kollha moqdija fuq "art" ta 'pancakes mandolin.
  
  Tgħallem aktar fil-karatteristika tiegħi "Ħafna Ado Dwar Mu Shu" u ipprova diversi varjazzjonijiet.

• 02 ta '10

  Duck Peking

  Katina sħiħa ta 'ristoranti ta' Beijing jispeċjalizzaw fis-servizz tal-biċċiet sukkulenti ta 'papri inkaljat. Tradizzjonalment, il-papra tinqata 'fuq il-mejda, fejn chef tas-sengħa jaqtgħuh f'aktar minn 100 biċċa, kull wieħed fih porzjon ugwali ta' ġilda u xaħam.
  
  Hawnhekk hemm riċetta bażika tal -papri Peking . Tgħallem aktar dwar ir-ristorant famuż ta 'Beijing Quan Je f'din il-karatteristika mill-awtur mistieden Ronghe Yu.

• 03 ta '10

  Pancakes tal-Mandarin
  Hawn huma l-pancakes tradizzjonalment moqdija ma 'Mu Shu Pork, magħmul bil-għaġina tal-ilma sħun.

• 04 ta '10

  Lamb Mongoljan
  It-togħma delikata tal-ħall tar-ross toffri l-ħlewwa tal-ħaruf. Qarrej jagħti din ir-riċetta 5 minn 5 stilel, filwaqt li jikkummenta li jaħdem tajjeb ukoll maċ-ċanga.

• 05 ta '10

  Jiaozi Dumplings
  Tħejjija ta 'Jiaozi hija tradizzjoni tas-Sena l-Ġdida Ċiniża f'diversi djar Ċiniżi tat-Tramuntana. Il-għaġinijiet Jiaozi jistgħu jkunu mgħollijin jew imkessħin. Il-għaġina f'din ir-riċetta huma magħmula bil-mili savoury tal-majjal, imħawwar b'żejt tal-ġulġlien Ażjatiku u bżar abjad.

• 06 ta '10

  Flower Rolls (Hua Chuan, Hua Juan)
  Mimlijin bil-basal aħdar u żejt tal-ġulġlien, dawn ir-rollijiet jinfirxu matul il-fwar biex jixbħu forma ta 'fjura.

• 07 ta '10

  Pancakes Scallion
  A snack popolari, pancakes scallion huma pancakes li ġew mimlija bi scallions (imsejħa wkoll basal aħdar jew basal tar-Rebbiegħa) u żejt tal-ġulġlien qabel ma jkunu mkessħa.

• 08 ta '10

  Mongolian Lamb Hot Pot

  Il-verżjoni Ażjana tal-fondue, hot pot tikkonsisti fl-ikel tat-tisjir billi tgħaddiluh fil-brodu li jixbaħ. Skond il-leġġenda, il-hot pot oriġinali ġiet maħluqa minn konquerors Mongoliżi li użaw l-elmi tagħhom bħala bastiment biex issajjar l-ikel. Tradizzjonalment, Hot Pot Mongoljan huwa magħmul bil-laħam tal-muntun. Madankollu, tista 'tissostitwixxi t-tiġieġ jekk mixtieq. Din ir-riċetta għal Mongolian Hot Pot With Lamb tinkludi suġġerimenti għaż-żbir ta 'zlazi.
  
  Ħamsa u għoxrin Għajnuniet għat-Tisjir Pot Hot .

• 09 ta '10

  Tofu Fa
  Ċatt popolari tat-tramuntana ta 'l-Indja magħmul mis-sojja, terra alba li tittiekel (imsejħa ġipsum ta' l-ikel) u ġulepp tat-topping ħelu.

• 10 ta '10

  Noodles Bil Sauce tal-Laħam
  Zalza tal-fażola kannella żżid it-togħma distinta tagħha għal dan il-platt li jsaħħan miċ-Ċina tat-Tramuntana, imma jekk ma tkunx disponibbli, tista 'tuża miso kannella bħala sostitut. Ma tħossx li tagħmel il-garnishes? Għażla oħra hija li taqdi l-noodles u z-zalza tal-laħam b'spinaċi moqlija.