Jekk qatt stenna bil-ħerqa l-gratina tal-patata f'ristorant jew f'dar ta 'ħabib biss biex tkun iffaċċjat b'massa rrabjata ta' patata griża, skur, din hija riċetta għalik. Aħna dawk li jħobbu l-gratin tal-patata jridu jgħaqqdu flimkien biex jgħallmu d-dinja dwar it-tifsira vera tal-patata imsajjar bil-krema u l-melħ. Għandhom bake għal aktar minn siegħa, il-krema għandha tkun abbundanti, il-patata għandha tkun ta 'saff semi-vertikali u mqassma, u ħwawar friski u bżar biss, jekk jogħġbok.
Din ir-riċetta tista 'titkabbar jew titnaqqas jekk meħtieġ.
Dak li għandek bżonn
- 6 lb patata (Russet jew
- Yukon Gold huma multa)
- 2 sa 3 c. krema tqila
- 1 Tsp. melħ (jew għat-togħma)
- Agħżel il-bżar iswed (jew it-togħma, friska)
- 1 sa 2 c. ġobon maħkuk (4 sa 8 oz bħal Emmentaler jew
- Gruyere )
- Fakoltattiv: marjoram jew ħwawar oħra
Kif tagħmel dan
1. Għal dan l-ammont ta 'gratin, ta' 9 pulzieri bi 13-il pulzier, il-pan buttered huwa għażla tajba. Qaxxar il-patata u l-porzjon bl-idejn 1/8 pulzier oħxon. M'għandekx tagħmel dan fil-proċessur ta 'l-ikel, peress li dawn il-porzjon huma irqaq wisq.
2. Isselen il-patata f'ringieli fuq in-naħa ta 'wara tal-pan, mhux ċatt fil-qiegħ. Huma għandhom joqogħdu lura u r-ringieli għandhom jitqassmu, bħal fil-movie theater. Flieli alternattivi ta 'patata differenti fl-istess ringiela, u aċċerta ruħek li kull porzjon ikun ġie sseparat minn qatgħa oħtha (aċċerta ruħek li l-flieli kollha kissru kuntatt ma' xulxin, inkella ma jkunux jistgħu jassorbu l-krema).
Ara l-istampa.
3. Meta l-pan ikun qed jinkiseb bis-sħiħ, tista 'timbotta r-ringieli lura għal pożizzjoni vertikali u tajbin aktar patata fil-pan.
4. Imla l-pan nofs għal żewġ terzi bil-krema, tferra 'fuq il-patata. Melħ (nibda ma 'kuċċarina) u bżar. Inti tista 'tixtieq li tixxarrab ftit marjoram fuqu, frisk jew imnixxef, wisq.
5. Imsaħ f'forn imsaħħan (375 ° F) għal siegħa, imbexxa 'l barra l-ġobon fuq il-quċċata u ħallih sakemm il-patata tkun ħafna offerta meta titqiegħed b'qafla.
Noti: Il-ħin tal-ħami jvarja skond it-tip ta 'patata, l-elevazzjoni fejn tgħix u kif taħraq il-forn tiegħek tassew. Dejjem ħadet madwar 90 minuta għalija, iżda ħafna kotba tal-ikel jgħidu 45 minuta, jaħarqu lili.
El
Dan mhux ikel bi ftit xaħam, iżda ma jaħdimx sew mal-ħalib, għalhekk forsi inti tagħmel darba jew darbtejn fis-sena bħala kura speċjali. Tista 'wkoll tħalli l-ġobon jekk trid.
Tista 'tkopri l-casserole b'fojl f'nofs il-ħin tal-ħami jekk tkun qed issir kannella wisq. Neħħiha qabel ma żżid il-ġobon.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 613 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodju | 500 mg |
| Karboidrati | 61 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 15 g |