Aħseb fil-Tagina tal-Marokk, u l-kaboċċ x'aktarx ma għandux jiġi mfakkar bħala veġetali tal-għażla tiegħek. Madankollu, nitlobkom biex tipprova dan id-dixx sorprendentement fit-togħma. Din ir-riċetta Marokkina, mgħallma lili minn omm tiegħi, għandha ħwawar klassiċi bil-ġinġer, żagħfran u xi ftit paprika u kemmun. Il-lumi u ż-żebbuġ ippriservati jżidu t-togħma klassika tat-tangy ma 'zalza li titlob li tkun mgħaddsa bil-ħobż. Laħam taċ-ċanga jew tal-mogħża jista 'jiġi sostitwit għall-ħaruf.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lb ħaruf jew laħam taċ-ċanga, maqtugħ f'biċċiet ta '2 "sa 3"
- 1 tadam, maħkuk
- 1 basla medja, mqatta '
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin jew ippressat
- Ftit tursin frisk, mqatta '
- ftit frisk
- cilantro , mqatta '
- 1 1/2 kuċċarini ġinġer
- 1/2 sa 3/4 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar
- 1/2 kuċċarina
- paprika
- 1/4 kuċċarina kuċċarina
- 1/2 kuċċarina turmerika (jew pinch ta 'kulur isfar marokkin)
- 1/8 kuċċarina bżar Cayenne (mhux obbligatorju)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- -------------------------------------
- 1 ras tal-kaboċċa mqatta 'f'tarf wiesa' ta '1/2 "
- 1 lumi priservat, kwartieri u żerriegħa mneħħija
- 1 numru żgħir ta 'żebbuġ aħmar
- 1 sa 2 imgħaref meraq tal-lumi (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-laħam, it-tadam maħkuk, il-basal, it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa, it-tursin, il-cilantro u l-ħwawar fi cooker jew pot tal-pressjoni. Ħawwad biex tħallat sew.
- Oħroġ fuq sħana medja sa medja-għolja, mikxufa, għal madwar 10 minuti, waqt li tħawwad diversi drabi biex inbiddlu l-laħam u kannellaha fuq in-naħat kollha.
- Żid madwar tliet tazzi ta 'ilma, ikopru l-cooker tal-pressjoni jew il-borma, u żżid is-sħana sa għolja. Jekk tuża cooker tal-pressjoni: Meta tkun intlaħqet il-pressjoni, naqqas is-sħana għal medju u sajjar għal 35 minuta. Jekk tuża pot: Meta l-likwidi jkunu qed jagħalu, naqqas is-sħana sa medja u ħalliha ttektek għal madwar 1 1/2 siegħa, jew sakemm il-laħam ikun offert. Iċċekkja okkażjonalment biex tkun ċert li għad hemm likwidi.
- Meta l-laħam ikun imsajjar, żid il-kaboċċa mqatta ', il-lumi priservata, iż-żebbuġ u l-meraq tal-lumi. Jekk meħtieġ, żid biżżejjed ilma biex ikopri l-kaboċċa. Ħallat il-kaboċċa malajr, parzjalment mgħottija, madwar 15 sa 20 minuta, jew sakemm il-kaboċċa hija offerta u ż-zalza hija mnaqqsa. Ix-zalza se tkun daqsxejn irqaq milli għal tagines oħra.
- Iservu mal -ħobż Marokkin biex jittieħed il-laħam u l-ħxejjex.
Għajnuniet għat-Tħejjija fi Tagina
- M'hemmx bżonn li l-laħam jiġi kannella. Poġġi l-ewwel sett ta 'ingredjenti fil-bażi ta' tagina u ħawwad biex tgħaqqad. Irranġa l-laħam, naħa ta 'l-għadam' l isfel, fin-nofs.
- Żid il-kaboċċa kollha madwarha u żżid mal-lumi u ż-żebbuġ ippreservati.
- Żid madwar 3 tazzi ta 'ilma u poġġi t-tagina fuq diffużur fuq sħana medja. Għatti u ħalli l-likwidi jixorbu.
- Kompli it-tisjir f'temperizzezza mimlija għal tliet sigħat jew aktar, jew sakemm l-ingredjenti kollha jkunu offerti u ż-zalza titnaqqas. Lejn it-tmiem tat-tisjir żżomm għajnejk fuq il-livell tal-likwidi, u żżid ftit ilma aktar jekk tħoss li huwa meħtieġ li tevita t-tqaxxir tal-laħam.
- Iservu direttament mit-tagina.
Nota: Il-ħin tat-tisjir indikat huwa għal cooker tal-pressjoni. Ħalli d-doppju tal-ħin jekk tuża pot jew forn Olandiż. Id-dixx jista 'jkun ippreparat ukoll f'tafal tat-tafal jew taċ-ċeramika; ara t-truf hawn taħt u ħalli sa erba 'sigħat ħin tat-tisjir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 882 |
| Xaħam totali | 61 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 34 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodju | 449 mg |
| Karboidrati | 39 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 50 g |