Din is-Soppa tal-Ħaxix Serba tal-Ħaruf ( Chorba od Janjetina ) hija bbażata fuq għadam tal-ħaruf li fih laħam, u mbagħad ir-riċetta tvarja minn dar għal oħra tad-dar.
Jista 'jinkludi trinity ta' bżar aħdar, basal, u tadam u mbagħad jiġi arrikkit bil-isfar tal-bajd u krema qarsa. Varjazzjonijiet oħra jinkludu ross mingħajr tadam u l-brodu jitħalla mhux imsajjar.
Wara li jingħasar is-zalzett u l-bżar ċivapcici , is-soppa tal-ħaruf spiss tkun l-ewwel kors ta 'festa sabiħa ta' l -Għid ta 'l-Għid , bil-ħaruf rwol starring, inkaljat jew maqlub.
Is-soppa tista 'wkoll issir bl-għadam tal-laħam li jibqa' minn pranzu tal-ħaruf mixwi jew ħaruf mixwi, għalkemm it-togħma tkun kemmxejn differenti.
Din ir-riċetta titlob għal 2 isfar tal-bajd sħaħ. Friżat biss l-abjad tal-bajd li jibqa ' u użahom f'dawn il-riċetti bajda abjad tal-bajd .
Dak li għandek bżonn
- 2 libbra xikel tal-ħaruf, l-ispalla jew għenuq, maqtugħa
- 4 quarts ilma
- 2 weraq tar-rand
- 1 għerq tal-tursin kbir imqaxxar u mqatta '
- 3 karrotti medji, imqaxxra u mqatta '
- 2 kustilji tal-karfus, imqattgħin
- 1 tewm tal-qronfol, mqatta 'b'mod fin
- 2 tadam medju, imqaxxar, miżruha u mqatta '
- Żejt tal-ħaxix jew tal-canola 1/4 tazza
- 3 basal medju, mqatta '
- 1 bżar aħdar medju, mqatta '
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- Melħ, bżar iswed, u paprika t-togħma
- 2 isfar kbar tal-bajd
- 8 uqija krema qarsa
Kif tagħmel dan
- Aħsel 2 libbra laħam tal-ħaruf maqtugħ, laħam ta 'l-ispalla jew ta' l-għonq u poġġi f'banju b'4 kwarts ta 'ilma u 2 weraq tar-rand. Ġib għal togħlija, xkumat mir-ragħwa. Naqqas is-sħana biex issikka.
- Żid 1 għerq tat-tursin mqatta 'l-kbira, 3 karrotti mitħun imqaxxrin u imqattgħin, 2 kustilji tal-kranju mqatta', 1 sinna tat-tewm imqatta 'dqiq u 2 tadam medju imqaxxar, imqadded u mqattgħin. Erġa 'lura għall-togħlija, naqqas is-sħana u kompli sa 2 sigħat jew sakemm il-laħam ikun offert.
- Ipprepara a (roux) billi ssaħħan 1/4 tazza veġetali jew żejt tal-canola f'taperu medju. Żid 3 basal imqatta 'nofs u 1 bżar aħdar imqattgħin medju, u saute sa l-offerta. Żid 2 imgħarfa tad-dqiq għal kulħadd gradwalment, waqt li tħawwad sewwa sakemm issir kannella ċar. Staġun bil-melħ, bżar, u paprika li t-togħma.
- Għarraf is-sapun billi żżid ftit soppa sħuna miegħu u tħawwad b'mod kostanti sakemm tkun bla xkiel. Ferra ż-zafrig lura fil-qoffa tal-soppa, ħawwad sewwa u saħħan sakemm tinħall madwar 15-il minuta. Dawwar is-sħana u neħħi s-soppa mill-berner.
- Taqqab 2 isfar kbar tal-bajd sakemm il-kulur l-oħxon u l-lumi. Żid 8 uqija ta 'krema qarsa u ħawwad sewwa. Għarrab il-isfar tal-bajd bi ftit soppa sħuna, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm tkun bla xkiel. Ferra l-isfar tal-bajd ittemprat fis-soppa, waqt li tħawwad sakemm is-soppa tgħaqqad ftit.
- Neħħi l-weraq tar-rand u sservi fi skutelli msaħħna.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 579 |
| Xaħam totali | 39 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodju | 385 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 36 g |