Halva huwa probabbilment id-deżerta kandidata tal-kandju favorita fil-Lvant Nofsani. Iżda r-riċetta attwali tista 'tvarja ħafna minn reġjun għal reġjun u pajjiż għal ieħor. Għall-biċċa l-kbira, hija ħelwa, ħelu u ż-żewġ varjazzjonijiet l-aktar komuni huma halva u ġewż ibbażati fuq id-dqiq u halva bbażata fuq iż-żerriegħa. Halva bbażata fuq id-dqiq spiss hija aktar ġelatina filwaqt li l-ġewż u l-halva tal-butir taż-żerriegħa għandhom it-tendenza li jkunu aktar niexfa u jħossuhom aktar ħarxa.
L-iktar ġewż tipiku u bażi ta 'żerriegħa huma l-pejst taż-żerriegħa tal-ġulġlien jew tahini li huwa kkombinat ma' zokkor jew għasel u krema tqila. Imbagħad, jista 'jkun jew bit-togħma bil-vanilla jew b'bits ta' ċikkulata mdawra madwar biex joħloq effett matur. Huwa ta 'spiss ukoll jinkludi biċċiet ta' pistaċċi. Fl-Istati Uniti ta 'spiss jinbiegħu ippakkjati minn qabel f'ħażniet ta' speċjalità jew fi blokki friski magħmula fi ħwienet tal-ikel gourmet u etniċi. Fil-Lvant Nofsani, madankollu, il-ħelu huwa aktar probabbli li jkun homemade.
Ir-riċetta bbażata fuq dqiq, komunement misjuba fl-Iran, il-Greċja, it-Turkija, l-Indja, l-Afganistan u l-Pakistan, tuża semolina, butir u zokkor u tista 'tkun imħawra b'ħwawar bħal żagħfran u wkoll aromatiċi bħal rosewater. Qamħirrun kultant jintuża fil-verżjoni Griega.
Il-halva bbażata fuq in-nut hija komuni f'pajjiżi bħal Ċipru, l-Eġittu, l-Iżrael, l-Iraq, il-Libanu u s-Sirja iżda kważi dejjem huma magħmula miż-żerriegħa tal-ġulġlien. Il-verżjonijiet taż-żerriegħa tal-ġirasol, madankollu, huma popolari fil-pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant. Halva bbażata Tahini hija dik li l-aktar tinbiegħ fl-Istati Uniti.
Minbarra l-fatt li huwa confection taz-zalzett waħdu, il-halva candy jagħmel bażi delikata għal lott ta 'brownies taċ-ċikkulata, ingredjent f'kontenituri taċ-ċikkulata jew bħala aromatizzanti ġelat homemade.
Ir-riċetta hawn taħt hija għall-verżjoni bbażata fuq id-dqiq. Huwa għani u ħelu u aromatiku ħafna miż-żieda tar-rosewater u ż-żagħfran. Halva hija kbira waħedha imma anke aħjar meta jgawdu tazza ta 'kafè jew tè wara ikla.
Dak li għandek bżonn
- 1 Taz-zokkor granulat tat-taza
- 1/2 Tazza ilma
- 1/4 Tazza tad-dawl tar-rosewater
- 4-6 Ħjut taż-żagħfran jew 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-art
- 2 Stikek (16 imgħaref) butir mingħajr melħ
- Tazza tad-dqiq għall-għan kollu
Kif tagħmel dan
Fi saucepan żgħir, ħalli t-zokkor u l-ilma jagħli. Ladarba z-zokkor jinħall, żid iż-żagħfran u r-rosewater. Ser ikollok ġulepp bħal nisġa. Neħħi mis-sħana.
Fi saucepan medju, dewweb il-butir fuq sħana medja. Żid id-dqiq bil-mod u ħallat mal-butir biex tagħmel pejst. Agħmel bil-mod il-ġulepp taz-zokkor u għaqqadhom flimkien. Neħħi mis-sħana.
Immedjatament poġġi t-taħlita f'banekins individwali jew fuq pjanċa tal-provvista.
Ħalli jiksaħ u tneħħi l-halva mir-ramekini jew imqatta 'f'biċċiet żgħar li jservu.
Iservu bil-kafè jew bit-tè.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 352 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodju | 180 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |