X'inhu l-aħjar metodu biex jinxef jerky?
Metodi ta 'Tnixxif Jerky
• Xemx-xott : Għalkemm it-tnixxif tax-xemx hija teknika onorata, mhux irrakkomandat għall-imrar, ħlief għal ċanga żgħira, ħaruf żgħir, jew venison. Sakemm ma jkunx immellħin ħafna, it-tnixxif tax-xemx mhux rakkomandat ukoll għall-ħut. Evita dan il-metodu għal kollox meta tagħmel ġerbiq minn kwalunkwe tip ta 'tjur. Sabiex laħmijiet imnixxfa mix-xemx b'suċċess, trid tgħix f'żona arja, sħuna u xemxija bi breezes tajbin.
Il-potenzjal għal avvelenament mill-ikel ma jkunx jiswa r-riskju.
• Forn imnixxef : B'mod ġenerali, il-forn jaħdem pjuttost tajjeb għat-tnixxif tat-tipi kollha ta 'ġibs. Madankollu, huwa importanti li l-issettjar tas-sħana jkun baxx kemm tista 'tagħmilha. Tużax l-element ta 'broiling. L-inqas iffissar tal-bakkaljaw għandu jagħmel il-trick mal-biċċa l-kbira tal-fran. Jekk l-element tal-brojler tiegħek jixgħel anke fl-issettjar tal-bake l-aktar baxx, tista 'tqiegħed folja tal-cookie jew fojl tqil fuq l-ixkaffa ta' fuq biex tgħin tiddeverna s-sħana. Jekk il-forn tiegħek ma jkunx ventilat, ħalli l-bieb tal-forn ajar billi tqiegħed kuċċarina tal-injam fil-ftuħ biex iżżommha miftuħa. Jista 'jkollok bżonn li jkollok fann li jbattal lejn il-bieb miftuħ biex tħeġġeġ iċ-ċirkolazzjoni ta' l-arja. M'għandekx tagħbija żejda fuq il-forn. B'mod ġenerali, l-aħjar temperatura tat-tnixxif hija ta '140 grad F.
• Dehydrator : Dawn il-magni normalment ikollhom saffi multipli ta 'trejs ta' stivar. B'mod ġenerali, joperaw f'temperatura ta '140 grad F. iżda jżomm f'moħħu li t-trejs ta' isfel se jkollhom aktar sħana mit-trejs ta 'fuq.
Bħala tali, ikollok bzonn li żżomm għajnejk fuq ix-xedaq tiegħek u dawwar id-dixxijiet minn fuq għal isfel regolarment, għallinqas f'intervalli ta 'siegħa u forsi anke kull nofs siegħa, skond l-ikel. Peress li tersaq lejn l-istadju finali, jista 'jkollok bżonn tnaqqas is-sħana b'għaxar gradi biex tevita t-tixwit. Il-laħam għandu jiġi rranġat b'saff wieħed fil-fond għal kull trej mingħajr l-ebda truf li jikkoinċidu.
• Microwave : Għalkemm issib xi riċetti għal ġelliegħ magħmul fil-microwave, ġeneralment mhux rakkomandat minħabba tisħin irregolari.
• Tpejjep : Jista 'jkun diffiċli u diffiċli biex iżommu tpejjep f'temperatura kostanti ta' 140 grad F. li huwa meħtieġ biex jerky, imma ħafna jħobbu t-togħma. Tużax boskijiet artab bħal arżnu, żnuber jew koniferi.
Aktar Dwar ir-Riċetti Jerky u Jerky:
• Għid tat-Tisjir Jerky
• Metodi tat-Tnixxif tal-Ġerky - Kif nixxef jerky
• X'inhu irqaq? FAQ
• Riċetti Jerky
Cookbooks
- Just Jerky
- Jerky: Agħmel Jerky Delicious Your Own
- Kukun tal-Ġobon Dehydrator Tlesti ta 'Mary Bell
- Trail Food: Tnixxif u Tisjir għal Backpacking u Paddling
- Aktar Cookbooks