Il-ħami magħmul mill-ħobż homemade bla glutina mingħajr il-benefiċċju tal-proprjetajiet tal-ħami tal-glutina kważi maġiċi jista 'jkun ta' sfida, iżda definittivament possibbli.
Hawn huma xi suġġerimenti prattiċi biex jgħinuk tinħadem ħobż aħjar mingħajr glutina .
Ħidma Bil-Ingredjenti tat-Temperatura tal-Kamra
Il-ħmira jħobb ambjent sħun u l-ħobż se jitla 'aktar malajr u kompletament meta l-ingredjenti huma f'temperatura tal-kamra aktar milli kiesaħ. Dqiq bla glutina ta 'spiss jinħażen fil-friġġ jew friża.
L-użu ta 'ingredjenti mkessħin inaqqas bil-mod il-ħila tal-ħmira li jqabbad il-ħobż.
Mod konvenjenti biex id-dqiq imkessaħ jitqiegħed għad-daqs tal-kamra huwa li tkejjel id-dqiq (i) għar-riċetta tiegħek u poġġi fi skutella fuq il-bank il-lejl ta 'qabel il-ħami. Għal ingredjenti li jitħassru, bħall-bajd u l-ħalib, issettja fuq il-bank madwar 2 sigħat qabel ma tipprepara r-riċetta tiegħek.
Uża taħlitiet tad-Dqiq mingħajr lewn G li huma magħmulin minn Dqiq Għoli ta 'Proteina
Eżatt bħall-ħobż magħmul bil-qamħ, il-kontenut għoli ta 'proteini fid-dqiq mingħajr glutina jżid l-istruttura u t-togħma. Sorghum, millieġ, amaranth, teff, ħafur mingħajr glutina, u qamħ saraċin kollha fihom aktar proteini minn dqiq tar-ross.
- Kif għandek tuża Ħabb Ancient f'Riċetti Ħieles mill-Glutina
- Gluten-Free / Dairy Free Proteina Għolja Gluten-Free Dqiq Taħlita
Miżura Dqiq u Lamtu Ħieles mill-Glutina Il-Mixja Dritt
Dan jista 'ħoss bħal suġġett trivjali, imma hemm mod tajjeb u mod żbaljat biex jitkejjel id-dqiq. Kif tkejjel id-dqiq u l-lamtu mingħajr glutina tiegħek jista 'jaffettwa r-riżultati tat-tisjir mingħajr glutina tiegħek, għal aħjar jew għall-agħar. Pass Pass Guide - Kif Miżura Gluten-Free Dqiq Il-Mixja Dritt
Fittex għar-Riċetti tal-Ħobż Dik is-Sejħa għall-Bajd
Il-bajd huma ħass naturali li jgħinu biex iżidu ż-żieda u l-volum tal-ħobż. Il-bajd iżid ukoll umdità, togħma, u proteini għal riċetti tal-ħobż mingħajr glutina.
5. Ibdel l-ilma karbonizzat jew Il-Birra Bla Glut Għall-Ilma F'Riċetti Ħobż Bla Glut
Il-likwidi karbonati fihom bżieżaq tad-dijossidu tal-karbonju li jippromwovu l-volum tal-ħobż.
A birra mingħajr glutina għandha l-benefiċċju miżjud taż-żieda ta 'togħma għal riċetti tal-ħobż.
- Ħobż Għoli għall-Kolazzjon tal-Proteina Ippreparat bl-Ilma Karbonizzat
- Pjanti tal-Walnut tar-Rosmarin Ħieles mill-Glutina Ippreparat b'ilma Karbonizzat jew Birer Bla Glutina
Żid 1/8 kuċċarina Aċidu askorbiku fi trab (Vitamina Ċ) Biex Ingwanti Xott
Il-ħmira tiffjorixxi f'ambjent aċiduż, li jippromwovi volum aħjar fil-ħobż tiegħek. L-aċidu askorbiku jaġixxi wkoll bħala preservattiv naturali, iżid il-ħajja ta 'fuq l-ixkaffa tal-ħobż tiegħek. Ħafna mill-ħwienet tal-ikel tas-saħħa jbiegħu aċidu askorbiku trab.
Żid 1 kuċċarina ta 'majose għal riċetti tal-Ħobż mingħajr Glutina
Connie Sarros tuża dan l-ingredjent fil-riċetti tal-ħobż misjuba fil -ktieb tal-ikel eċċellenti tagħha mingħajr glutina , Ħaxix tal-Qamħ , Kukun tal-Cookbook Mingħajr Tħawwir Bla Glutina . Hija tassew taħdem u żżid l-umdità għal riċetti tal-ħobż mingħajr glutina.
Ħobż Soda Irlandiż Ħieles mill-Glutina bil-Mayonnaise Miżjud
Uża Lite Jew Żejt taż-Żebbuġa Sħiħ Fl-Riċetti tal-Ħobż Ħieles mill-Glutina
Iż-żejt taż-żebbuġa huwa żejt tat-tisjir b'saħħtu li jżid togħma sabiħa mal-ħobż Benefiċċju ieħor għall-użu taż-żejt taż-żebbuġa fir-riċetti tal-ħobż huwa li żżid l-umdità, tessut offert, u testendi l-ħajja ta 'fuq tal-ħobż mingħajr glutina.
Pjanti tal-Walnut tar-Rosmarin Ħieles mill-Glutina Ippreparat b 'ħafna Żejt taż-Żebbuġa b'Saħħtu
Nota: Tista 'titħalla barra r-rosmarin u l-ġewż frisk f'din ir-riċetta tal-ħobż bla glutina għal ħobż tas-sandwich sabiħ u qorriegħa ta' kuljum.
Żid 1 kuċċarina ta 'pektin tal-frott mar-riċetti tal-Ħobż mingħajr Glutina Tiegħek
Il-pektin spiss jitnissel minn frott taċ-ċitru u tuffieħ u huwa ingredjent familjari fir-riċetti tal-ġelatina u l-ġamm. Pektin jippromwovi wkoll iż-żamma ta 'l-umdità fil-ħobż u jista' jintuża bħala sostitut tal-ħxejjex fil-riċetti tal-ħobż mingħajr glutina. Fittex għaċ-ċitru jew tat-tuffieħ fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa jew fi ħwienet tal-grocer fejn jinżammu l-ingredjenti li jagħmlu l-ġamm u l-ġeli.
Ikkunsidra L-użu ta 'Expandex (Lamtu tal-Tapjoka Modifikat) fir-Riċetti tal-Ħobż mingħajr Glutina Tiegħek
Expandex iżid qamħ simili għall-ħobż bla glutina. Tista 'tiġi miżjuda direttament mat-taħlitiet tiegħek jew tista' tuża taħlita bħal "Gluten-Free All Flour Mix ta 'Jules" li fiha Expandex.
Ir-riċetta tiegħi għal Glutina Ħielsa Buckwheat Muffins Ingliżi hija magħmula minn Jules Gluten-Free Dough Mix u dan huwa favorit mill-familja tiegħi mingħajr glutina "ħobż" riċetti.
Tgħallem Aktar Dwar Expandex u Kif Użah f'Riċetti mingħajr Glutina
Uża Termometru Diġitali!
Mur tixtri wieħed minn dawn l-aġġeġġi prezzjużi, li għadhom irħas. Termometru diġitali, jew "jinqara b'mod immedjat" jiffrankalek ħafna frustrazzjonijiet għaliex ihallik faċilment ikejjel it-temperatura interna tal-ħobż tiegħek. Meta t-temperatura interna tkun madwar 206 gradi F dan isir. Nru pejsts gooey aktar - mhux aktar imnixxef ħobż!
Termometri Top Aqra Instant Aqbeż
Bonus Baking Tips:
- Għall-aqwa riżultati, għallinqas meta tkun qed titgħallem ħalli l-ħobż mingħajr glutina, uża riċetti żviluppati speċifikament għal ħobż bla glutina. Wara li tħoss għall-proprjetajiet differenti ta 'dqiq bla glutina, l-ammont ta' likwidi u gomma meħtieġa u t-tekniki differenti użati biex jagħmlu ħobż mingħajr glutina, int tkun tista 'tesperimenta b'konverżjoni ta' riċetti tal-ħobż tradizzjoni għal ħielsa mill-glutina riċetti b'suċċess aħjar .
- Ipprova ħobż ħobż mingħajr glutina fil Pullman lidded, imsejħa wkoll Pan ta 'twaġen Mie. Dawn it-twaġen għandhom għatu li jiżżerżaq fuq il-quċċata tal-pan. L-ambjent tal-ħami magħluq jinkoraġġixxi l-ħobżiet li jinħmew b'mod indaqs, b'forma eċċellenti, nisġa u ritenzjoni ta 'umdità.
Fittex għat-twaġen Pullman lidded fuq King Arthur Dqiq jew iċċekkja dan il-qoffa tal-ħobża Pullman iżgħar fi Kitchenworks.
Mod faċli biex jinħoloq ambjent tajjeb għall-ħobż bla glutina biex tiżdied huwa li jdawwar il-forn tiegħek għal 200 grad F. Meta tasal għal din it-temperatura, aqla 'l-forn u poġġi pan tal-ħami baxx mill-qiegħ mimli parzjalment b'ilma sħun fil-forn. Erga 'qoxra l-pan tal-ħobża b'xugaman imxarrab u poġġi fil-forn għal 20 sa 30 minuta jew sakemm l-għaġina togħla għall-parti ta' fuq tal-ħobża.
Dan il-metodu tassew iħaffef il-ħin li tieħu biex il-ħobż bla glutina jogħla. Kun żgur li tara bir-reqqa l-proċess sabiex il-ħobż tiegħek ma jogħla fuq il-quċċata tal-pan qabel il-ħami.
- Imla t-twaġen tal-ħobż mhux aktar minn 2/3 mimlija bil-batter tal-għaġina tal-ħobż bla glutina. Meta t-twaġen tal-ħobżin ikunu mimlija l-ħobż jistgħu jikkollassaw hekk kif jitilgħu u jinħmew u tista 'tispiċċa b'ħobż li ma jkunx hekk jidher naturali li jista' b'mod irregolari joqgħod fuqu. Ddejjaqni meta jiġri dan!
- Dqiq bla glutina jeħtieġ aktar likwidi minn dqiq tal-qamħ biex jipproduċi riżultati tajbin għall-ħami. Jekk tagħżel li tikkonverti riċetta tal-ħobż tradizzjonali għal riċetta tal-ħobż mingħajr glutina, ikollok bżonn iżżid aktar likwidu mir-riċetta titlob. Il-batter tal-ħobż mingħajr glutina tiegħek għandu jkun artab wisq u jwaħħal biex jagħqad iżda mhux irqiq daqs il-batter tal-kejk. Jekk qatt kellek ħobż tal-banana, il- ħobż tiegħek għandu jkollu konsistenza simili, ħoxna, shaggy u twaħħal.