Kif tagħmel il-Ħobż Bla Glut - Gwida Pass-By-Step

01 ta '11

Iġbor l-Ingredjenti Ħieles mill-Glutina

Biex tagħmel din ir-riċetta għal ħobż homemade mingħajr glutina , ikollok bżonn l - ingredjenti li ġejjin mingħajr glutina . L-ingredjenti kollha għandhom ikunu f'temperatura tal- kamra qabel ma jibdew.

Għal riżultati konsistenti, huwa rakkomandat ħafna li ma tagħmilx sostituzzjonijiet ta 'ingredjenti f'din ir-riċetta u li tiżen l-ingredjenti niexfa tiegħek fuq skala tal-kċina ta' kwalità tajba. Jekk bake spiss il-ħobż, huwa tant aktar mgħaġġel u eħfef li tiżen milli biex titkejjel.

Ingredjenti xotti

• 135 gramma / 4.8 uqija / madwar 1 tazza tad-dqiq tar-ross abjad
• 100 gramma / 3.5 uqija / madwar 1 kikkra tal-lamtu tal-tapjoka
• 75 gramma / 2.6 uqija / madwar 1/2 kikkra dqiq ħelu tas-sorgu
• JEW dqiq ħafif tal- qamħ saraċin - Ara n-nota hawn taħt.
• 70 gramma / 2.5 uqija / madwar 1/2 kikkra dqiq tar-ross ismar
• 20 gramma / 2 imgħaref ħmira attiva niexfa
• 25 gramma / 2 tablespoons zokkor tal-kannamieli
• 11 grammi / 1 1/2 kuċċarina melħ
• 3 grammi / 1 kuċċarina gomma tal-guar
• 2 grammi / 3/4 kuċċarina xanthan gum
• 1.25 grammi / 1/4 ġinġer tal-ground kuċċarina (iżżid it-togħma u taġixxi bħala preservattiv naturali)
• Fakultattiv - 7 grammi / 1 fibra tat-tuffieħ tablespoon (suppliment nutrittiv niexef, disponibbli f'ħażniet ta 'ikel tas-saħħa)

Ingredjenti likwidi

• 3 bojod kbar tal-bajd, temperatura tal-kamra (114 gramma / 4 uqija)
• 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa ħafif (25 gramma)
• 1 kuċċarina ħall tat-tuffieħ tas-sidru (5 grammi)
• 286 millilitru / 9.66 uqija ilma kemm xejn shun / 1 tazza + 3 tablespoons + 1 kuċċarina (tużax ilma sħun - din se toqtol il-ħmira)

Nota: Jekk taħżen id-dqiq bla glutina tiegħek fil-friġġ jew friża, kun żgur li ġġib dawn l-ingredjenti f'temperatura ambjentali qabel ma tipprepara r-riċetti tal-ħobż. L-ingredjenti mkessħa jxekklu ż-żieda tal-ħobż.

Dqiq ħelu ta 'sorgu mingħajr glutina jew dqiq ħafif tal- qamħ saraċin kemm jaħdem sewwa bħala porzjon tad-dqiq użat f'din ir-riċetta. Kemm l-irziezet tal-Familja Bouchard fil-Forti Kent, il-Maine u l-Ħbub tal-Buffalo Valley fi Buffalo, MN ibiegħu dqiq ħafif tal-qamħ saraċin online.

Jekk għandek xi impjant ta 'qamħ, tista' tħawwad id-dqiq ħafif tiegħek tal-qamħ saraċin mingħajr glutina. Uża l-qamħ saraċin imqaxxar mingħajr glutina. Birkett Mills u Eden Foods ibiegħu buckwheat imqaxxar u ż-żewġ prodotti jagħmlu d-dqiq tal-qamħ saraċin ħafif tad-dar.

02 ta '11

Uża kemm il-Gomma Xanthan u l-Gomma tal-Guar f'din ir-Ricetta għall-Ħobż Bla Glutina

Jekk tipikament m'intix sodisfatt bil-konsistenza, il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-apparenza tal-ħobż homemade mingħajr glutina, kemm jekk tuża xanthan gum (jew guar gum), ikkonsidra li tuża taħlita kemm ta 'xanthan gum u guar gum fir-riċetti tiegħek . Hawn għaliex.

Ikollok bżonn 3/4 kuċċarina ta 'xanthan gum u 1 kuċċarina ta' guar gum għal din ir-riċetta.

03 ta '11

Għodda għat-Tisħiħ tal-Ħobż Bla Ħrieqi Konsistentement Tajjeb

L-għodda li ġejjin se jgħinuk tagħmel ħobż bla glutina kbir b'mod konsistenti:

• Pan tal-metall tal-metall ta 'kwalità għolja u professjonali. Aħna nħobbu jużaw Panic Americoat Loaf minn USA Pans. Il-ħobż iqarmeċ b'mod indaqs, u l-kisja mhux tossika tagħmel it-teħel ħaġa tal-passat. Huma disponibbli onlajn f'varjetà wiesgħa ta 'daqsijiet. Il-kummerċjanti bħall-Amazon jbigħuhom bi prezzijiet raġonevoli. Huma wkoll disponibbli fi ħwienet tal-kċina.
• Skala tal-kċina ta 'kwalità tajba u preċiża biex tiżen l-ingredjenti. Meta tiżen l-ingredjenti, ikollok riżultati konsistenti meta taqbad. L-iskali huma dak li jużaw il-furnara professjonali u għal raġuni intelliġenti - il-konsistenza!
• Termometru diġitali ta 'kwalità tajba li jinqara immedjatament. Din l-għodda ftit isbaħ jista 'jgħidlek meta jsir il-ħobż tiegħek. Huwa tant intelliġenti minn timer meta wieħed ikun jaf meta l-ħobż ikun kompletament moħmi.
• Spatula tal-ispreader tan-najlon irqiq taħdem tajjeb biex tifforma globs ta 'batter tal-ħobż bla glutina f'ħobż sbieħ li tħares. Dan it-tip ta 'spatula huwa rħis u huwa disponibbli fil-ħwienet tal-provvista ta' ristoranti u fuq l-internet f'siti tal-ħami bħal King Arthur Dqiq.

Mhux mpinġi imma estremament utli fil-ħami tal-ħobż huwa mixer tal-qiegħ bħal Għajnuna tal-Kċina. Mixer tal-stand b'saħħtu jagħmilha faċli biex taħdem mit-taħlit ta 'batterers tal-ħobż ħielsa mill-glutina.

04 ta '11

Għall-Aħjar Riżultati Uża Skala ta 'Kċina biex Iżen Ingredjenti Nixfin

L-esperjenza ta 'forn tal-ħobż konsistenti tirriżulta meta tuża skala tal-kċina ta' kwalità tajba biex tiżen l-ingredjenti tar-riċetta tiegħek minflok tuża tazzi tal-kejl.

Uża l-iskala tal-kċina tiegħek biex tiżen id-dqiq u l-lamtu mingħajr glutina li ġejjin:

• 135 gramma / 4.7 uqija / 1 kikkra dqiq tar-ross abjad
• 100 gramma / 3.5 uqija / 1 tazza tal-lamtu tal-tapjoka
• 75 gramma / 2.6 uqija / 1/2 kikkra dqiq ħelu tas-sorgu JEW dqiq ħafif tal-qamħ saraċin
• 70 gramma / 2.5 uqija / 1/2 kikkra dqiq tar-ross ismar

Biex tiżen l-ingredjenti niexfa li fadal, il-piżijiet huma kif ġej:

• 25 gramma zokkor tal-kannamiela
• 11-il gramm melħ
• 20 gramma ħmira attiva niexfa
• 3 grammi ta 'guar gum
• 2 grammi xanthan gum
• 7 grammi tal-fibra tal-pektin tat-tuffieħ
• Ġinġer tal-art ta '1.25 grammi

Meta l-ingredjenti niexfa kollha jintiżnu, dewweb sewwa bil-whisk u qiegħed fi skutella kbira ta 'taħlit.

Nota: Kull tentattiv biex jiġu pprovduti piżijiet u kejl preċiżi ta 'l-ingredjenti f'din ir-riċetta sar, iżda l-iskali jvarjaw daqs il-kikkri tal-kejl u l-bnedmin li jużawhom. Aħna użajna skala li tiżen fi grammi jew uqija u pprovdiet dawk il-piżijiet f'din ir-riċetta, bl-eċċezzjoni tal-kejl għall-ilma, li tinkludi wkoll kejl f'millilitri għal dawk li għandhom beaker b'kejl ta 'millilitru. Jekk tippreferi tkejjel il-likwidi f'millilitri, uża waħda mill-programmi ta 'konverżjoni konvenjenti onlajn biex taqleb minn grammi għal millilitri.

05 ta '11

Ingredjenti likwidi għal Ħobż Ġdid Bla Glutina

L-ingredjenti likwidi kollha għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra biex jippromwovu żieda tajba għall-batter tal-ħobż.

• 3 kbar, temperatura tal-kamra bajda abjad / 114 gramma / 4 uqija
• 25 gramma / 2 tablespoons żejt ħafif taż-żebbuġa jew żejt veġetali favorit tiegħek
• 5 grammi / 1 kuċċarina ħall tat-tuffieħ tas-sidru
• 286 millilitri / 274 gramma (jekk qed tuża skala ta 'piż xott) /9.66 fluworu uqija / 1 kikkra + 3 tablespoons + 1 kuċċarina sħun (mhux ilma sħun)

Poġġi l-abjad tal-bajd tat-temperatura tal-kamra fi skutella tat-taħlit separata. Preferibbilment, uża mixer tal-qiegħ b'tagħmir li jaqdi u jaqbżu għoli għal madwar 1 minuta, jew eżatt sakemm jidher. Żid żejt ħafif taż-żebbuġa u ħall tat-tuffieħ tas-sidru u ħawwad b'medja biex jikkombina.

Żid ingredjenti niexfa għat-taħlita bajda bajda. Bil-mixer fuq baxx, gradwalment ferra ilma sħun ġo l-iskutella. Ħallat sewwa sakemm it-taħlita tifforma batter ħoxna. Uża spatula biex timla l-ġnub tal-iskutella tat-taħlit.

Ħallat il-batter tal-ħobż mingħajr glutina għolja għal madwar 3 minuti. Dan jgħin biex il-likwidu jiġi assorbit sew mill-ingredjenti niexfa u jinkorpora wkoll l-arja fil-batter.

Għollek pan tal-ħobża ta '8 x 4 pulzieri, preferibbilment pan tal-metall li jaħdem bi tqila. Din ir-riċetta ġiet żviluppata speċifikament għall-użu f'din id-daqs pan ħafif.

06 ta '11

Hawn dak il-Batter tiegħek tal-Ħobż Bla Glut Jekk Ħares Bħall

Meta tkun lestejt il-batter tal-ħobż mingħajr glutina tiegħek, għandha tidher bħall-istampa t'hawn fuq. Għandha tkun ħoxna u se timpenja ruħha mal-paletta tat-taħlita tiegħek mingħajr ma taqta '. Madankollu, mhux se jiffurmaw ballun tal-għaġina bħall-għaġina tal-ħobż tal-qamħ.

07 tal-11

Uża Spatula "Spreader" Rqiq biex Trasferixxi Batter tal-Ħobż Bla Glutina

Spatula "mifrex" irqaq jaħdem perfettament biex jinbarax il-batter tal-ħobż mingħajr glutina f'ħobż ippressat ta '8 x 4 pulzieri. Wara li l-batter ikun fil-pan, uża l-ispatula biex taqta 'l-batter biex tneħħi kwalunkwe bwiet ta' l-arja u biex ittaffi l-batter f'forma ta 'ħobża sbieħ. Żaqq il-ispatula fl-ilma diversi drabi waqt li tkun qed tfassal il-ħobża biex tevita li l-batter ma żżommx mal-ispatula.

Spatuli tal-ispreads huma disponibbli fil-ħwienet tal-partikolari u fuq l-internet minn siti bħal King Arthur Dqiq.

08 ta '11

Batter tal-Ħobż Ħieles mill-Glutina Lest biex jitla '

Dan huwa dak li l-ħobż tiegħek ħobż mingħajr glutina għandu look like wara li tkun mwittija bl-ispatarola spreader. Jekk il-ħobż tiegħek jidher bħal dan, intom tispiċċajt b'ħobż forma ta 'ħobż.

Għatti l-batteri b'mod laxk bi tgeżwir tal-plastik u poġġi l-pan f'post sħun u ħieles mill-fundar biex titla '. Dan jieħu madwar 30 sa 45 minuta. Il-ħobża għandha tiżdied biss fuq it-tarf ta 'fuq tal-pan tiegħek.

F'dan l-istadju ta 'preparazzjoni, preheat il-forn tiegħek għal 375 F / 190 C. Għall-aħjar riżultati tal-ħami, uża termometru tal-forn biex tiżgura li t-temperaturi tal-forn ikunu preċiżi.

09 ta '11

Ħobż tal-Ħobż Ħieles mill-Glutina Jinsab Lest biex Bake!

Ir-ritratt ta 'hawn fuq juri x'għandu jkun il-ħobż bla glutina tiegħek meta jkun żdied għall-istadju tajjeb biex jinħaraq.

Poġġi l-pan fil-forn imsaħħan minn qabel. Imsaħ għal madwar 30 minuta, jew sa kannella dehbi. Tinda ftit bil-fojl. Imsaħ għal 30 minuta oħra jew sakemm termometru diġitali li jinqara immedjat jaqra 208 F / 97.8 C. Dan huwa pass importanti u se jiżgura li l-ħobż tiegħek ikun imsajjar sewwa.

10 ta '11

Uża Termometru Diġitali "Aqra Instant" li Tkun Taf Meta Ħsad Jinsab Magħmul!

Minflok ma nstab, hemm mod aħjar biex tkun taf meta l-ħobż tiegħek ikun moħmi sewwa. Uża "termometru diġitali" li jinqara immedjatament. Fl-aħħar tal-ħami bil-ħin, daħħal it-termometru diġitali tiegħek fiċ-ċentru tal-ħobża. Aċċerta ruħek li ma tqiegħedx wisq qrib il-ġnub jew il-qiegħ tal-pan.

Aħna nafu li l-ħobża tagħna ta 'ħobż bla glutina hija moħmija bis-sħiħ minħabba li t-termometru diġitali tiegħi juri temperatura interna fin-nofs tal-ħobża ta' 208 F / 97.8 Ċ. Faċli. Mhux aktar guessing meta jsir il-ħobż tiegħi.

11 ta '11

Ħobż ġdid mingħajr Glutina Sliced ​​u Lest biex Kul!

Uża spatula tal-ispreader irqaq jew sikkina biex terħi l-ħobża minn pan immedjatament wara li tneħħiha mill-forn. Kessaħ fuq rack tal-wajer. Meta ħobż tal-porzjon kompletament jibred.

Qoxra mkessħa. Tessut, aroma u togħma miftuħa, ħafifa iżda umda, tan-nixxiegħa, u togħma tal-ħobż. Dan huwa ħobż homemade mingħajr il-glutina.

Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen, u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.