Lefse tal-patata, ħobż tal-patata rqiq bil-karta, huwa għeżen min-Norveġiżi u huwa moqdi l-aħjar bil-butir u biz-zokkor. Il-ħasil ta 'Lefse huwa ħila li tgħallmet, u l-koki jużaw għodda speċjali biex tħejjiha-ħafna drabi pjanċa tonda kbira, elettrika flimkien ma' rolling pin speċjali u stick twil biex tneħħihom u poġġi l-lefse rrumblat irqiq fuq il-gradilja sħuna.
Din ir-riċetta tal-lefse ħielsa mill-glutina hija magħmula bħala lefse tradizzjonali kompluta bil-patata rikka iżda tinkludi taħlita ta 'dqiq għal skop għal kollox mingħajr glutina minflok dqiq tal-qamħ. Żomm f'moħħok li l-għaġina jeħtieġ li toqgħod fil-friġġ matul il-lejl sabiex tagħmel ċert li tippjana għal quddiem.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tal-patata russet (madwar 3 kbar)
- 2 tablespoons ta 'tqassir tal-ħxejjex
- 3 imgħaref tal-butir
- 1/4 tazza krema tqila jew ħalib sħiħ
- 1 zokkor tablespoon
- 1 kuċċarina melħ
- 2 sa 3 kikkri dqiq mingħajr glutina
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 175 F.
- Qaxxar il-patata u maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier. Għalli sakemm toqgħod u fossa. Ifrex il-patata msajra fuq folja tal-ħami f'saff wieħed u poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 15-il minuta. Dan jgħin biex tneħħi l-umdità mill-patata.
- Uża patata msajra mir-ross fil-skutella kbira. Għandek tispiċċa b'madwar 4 tazzi ta 'patata rikka.
- Poġġi t-tqassir, il-butir, il-krema jew il-ħalib, iz-zokkor u l-melħ f'panza u saħħan fuq medju baxx biss sakemm jitqassar u l-butir jdub u z-zokkor jiġi maħlul. Tħallix it-taħlita għalli.
- Ferra 'dan il-likwidu fuq il-patata rikka u uża mgħarfa kbira jew spatula biex tgħaqqad flimkien l-ingredjenti. Il-patata għandha tkun bla xkiel u ħoxna.
- Ippakkja l- patata fi skutella li ma tgħaddix arja u tkessaħ matul il-lejl.
- Preheat strixxa ta 'skutella tonda ta' 10 pulzieri sa 12-il pulzier jew pjanċa elettrika ta 'lefse sa 425 F. Uża l-idejn tiegħek jew taħlita tal-għaġina biex taħdem id-dqiq mingħajr glutina gradwalment fi patata mkessħa. Dawwar l-għaġina tal-lefse fuq drapp kbir ta 'l-għaġina jew il-bord imxerred liberament bi dqiq kollu mingħajr glutina. Imsaħ ftit dqiq ħieles mill-glutina biex jifforma għaġina lixxa u li titla '.
- Bl-użu ta 'l-idejk jew is-sassla tal-ġelat, neħħi biċċiet tad-daqs ta' lewż. Permezz ta 'rolling pin floured, aqla' kull biċċa f'ċirku ta 'disa' pulzieri fuq il-bord imtajjen.
- Permezz ta 'stick lefse, aqla' bir-reqqa l-għaġina u ttrasferixxi malajr lejn il-griddle. Aħżen sakemm jibdew jidhru tikek kannizzati, imbagħad dawwar u grill in-naħa l-oħra. Poġġi lefse bejn ċraret imnaddfin biex jiksħu, imbagħad isservi bil-butir u biz-zokkor.
Lefse jista 'jiġi ffriżat għal massimu ta' sitt xhur. Ir-riċetti tradizzjonali għal sejħa ta 'lefse jirrikjedu li r-rawnds imsajra u mkessħin jiġu mitnija fil-kwarti, iżda l-lefse ħielsa mill-glutina żżomm l-aħjar meta tinħażen ċatta u ssiġillata f'boroż tal-friża b'xejn. Iddifrostja u ttempera mill-ġdid qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 157 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 126 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |