L-Ikel tal-Gżejjer Kanarji

Il-Gżejjer Kanarji, jew Las Islas Canarias bl-Ispanjol, jinsabu barra mill-kosta tal-punent ta 'l-Afrika ta' Fuq, li jgawdu minn klima sub-tropikali msejħa "rebbiegħa eterna." Huma destinazzjoni turistika popolari għall-Ispanjoli u barranin u varjaw art u pajsaġġi vulkaniċi interessanti. Erba 'parks nazzjonali ta' Spanja jinsabu hemm. Il-Gżejjer Kanarji jinkludu seba 'gżejjer ta' daqsijiet differenti: Tenerife (l-akbar waħda mill-gżejjer), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Kanaria u Fuerteventura.

Bħalissa, l-ekonomija tal-gżejjer tiddependi primarjament fuq it-turiżmu; madankollu, il-banana u t-tabakk huma wkoll imkabbra u esportati, kif ukoll il-kannamiela u numru ta 'frott eżotiku.

Storja u Influwenzi Kulturali

Il-gżejjer kienu "skoperti" minn esploraturi Spanjoli fis-sekli 14 u 15 u intrebħu minn 1500. Il- Guanches kienu l-grupp ta 'abjad abjad imqaxxar li kienu jgħixu fil-gżejjer qabel ma spiċċaw l-art l-esploraturi Ewropej, iżda sfortunatament, ir-razza u l-kultura tagħhom ġew mimsuħa malajr barra.

L-ekonomija tal-gżejjer kellha l-ups u downs tagħha u ħafna mewġiet ta 'emigranti espedew għall-Amerika Ċentrali u ta' Isfel, primarjament lejn il-Venezwela u Kuba. Wara snin ta 'l-infiq li jaħdmu fl-Ameriki, ħafna jmorru lura lejn pajjiżhom u jġibu magħhom parti mill-kultura ta' l-Amerika Latina. Minħabba dan, kien hemm tradizzjoni twila ta 'skambju kulturali bejn il-gżejjer u l-Ameriki.

Ħarsa ġenerali dwar il-gastronomija

Il-kċina tal-gżejjer hija taħlita ta 'xi elementi indiġeni Guanche, kif ukoll ikel Spanjol, Afrikan, u Latin Amerikan.

Storikament, il-gżejjer kienu l-ewwel waqfa fil-ħamrija Spanjola hekk kif il-vapuri rritornaw mill-Ameriki, u għalhekk bdew jikbru u jinkorporaw ikel mill-Amerikani fid-dieti tagħhom, bħal patata, fażola, tadam, avokado , papaja, qamħirrum, kawkaw u tabakk. Ikliet oħra minn madwar id-dinja ġew miġjuba fil-gżejjer minn baħħara, u bħala riżultat, il-banana (ta 'oriġini Asjatika) saret staple fid-dieta tal- kanarji , fejn hija servita moqlija jew magħmula f'tarts, jew zalza tal-laħam.

Staples tal-kċina jinkludu ħut, qamħ, u banana. Varjetajiet ta 'ħut jinkludu wreckfish, damselfish, dentex, bass tal-baħar, berra bajda, bogue, kavalli, u ħut pappagall. Il-ħut huwa tipikament ippreparat fi tliet modi differenti: koperti bil-melħ u moqli, moħmija jew jareado (imnixxef fix-xemx u mħawwar).

Il-varjetajiet ta 'ħut li jittiekel fuq il-gżejjer, kif ukoll il-frott u l-ħxejjex li jitkabbru lokalment mhumiex ġeneralment imkabbra fit-territorju kontinentali ta' Spanja, inkluż varjetà ta 'banana msejħa La Gomera , li hija żgħira u aromatika u użata bħala esportazzjoni importanti ħsad. Hemm varjetà wiesgħa ta 'frott disponibbli inklużi papaya , lanġas tal-melon, ħawħ, mango, avokado, u ananas.

Dixxijiet tipiċi

L-aktar platti li jittieklu fil-Gżejjer Kanarji jvarjaw minn stews qawwija għal deżerti ħelwin.

• Puchero canario: Stew simili għall- cocido madrileno , billi l-brodu tal-stew jiġi mneħħi u jittiekel bħala soppa għall-ewwel kors, filwaqt li t-tieni kors huwa l-laħam u l-ħxejjex mill-istuffat. Id-differenza bejn il-patata tinsab fl-ingredjenti. Il- puchero canario huwa magħmul minn qara, kaboċċi, patata ħelwa, majjal, u ċanga.
• Papas Arrugadas : "Patata mkemmxa " hija dixx sekondarju popolari li jikkonsisti minn patata żgħira mgħollija fl-ilma mielaħ sakemm tkun ratba, u tħalli l-patata bi tikmix u bi qoxra mielħa.

• Mojos: Zlazi notifikati bi patata, laħam jew ħut. Iż-żewġ tipi l-aktar komuni huma zalza tal-bżar imqadded Mojo Picon , magħmul minn bżar aħmar imnixxef u Mojo Verde - zalza ħadra , li tista 'ssir minn kosbor, cilantro jew tursin.
• Sancocho: Magħmul b'parna , tip ta 'bass, mgħolli bi patata sempliċi jew ħelwa u moqlija bix-zalza pikkanti, normalment "mojo picón" jew "mojo verde.
• Conejo al salmorejo : L-istuffat tal-fenek bit-tadam jittiekel bil- papas arrugadas .
• Bienmesabe : Deżerta sabiħa tal-krema tal-lewż magħmula minn għasel, lewż mitħun, kannella u isfra tal-bajd.
• Truchas de Navidad : Tartufi żgħar bil-mili tal-patata ħelwa u tal-lewż, li tradizzjonalment jittieklu matul il-Milied u l- Karnival , ċelebrazzjoni eżatt qabel tibda l-Randan.

Inbid u Xorb

Għal bosta snin, l-inbid prodott fil-Gżejjer Kanarji kien popolari ħafna ma 'l-Ewropej ta' klassi għolja; madankollu, dan it-tip ta 'nbid waqa' favur fis-snin 1700 u l-inbejjed prodotti fi Franza u fil-Portugall saru popolari.

Illum l-inbid tradizzjonali tal-Malmsey ħelu jiġi prodott fil-gżira ta 'Lanzarote fl-inħawi volkaniċi.

Hemm 10 Denominazzjonijiet ta 'Oriġini ta' l-inbid fil-gżejjer: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal u Gran Canaria. Barra minn hekk, il-produtturi tal-inbid esperimentaw billi għamlu inbid frizzanti minn dak li jissejjaħ il-varjetà Gomera tal-banana.

Il-gżejjer għandhom ix-xorb lokali tagħhom stess, bħal likur tal-banana , jew rum bl-għasel.