Ħafna minna naħsbu ta 'zalza tas-sojja bħala kondiment singolu, imma nidħlu fil-ħwienet lokali tiegħek ta' l-Asja (jew, aħjar minn hekk, ħu vjaġġ lejn il-Ġappun), u int ser titgħallem hekk li hemm għexieren ta 'tipi differenti ta' soy sauce, bi gosti u konsistenza kemmxejn differenti. Għalkemm jista 'jiġi prodott kemmxejn differenti, it- tamaris huwa bażikament tip ta' soy sauce li huwa magħmul mingħajr qamħ. Fi kliem ieħor, it-tamari huwa tip ta 'zalza tas-sojja, iżda mhux eżattament l-istess bħas-zalza tas-sojja regolari.
Huwa tamari mingħajr glutina? Huwa vegan?
Normalment, iva. Kważi l-varjetajiet kollha prodotti għall-konsum fl-Istati Uniti huma tabilħaqq ħielsa mill-glutina, għalkemm it-tamaris jista 'jkun fihom ammonti żgħar ta' qamħ. Jekk qed tixtri lil Whole Foods, Trader Joe jew il-grocer regolari tiegħek, iċ-ċansijiet huma li t-tamaris kollha li ssib ikunu ttikkettati bħala ħielsa mill-glutina u jkunu siguri għal kulħadd fuq dieta mingħajr glutina. It-tamaris tal-marka Kikkoman huwa eżempju wieħed li mhuwiex ħieles mill-glutina u fih qamħ (għalkemm jagħmlu tip wieħed ta 'tamari li huwa ħieles mill-glutina u ttikkettjat b'mod ċar bħala tali).
U, naturalment, tamari huwa wkoll ikel veġetarjan u vegan . Jekk għandek allerġija tas-sojja, ikollok bzonn li tevita t-tamari, għalkemm jeżistu verżjonijiet mingħajr sojja. Ħafna ditti tamari wkoll żiedu melħ. Aqra t-tikketta jekk dan huwa ta 'tħassib għalik.
Nista 'nissostitwixxi t-tamaris għal zalza tas-sojja? Nista 'nissostitwixxi soy sauce għal tamari?
B'mod ġenerali, iva, għalkemm tista 'ssib li għandek preferenza għal togħma waħda fuq l-oħra.
Tamari għandu togħma iżjed kuraġġuża b'togħma inqas mielħa - bħal zalza ta 'tħawwir ġenerali li tgħaqqad tajjeb ma' varjetà ta 'togħmiet oħra, pereżempju, f'nixru tal-noodle jew ħaxix mixwi .
Tamari huwa wkoll anqas probabbli li jkollu addittivi. Iċċekkja t-tikketta tal-ingredjenti ta 'kwalunkwe flixkun ta' zalza tas-soja u x'aktarx ikollha pjuttost ftit ingredjenti li verament ma jappartjenux hemm, iżda l-ingredjenti tamari x'aktarx ikunu sempliċi u bażiċi: ilma, sojja u melħ.
Tista 'tuża tamari minflok soy sauce fuq xi riċetta veġetarjana .
X'inhuma xi alternattivi oħra għaż-zalza tas-sojja?
Filwaqt li z-zalza tas-sojja hija ingredjent ewlieni f'xi riċetti Asjatiċi, ħafna riċetti veġetarjani u vegan ukoll jużawh biss biex itejbu t-togħma, iżda tista 'faċilment titħalla barra jew tiġi sostitwita b'titjib ieħor ta' togħma bħal ħwawar, ħxejjex friski jew saħansitra melħ jew il-melħ kosher huma dejjem l-aħjar). Jekk għandek riċetta li titlob is-soy sauce, hawnhekk huma ftit alternattivi simili li tista 'tuża:
- Tamari
- Coconut aminos
- Nama shoyu (tip ieħor ta 'soy sauce)
- Aminos likwidi ta 'Bragg
- Homemade raw vegan nama shoyu