Aqbad ix-Xabla Tiegħek, tawwal in-nar u Aqbeż il-Grilling
Aktar minn 400 sena ilu l-ifrat tal-bhejjem ġie introdott fir-reġjun ta 'Rio Grande do Sul tal-Brażil. Il-cowboys, imsejħa Gauchos, qabdu dawn il-bhejjem, u bħall-cowboys ta 'Texas, ħolqu stil ġdid ta' tisjir. Huma talbuha Churrasco, li hija barbecue Brażiljana. Għalkemm dan l-istil ta 'barbecue ma kienx ibbażat fuq duħħan bħal dak ta' l-Istati Uniti tan-Nofsinhar, għandu t-tradizzjonijiet u l-elementi kollha ta ' barbecue Amerikana .
Churrasco beda fis-sekli 16 u 17 u nfirex madwar il-Brażil kollu fl-1940 hekk kif il-Gauchos kien mifrux madwar il-pajjiż.
Oriġinarjament, il-formula standard għall-barbecue ta 'l-istil ta' Brażil kienet li tinħażen laħam fil-melħ oħxon. Il-laħam imbagħad joqgħod għal madwar 30 minuta biex jassorbi l-melħ u mbagħad ġie mqiegħed fuq in-nar. Aktar tard, baste ta 'ilma mielaħ intużat biex iżomm il-laħmijiet niedja waqt it-tisjir. Iċ-ċanga kienet tipikament qatt imħawwar. It-tjur u l-ħaruf, madankollu, huma mħawwrin bi tbajja sew il -lejl ta 'qabel it-tisjir. Il-laħmijiet huma postijiet fuq skewers twal li jixbħu x-xabla u msajjar fuq nar miftuħ. Illum il-ġurnata bil-popolarità dejjem tikber ta 'dan l-istil ta' xiwi, tista 'anki tixtri grill churrasco.
Churrasco huwa ħafna aktar minn mod ta 'tisjir fir-Rio Grande do Sul - huwa mod ta' ħajja. Il-kapital barbecue tal-Brażil huwa l-belt ta 'Nova Brescia li għandha statwa ta' barbun tat-tisjir tal-bniedem fil-plaza ċentrali.
Fl-1940 din il-belt kellha popolazzjoni ta 'madwar 150,000. Minn dakinhar il-popolazzjoni naqset għal madwar 30,000 minħabba l-eżodu tal-massa ta 'nies li jħallu miftuħa r-ristoranti tal-barbecue madwar il-Brażil.
Il-popolarità tal-barbecue Brażiljana wasslet għat-twaqqif ta 'mijiet ta' ristoranti, imqajma fid-dinja kollha.
Fuq il-menu, ġeneralment issib kustilja ewlenija , linguica (zalzett Portugiż), kebabs tal-ħaruf , saqajn tat-tiġieġ, ħut u għadd ta 'platti oħra.
Il-laħmijiet kollha huma msajra fuq skewers twal imqiegħda fuq l-ixkafef fuq in-nar b'affarijiet fattier imqiegħda fuq hekk li l-meraq se jixxotta u jagħti togħma lill-qatgħat l-oħra. Meta l-laħmijiet huma imsajra, wejters iġorru l-iskewers madwar, tabella biex tabella, tinqata 'biċċiet fuq il-pjanċa tiegħek. Mingħajr ma tgħaddi mit-tabella tiegħek, tista 'tesperjenza plotti prattikament illimitati sakemm l-istonku tiegħek ma jirnexxilekx u wasal iż-żmien għall-dar tad-dar. Din hija verament esperjenza dining kbira.
Tista 'tesperjenza din id-dar ukoll. Kebabs huma waħda mill-affarijiet eħfef li grill. U peress li t-tradizzjoni hija li tqiegħed biss tip wieħed ta 'laħam fuq kull pinzell, il-problema tal-ħinijiet tat-tisjir differenti hija eliminata. Il-ħin li jmiss ikollok armata fuq, ipprova barbecue Brażiljan.