Il-lumi priservati huma lumi li ġew imnaddfin fil-melħ u l-meraq tagħhom. Msejħin ukoll il-lumi imnaddfin, huma jżidu togħma mielħa u distintiva tal-lumi għal tagines Marokkini, zlazi, u insalati.
Tisjir b'Lemoni Ppreservati
Għalkemm huma essenzjali għal ħafna riċetti Marokkini , it-togħma personali tiddetta kif jistgħu jintużaw il-lumi preservati. Uħud mill-koki dejjem ineħħu l-laħam, per eżempju, filwaqt li oħrajn iħalluha fuq meta żżid il-lumi preservata għal tagine u zlazi.
Fl-insalati, madankollu, biss il-qoxra mqatta 'b'mod fin is-soltu tintuża.
Kemm il-melħ u l-pungency jistgħu jiġu kkontrollati b'liema lewż preservat jintuża, u meta l-lumi huma miżjuda mad-dixx. Aktar ma l-lumi jiffluda bis-sħana fiż-zalza, l-aktar togħma tal-melħ u tal-lumi li tiġi rilaxxata.
Agħmel Lemonnijiet Ppreservati proprji tiegħek
Il-lumi imqaxxra huma faċli ħafna biex isiru fid-dar. Huwa jieħu biss ftit minuti biex jippakkja l-lumi bil-melħ tal-kosher u jkoprihom ġo vażett, imma jkollok bżonn tħalli madwar xahar jew aktar għall-lumi biex ittaffi u pickle. Kif tagħmel Lemonnijiet ippriservati tgħidilna eżattament kif għandek tagħmel dan.
Jekk int fil-Marokk, ipprova tagħżel il-lumi tad- doqq jew boussera (mibjugħa bħala "citron beldi" ). Barra l-Marokk, l-Eureka jew il- lumi Meyer huma ppreferuti għall-preservazzjoni, imma kull varjetà taħdem.
Fejn tixtri Lumi Lemmi Ppreservati
Jekk ma tridx tagħmel lilek innifsek, tista 'tixtri l-ippreservati lemons online minn bejjiegħa bħal Mustapha's, Zamouri Spices u Belazu.
Lokalment, il-lumi ppriservati jistgħu jinstabu fis-swieq tal-Lvant Nofsani jew halal, jew fi ħwienet tal-grocer akbar li jixtru prodotti importati u ta 'speċjalità.