Tempura, jew ikel Ġappuniż moqli ħafif, huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari fil-kċina Ġappuniża. Huwa wkoll wieħed mill-platti ġappuniżi l-aktar imħabba kemm fil-Ġappun u kemm fil-Punent u ħafna drabi jinstab f'ħafna menus ta 'ristoranti. Il-gambli tat-tempura u l-ħxejjex assortiti bħall-brunġiel, il-qara Ġappuniża u l-asparagu huma pjuttost popolari fil-Punent.
Forsi mhux daqshekk komuni, madankollu, huwa sansai tempura. Sansai huwa terminu Ġappuniż wiesa 'li jirreferi għal numru wiesa' ta 'ħxejjex u ħwawar li jikbru selvaġġi fuq il-muntanji tal-Ġappun. Sansai huwa staġonalment abbundanti matul ir-rebbiegħa u speċjalment fix-xahar ta 'April.
Il-ħaxix Sansai jinkludi veġetazzjoni bħal taranomi, fuki, kogomi, u warabi. Jekk il-ħaxix sansai huwa diffiċli li ssib, ipprova varjetà ta 'ħxejjex aromatiċi u ħaxix bil-weraq bħala alternattiva. Pereżempju, il-weraq tal-perċa, kaboċċi tat-trabi, spinaċi tat-trabi, cilantro eċċ.
Tempura huwa tipikament innotifikat b'sajl tas-sojja sħun u zalzett immejjel b'dihi u ravanell tal-daikon maħkuk. Tħawwir popolari ieħor huwa ħelu granulari jew melħ tal-baħar. Inkella, ipprova tempura imħawwar bil-melħ matcha (green tea).
Għajnuniet biex Nagħmlu Tempura:
- Uża ilma kiesaħ tas-silġ
- Kun żgur li t-temperatura taż-żejt tkun 355 grad Fahrenheit (jew 180 grad Celsius)
Riżorsi Tempura Oħrajn:
Tentsuyu Tempura Għaqqad Zalza
Dak li għandek bżonn
- Melħ Matcha:
- 1 tablespoon melħ tal-baħar
- 1 kuċċarina trab matcha
- Batterija tat-tempura:
- 1/2 kikkra dqiq tar-ross
- Dqiq tar-ross 1 tazza
- 1 tazza u 3 imgħaref ilma kiesaħ silġ
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 tal-bajd
- Ħxejjex Sansai
- Żejt tal-canola
Kif tagħmel dan
Fi skutella żgħira, agħmel il-melħ matcha billi tħallat il-melħ tal-baħar u t-trab matcha. Issettja dan imwarrba biex isservi bit-tempura imsajjar.
Fi platt baxx żgħir qiegħed ftit (1/2 kikkra jew inqas) ta 'dqiq tar-ross. Issettja dan imwarrba.
Fi skutella separata, agħmel il-batter tempura. Għaqqad 1 kikkra dqiq tar-ross, bajd, melħ, u ilma sħun tas-silġ.
Saħħan iż-żejt sakemm it-temperatura tilħaq 355 grad Fahrenheit jew 180 grad Celsius.
Jaqbżu s-sansai f'biċċiet medji, bi zkuk fil-tact.
Poġġi l-ħxejjex u l-ħxejjex fil-dqiq tar-ross xott u l-pil
Sussegwentement, żomm il-ħxejjex u l-ħwawar miksija fil-batter tempura u malajr fry fiż-żejt sħun. Għandha tieħu biss 30 sa 40 sekonda biex taqli kull ħxejjex aromatiċi.
Ixxotta t-tempura sansai fuq rack tal-wajer fuq xugamani tal-karti.
Iservu immedjatament waqt li tkun sħuna.