Meta jkollok bżonn togħma impressjonanti għal btala jew okkażjoni speċjali jew ikla każwali, qis ir-riġel tal-ħaruf. Hija preparazzjoni faċli, u tagħmel preżentazzjoni attraenti. Tewm, meraq tal-lumi, u ftit ħxejjex aromatiċi bażiċi-preferibbilment frisk-togħma tal-ħaruf perfettament. Kulma għandek bżonn għal xi ħaġa perfettament imsajjar huwa termometru tal-laħam affidabbli jew termometru li jinqara immedjatament.
Jekk qed tredda grupp żgħir jew parti, inti tħobb il-platti kreattivi li tista 'tagħmel bil-fdal. Ħaffef il-ħaruf mince biex tagħmel pie fabulous tar-rgħajja jew tal- ħaruf u tal-patata . Jew l-użu tal-ħaruf imqatta 'jew imqatta' f'saltani ġiroskopji u jservuhom bix- zalza tzatziki . Uża l-ħaruf li jibqa f'xi riċetta li ssejjaħ għall-majjal jew għaċ-ċanga.
Dak li għandek bżonn
- 5 liri riġel tal-ħaruf (qatgħa taċ-ċentru)
- 3 sinniet tewm (maqsum)
- 3 tablespoons meraq tal-lumi (frisk)
- 2 imgħaref klinu frisk (jew madwar 2 kuċċarini mnixxfin)
- 1 tablespoon sagħtar frisk (jew madwar 1 kuċċarina imnixxef)
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- Għall-Gravy:
- 1/2 kikkra inbid aħmar niexef (Pinot Noir jew Cabernet)
- 1 1/2 tazza stokk tat-tiġieġ (mingħajr melħ)
- 1 1/2 imgħaref tad-dqiq għal kulħadd
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 325 F.
- Poġġi xtilliera fuq pan ta 'xiwi.
- Pat l-ħaruf xott b'xugamani tal-karti. Jekk ikun hemm saff ta 'barra iebsa ta' xaħam fuq ix-xiwi tiegħek, neħħiha b'sikkina qawwija. Iċċekkja l-eċċess ta 'xaħam iżda ħalli ftit hekk ikollok drippings sinjuri għall-gravy.
- Qaxxar it-tewm. Aqta 2 imsiemer tal-qronfol tat-tewm f'biċċiet rqiqa. Iġbor it-tielet sinna tat-tewm u mwarrba.
- B'sikkina żgħira u qawwija, għamel bosta ċkejkna, qasmiet-madwar 1/2-il pulzier sa 1-il pulzier fil-fond indaqs fuq il-wiċċ ta 'l-ixwi. Daħħal il-biċċiet tal-biċċiet tat-tewm fil-qasmiet.
- Għolli l-ħaruf kollu mal-meraq tal-lumi.
- Agħti l-klin u s-sagħtar qamħ mhux maħdum (jew imnixxef crumble rosemary).
- Fi skutella żgħira, ħallat it-tewm ikkapuljat bil-ħxejjex aromatiċi, 1 kuċċarina ta 'melħ kosher, u 1/4 kuċċarina ta' bżar iswed frisk. Aħsel it-taħlita tat-tewm u tal-ħxejjex fuq il-wiċċ tal-ħaruf.
- Poġġi l-mixwi mix-xaħam fuq ix-xkaffa fit-tisjir ippreparat.
- Daħħal termometru tal-laħam fil-parti l-iktar ħoxna tal-laħam, mingħajr ma tmiss ix-xaħam jew l-għadam. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 25 sa 30 minuta kull libbra, jew sakemm ir-reġistri tat-termometru tal-laħam jiffrankaw 145 F (medju rari) għal 165 F (isir sew), jiddependi fuq kemm tħobb tagħmel dan.
- Neħħi l-inkaljar għal platter u ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta qabel it-tinqix.
Għall-Gravy Fakultattiv
- Neħħi r-rack mill-pan tal-inkaljar. Ixxotta xaħam żejjed mill-drippings u poġġi l-pan fuq sħana medja-għolja.
- Żid l-inbid aħmar u issajjar għal madwar 2 minuti waqt li tobrox xi bits browned mill-qiegħ tal-pan.
- Fi skutella żgħira, ħallat 1/2 kikkra tal-ħażna tat-tiġieġ mad-dqiq; whisk sakemm ma tagħmilx.
- Żid l-istokk tat-tiġieġ li jkun fadal u d-dqiq u t-taħlita tal-istokk mal-pan ta 'l-inkaljar u saqqu sakemm jitkessħu, waqt li tħawwad spiss Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1182 |
| Xaħam totali | 75 g |
| Xaħam saturat | 32 g |
| Xaħam mhux saturat | 31 g |
| Kolesterol | 354 mg |
| Sodju | 1,085 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 97 g |