Jekk inti melħ jerky tiegħek?
Jerky Tips u Ħjiel
• Qabel ma nidħlu fuq l-esperimenti jerky tiegħek, tiffamiljarizza ruħek mar-rakkomandazzjonijiet tas-Servizz tas-Sikurezza u l-Ispezzjoni tal-Ikel biex tevita riskji ta 'mard mill-ikel.
• Agħżel biss it-tqattigħ l-iktar dgħif tal-laħam u neħħi kull xaħam viżibbli. Ix-xaħam jista 'jsir qassis.
• Huwa rrakkomandat li l-kaċċa selvaġġa tiġi ffriżata kompletament biex jinqatel xi parassiti potenzjali fil-laħam.
• Meta t-tnixxif tal-forn, tista 'tqiegħed strixxi direttament fuq l-ixkafef tal-forn, imma poġġi saff ta' fojl tqil fuq il-qiegħ biex jaqbad xi qtar.
• Rack ta 'kejk ġewwa folja tal-cookie miksija bil-fojl se taħdem ukoll, iżda tista' teħtieġ ċirkolazzjoni ta 'l-arja msaħħa. Fann ta 'veloċità baxxa li jisplodu lejn il-bieb tal-forn miftuħ għandu jagħmel it-trick.
• Kun żgur li tippermetti spazju adegwat bejn flieli għaċ-ċirkolazzjoni ta 'l-arja. Irranġa flieli ta 'mill-inqas 1/2-pulzier bogħod minn xulxin.
• Il-laħam parzjalment iffriżat huwa eħfef biex jinqasam fi strixxi rqaq. Għall-qamħirrum chewy antikwat, qatgħat strixxi tul il-qamħ. Għal aktar offerta jerky, porzjon kontra l-qamħ.
• Biċċiet l-aktar ħoxnin se jdumu aktar niexfa minn dawk irqaq. Ipprova jżomm l-istrixxi tiegħek daqs kemm jista 'jkun uniformi anke għal tnixxif.
• Uża xugamani tal-karti biex tixbaħ xi żjut li qed jogħlew mill-wiċċ.
• Skont il-metodu tat-tnixxif tiegħek, jista 'jkun meħtieġ li l-laħam jitqaxxar fil-punt tan-nofs.
• Kun żgur imxarrab ikessaħ kompletament qabel ma tinħażen. Ħoll bogħod xi umdità. Aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ jew friża.
• Jerky se jiżen madwar kwart tal-piż mhux maħdum oriġinali tiegħu.
• Il-prodotti rqaq jerky għandhom ikunu tajbin bħala stikek ħodor. M'għandux jinqasam b'mod nadif bħal stick niexef. Dan it-test tad-doża għandu jitwettaq wara li t -toqob tal-ħarir ikun tkessaħ.
• Il- melħ mhux biss jgħin biex iġbed l-umdità mill-laħam, jaġixxi wkoll bħala preservattiv. Il-ġobon li juża l-melħ ikollu ħajja ta 'konsenja apprezzabbli itwal minn dik mingħajr.
B'mod ġenerali, bl-użu ta '1 kuċċarina ta' melħ għal kull libbra ta 'laħam, flimkien ma' kwalunkwe ħxejjex aromatiċi u ħwawar mhux obbligatorji, huwa meqjus bla xaħam.
• L-irdum imqaxxar huwa ġeneralment imnaddaf f'soluzzjoni bl-użu ta '2-1 / 2 tazzi tal-melħ tal-pickling għal kull 3 kwarti ta' ilma, flimkien ma 'kwalunkwe ħxejjex u ħwawar mhux obbligatorji. Wara jumejn sa 2 ijiem, neħħi mill-ilma mielaħ, pat niexef, u kompli bit-tnixxif.
• Il-parti l-kbira tal- ġibs immellaħ tista 'tinħażen fi friġġ jew friża għal 2 sa 3 xhur. Kwalunkwe itwal u jiddeterjora. L-irdum mhux mixtieq għandu jiġi refriġerat u użat fi żmien ġimagħtejn.
• Meta tuża l- immarinar , dejjem friġġ.
• Ħu riċetta bażika jerky u żid il-ħxejjex aromatiċi, ħwawar u ħwawar favoriti tiegħek fi tbajja 'jew tixrib niexef biex toħloq il-marka tiegħek stess.
Aktar Dwar ir-Riċetti Jerky u Jerky:
• Għid tat-Tisjir Jerky
• Metodi tat-Tnixxif tal-Ġerky - Kif nixxef jerky
• X'inhu irqaq? FAQ
• Riċetti Jerky
Cookbooks
- Just Jerky
- Jerky: Agħmel Jerky Delicious Your Own
- Kukun tal-Ġobon Dehydrator Tlesti ta 'Mary Bell
- Ikel tat-Traċċa: Tnixxif u Tisjir Ikel għall-Backpacking u Paddling
- Aktar Cookbooks