Jerky huwa metodu antik ta 'preservazzjoni ta' laħam, ħut u tjur. Qaddejna l-laħam imnixxef u l-frott tal-baħar biex jerky bħala neċessità, biex nippreservaw l-ikel għal perjodi twal mingħajr refriġerazzjoni. Illum il-ġurnata, aħna nqisu li jerky bħala ikel ta 'konvenjenza, perfetta għal min jagħmel il-mixi, campers, jew sempliċiment snack faċli u mhux messy. Prodotti kummerċjali jerky jaqgħu f'ħafna togħmiet b'numru ta 'preservattivi.
L-Istorja ta 'Jerky
Tradizzjonalment, jerky huwa twil, strixxi irqaq tal-laħam (l-aktar ċanga tal-bhejjem) li huwa mmelħ u mnixxef fix-xemx.
L-Amerikani nattivi ilhom jużaw dan il-proċess ta 'tnixxif biex jippreservaw il-laħmijiet u l-ħut għax-xitwa jew jivvjaġġaw. Il-laħam spiss ġie rikostitwit biex joħloq snack hearty, u dan il-kunċett għadu jaħdem.
Kif issir Jerky
Illum, jerky huwa magħmul minn kaċċa selvaġġa, tjur, varjetà wiesgħa ta 'ħut, u ovvjament, ċanga. Dan jista 'jsir b'ħafna ħwawar u togħmiet differenti, immellħin u mingħajr melħ. Il-melħ huwa tradizzjonalment użat bħala l-preservattiv ewlieni għall-imrar, iżda aċidi bħall-ħall u l-meraq taċ-ċitru fl- immarinat jistgħu jgħinu wkoll biex joqtlu l-batterja. Jerky jista 'jsir mingħajr melħ, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu se tiġi mnaqqsa drastikament. Favur ta 'campers u mixjiet, jerky huwa ħafif, ta' togħma, u mimli proteini.
Nagħmlu Jerky Sempliċi
Il-kunċett tal-ġbid tal-arja huwa sempliċi: sħana kostanti baxxa u arja li tiċċaqlaq biex tinxef il-laħam imħawwar. Madankollu, hemm bilanċ tajjeb li għandu jinkiseb. Is-sħana għandha tkun għolja biżżejjed biex tirtira l-umdità, iżda mhux sħuna biżżejjed biex issajjar il-laħam.
Fluss tal-arja adegwat huwa meħtieġ biex iċċaqlaq l-arja niedja biex tferrexha.
Ġugarelli magħmulin mill-bniedem huwa faċli biex isir. Jista 'jsir minn varjetà ta' laħmijiet (selvaġġi u domestiċi), tjur u saħansitra frott tal-baħar. Billi tagħmel ix-xedaq tiegħek stess, inti mhux biss tikkontrolla l-ingredjenti, inti wkoll tiffranka l-flus. Irreferi għal aktar informazzjoni, riċetti u pariri hawn taħt.