Amber Shehan huwa l-kap pixie fil Pixiespocket.com, sit iddedikat għall-għalf, brewing, u herbalism. Kull ħaġa li tidħol f'pajjiżha tista 'tkun imnaddfin, fil-laned, imnixxef, iffermentat jew inkella esperimentat fuqha fit-tfittxija għal affarijiet Delicious.
It-tewm huwa wieħed mill-ħwawar l-aktar komuni użati madwar id-dinja, ikkunsidrat bħala bażiku tad-dieta f'ħafna postijiet, u huwa magħruf ukoll bħala mediċina tal-ħxejjex qawwija. It-tewm huwa ikel li huwa rikk fil-minerali. Huwa sors tajjeb ta 'antiossidanti, vitamina B-6, vitamina Ċ, manganiż, u selenju. Għandu proprjetajiet antibatteriċi u antivirali dokumentati tajjeb u jgħin ukoll biex isaħħaħ is-sistema immuni.
Ma 'dawk il-benefiċċji kollha fuq il-kotba, taħseb li t-tewm jista' jikseb saħansitra aktar b'saħħtu?
Tista 'takkwista t-tewm f'ħafna forom: frisk, imnixxef, infuż f'żejt, ikkapuljat, iżda l-ebda wieħed minnhom ma għandu l-istess effett fuq il-palat u l-ġisem bħal qronfol tewm iffermentat bil-lacto. Il-fermentazzjoni tat-tewm tagħmel dawk il-minerali kollha aktar aċċessibbli għall-ġisem matul id-diġestjoni, u żżid probijotiċi fenomenali għad-dieta tiegħek.
Fermentazzjoni tewm jista 'jidher alchemy, imma onestament, huwa pjuttost faċli! L-istruzzjonijiet li ġejjin se jaħdmu għal kwalunkwe vażett daqs li għandek fuqek.
Dak li għandek bżonn
- Tewm frisk tat-tewm, ftit irjus
- Ilma ffiltrat
- Kosher jew melħ ieħor mhux iodizzat
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-qronfol kemm hemm bżonn biex timla l-vażett li qed taħdem magħha.
- Oħloq salmura tal-melħ billi tħoll il-melħ fl-ilma. Uża ½ kuċċarina ta 'melħ tal-baħar għal kull tazza ta' ilma mhux klorinat.
- Żid is-salmura mal-vażett biex tkopri l-imsiemer tal-qronfol.
- Poġġi l-għatu fuq il-vażett b'mod laxk u poġġih fuq il-counter tal-kċina. Alternattivament, uża wieħed minn dawn il-metodi biex iżżomm it-tewm mgħaddas .
- Iftaħ il-vażett darba kuljum biex tirrilaxxa l-pressjoni maħluqa mill-fermentazzjoni. Meta tagħmel dan, il-kċina tiegħek se jinxtamm ħafna bil-qawwi tat-tewm, speċjalment ladarba l-fermentazzjoni tassew tmur għaddejja!
- Jista 'jieħu ftit jiem sa ġimgħa biex tibda l-fermentazzjoni. Tista 'tgħid meta tara bżieżaq ċkejkna fis-salmura. Wara ftit, is-salmura se tieħu kulur sabiħ ħafna kannella dehbi.
- Ħalli t-tewm ikompli jiffermenta għal mill-inqas xahar għall-aħjar riżultati, iżda xi wħud mill-aqwa togħmiet mellowed li stajt kisbu kienu imsiemer tal-qronfol li kienu fermentati għal mill-inqas xahrejn.
- Meta tiddeċiedi li dan isir, kamin l-għatu sewwa u poġġiha fil-friġġ biex taħżen.
X'għandek tagħmel bit-Tewm Fermentat?
- Tista 'tużaha kullimkien tuża tewm frisk. Wara li jkun iffermentat, sinna waħda kważi taħdem kif ukoll tnejn!
- Meta tkun barra mill-imsiemer tat-tewm, ħalli s-salmura. Is-salmura tat-tewm hija aqwa! Żid qatra jew tnejn għal cocktails savourti bħal Marys Imdemmi, sprinkle fi dressings jew immarinat, jew taħlita ma 'butir imdewweb għal butir ta' tewm ta 'malajr u faċli.