Il-makaruni huma d-deżerta favorita tiegħi mingħajr glutina biex tipprepara. Eleganti, sbieħ, Delicious, u dejjem pleaser folla.
Il-makaruni huma ħobż ħafif u msaħħan ta 'sandwich b'bażi ta' meringue magħmul bid-dqiq tal-lewż, abjad tal-bajd, zokkor imrammel, u zokkor tal-confectioners. Ladarba l-macaron "cookie" jinħema u jitkessaħ, huma mimlija bil-ganache, butir, jew baqta tal-frott għal firxa infinita ta 'kombinazzjonijiet ta' togħma.
Il-makaroni, filwaqt li huma delikati, jistgħu jkunu rqiq u delikati biex jippreparaw. M'għandekx tkun mgħawweġ bil-lista ta 'passi, li huma dettaljati biex jgħinuk tipprepara dawn il-cookies sbieħ u festivi mingħajr glutina fid-dar.
Din ir-riċetta hija r-riċetta tagħna tal-macaron, il-pedament tagħna, u l-blueprint għall-makaruni kollha li nwaqqfu. Tista 'kulurhom kull kulur li tixtieq u imla bil-togħmiet favoriti tiegħek. Nirrakkomandaw li tipprova dan il-Vanilla Buttercream, Lemon Curd, u Ċikkulata-Orange Ganache.
Dak li għandek bżonn
- Dqiq ta '4 oz (ikla / dqiq mitħun fin)
- 7 oz sugar (
- ħelu )
- Abjad tal-bajd ta '4 oz (età u temperatura tal-kamra)
- 3.5 oz sugar (granulat)
- Krema tan-niskata ta 'tartru
- 1/4 tsp kulur tal-ikel tal-ġel mingħajr glutina (kulur tal-għażla!)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn minn qabel għal 325 F. Poġġi diversi folji tal-ħami bil-karta tal-parċmina. (Aħna waqqfu l-użu ta 'Silpats meta nkabbru l-imqarrun; insibu li qatgħu daqshekk eħfef mill-parċmina).
- Żid il-lewż tal-lewż u z-zokkor tal-confectioner għal proċessur tal-ikel iffissat b'xafra tal-metall. Mexxeq sa forom fini ta 'trab. Imbotta erba 'darbiet, ir-rimi ta' ċapep ċkejkna jew pasta tal-lewż "ċagħaq" bejn il-ħruq. Imwarrba. L-aktar inti ffiltrati, l-aktar faċli l-uċuħ!
- Permezz ta 'mixer tal-wieqaf imwaħħal mat-twaħħil tal-whisk, aqbad l-abjad tal-bajd tat-temperatura tal-kamra fuq veloċità medja sakemm tkun ragħwa. Żid iz-zokkor granulat wieħed tablespoon kull darba. Ladarba t-taħlita tħaxxen, waqqaf il-mixer. Żid krema tat-tartru, aqbad il-ġnub ta 'l-iskutella, imbagħad ixgħel il-mixer lura, u żżid il-veloċità sa għolja.
- Waħħal it-taħlita għal madwar 5 sa 6 minuti sakemm il-quċċata fit-tarf tas-sekwestru ta 'l-għasel ikollha l-forma tagħha. (Tista 'ttestja dan billi taqleb il-mixer u tiċċekkja biex tara jekk it-taħlita fil-ponta tat-twaħħil tal-whisk ma tixxottax).
- Neħħi skutella mix-stand mixer u ssettja fuq counter jew tabella. Żid ⅓ tal-taħlita taz-zokkor tal-lewż tal-lembut tal-lewż u ddub bil-mod biex tgħaqqad. Żid terz ieħor tat-taħlita taz-zokkor tal-lembut tal-lewż ikla, imbagħad darb'oħra. Ladarba inkorporat, żid it-tielet finali kif ukoll il-kulur tal-ikel tal-ġell Wilton (il-kulur likwidu għandu jnaqqas il-batter). Ittajpja darba waħda.
- Il-batter li jifforma wara tliet dawriet ta 'tiwi għandu jkun sod bi shine tleqq. Ittestja l-batter billi tneħħi l-ispatula; jekk il-batter iqattar bil-mod ħafna mill-ispatula bħall-lava, huwa lest. Jekk le, kompli itwi l-batter għal 30 sekonda oħra. Oqgħod attent li ma teħlifx.
- Waħħal borża ta 'l-għaġina b'ponta tonda tonda # 12. Imla l-borża ¾ bil-batter. Pipe f'rotot ta '1.5 pulzieri fuq il-folji tal-ħami miksija. Trid pipa sabiex il-borża tkun perpendikolari għall-folja tal-ħami, mhux f'angolu. Wara l-pajpijiet ta 'ċirku tal-batter, aqla' l-polz malajr lejn il-ġenb sabiex il-punt ma jiffurmax fuq in-naħa ta 'fuq tal-macaron. (Jekk ponta ma tifformax, l-ebda tħassib, tista 'ttejjebha bi spatula żgħira aktar tard).
- Tappli b'mod qawwi l-folja tal-ħami fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek biex teħles minn kwalunkwe bżieżaq ta 'l-arja potenzjalment mwaħħla fil-batter. Ħalli l-folji ppreparati tal-ħami joqogħdu f'temperatura tal-kamra sakemm il-formoli tal-qoxra niexfa fuq il-makaruni Test billi tmiss il-batter bit-tarf tas-saba 'tiegħek. Jekk it-tarf tas-swaba 'ma jeħelx mal-batter, il-makaruni huma lesti għall-forn. Il-fażi ta '"mistrieħ" tista' tieħu 20 minuta għal 40 minuta, skond l-umdità fil-kamra. Huwa daqstant importanti li tħalli l-uċuħ jinxfu, inkella, dawn ser jitkissru waqt il-ħami.
- Imsaħ il-imqarrun, folja waħda tal-ħami kull darba, fit-tarf ta 'taħt tal-forn għal 12-14 minuta, billi ddawwar il-folja tal-ħami fin-nofs. Meta jsir, il-parti ta 'fuq tkun soda għall-mess u ċ-ċentru mhux se jiggle bħal ġelatina.
- Neħħi l-imqarrun mill-forn u ħalli jiksaħ għal mill-inqas 10 minuti. Qatta bil-mod il-makaruni 'l barra mill-karta tal-perkut u ttrasferixxi għal xtilliera tal-wajer. (Jekk inti tipprova tagħmel dan filwaqt li l-imqarr għadhom sħan, dawn se jiġu apparti). Ħalli l-imqarrun jiksaħ kompletament qabel ma timla.
- Irranġa l-imqarrun b'żewġ, fuq in-naħa ta 'fuq, u aċċerta ruħek li tqabbel id-daqsijiet l-aħjar li tista'. Jiddependi mid-daqs tal-macaron, għafas ammont ta 'nikil għal kull kwart ta' mili fuq il-qiegħ tal-macaron. Qiegħed it-tieni macaron fuq nett, u bil-mod ħafna, agħfas flimkien sabiex il-mili jespandi iżda ma joħroġx mill-ġnub. Irrepeti għall-makaruni kollha li fadal.
Tifkira: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott biex tikkonferma li l-prodott huwa bla glutina.
Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 104 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 112 mg |
| Karboidrati | 23 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |