A famuża Szechuan riċetta - l-isem Ma Po Tofu huwa tradott bejn wieħed u ieħor bħala "beancurd nanna pockmarked", imsemmi għall-mara qodma li allegatament ivvintat-dixx.
Aktar Riċetti tal-Tofu
Dak li għandek bżonn
- 1/4 libbra art tal-majjal
- 1 libbra tofu regolari (fermezza medja)
- 1 kurrat (jew 3 basal aħdar)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina tal-fażola sewda Ċiniża (
- fażola sewda ffermentata , imsejħa wkoll fażola sewda Ċiniża; jew għall-togħma)
- 1 pejst tal-fażola taċ-ċili (jew għall-togħma)
- 3 tablespoons stock (brodu tat-tiġieġ)
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- 2 tablespoons ilma
- 2 tablespoons
- soy sauce ħafif
- 1 dash Pejst tas-Szechuan (jew għall-togħma)
- 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt (biex iqarmeċ, kif meħtieġ)
- Għall-Marinade:
- 1 1/2 tablespoons tal-lamtu tal-tapjoka (jistgħu jissostitwixxu l-lamtu tal-qamħirrun)
- 2 tablespoons
- soy sauce
Kif tagħmel dan
- Ħallat l-ingredjenti tal-marinade. Saħħan il-majjal għal madwar 20 minuta.
- Aqta 'l-tofu (baqta tal-fażola) fi kubi kwadri ta' 1/2 pulzier (1 ċm), u ħallat (waqa 'f'ilma jagħli) għal 2-3 minuti. Neħħi mill-ilma jagħli u drain.
- Chop il-kurrat jew il-basal aħdar f'tulijiet qosra.
- Saħħan wok u żid żejt. Meta ż-żejt ikun lest, żid il-majjal immarinat. Maħlub tal-majjal sakemm il-kulur jiskura. Żid il-melħ u ħawwad. Żid il -fażola sewda immellaħ . Imsaħ il-fażola bil-kuċċarina għat-tisjir sakemm jingħaqad sew mal-laħam. Żid il-pejst tal-fażola taċ-chili, imbagħad l-istokk, il-baqta tal-fażola, u l-kurrat jew il-basal aħdar.
- Dawwar is-sħana. Aħżen għal 3 - 4 minuti.
- Waqt it-tisjir, ħallat il-lamtu tal-qamħirrum , l-ilma u l-soy sauce flimkien Żid mal-wok u ħawwad bil-mod. Iservu ma 'Pejst Szechuan frisk.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 469 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodju | 2,021 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 45 g |