Il-ħaddejn ta 'l-oħxon huma wieħed minn dawk il-qatgħat tal-laħam li għal żmien twil ġew injorati. Nirringrazzja 'l-goodness il-laħam ġelatinju sabiħ tagħhom fl-aħħar jiġi realizzat darba oħra. In-natura stess tal-ħaddejn tagħmilha perfetta għal tisjir bil-mod twil, li tipproduċi laħam għani, aromatiku u estremament offerti.
Ipprepara l-casserole tal-ħaddejn ta 'l-id, ħallih biex issajjar imbagħad ħallat bil-mod il-laħam għall-qatgħa tal-kotba tiegħek. Fuq il- patata mgħaffeġ imlaħlaħ tal-butir u I love lEeks servuti flimkien. "Viola!" alternattiva super-delikata għall-verżjoni regolari.
Naf li dan jidher qisu ħafna xogħol, nemmenni; Mhuwiex, hekk kif darba jinġabar, ħalli l-istufa biex issajjar bil-mod, m'għandekx bżonn toqgħod fuqha.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 libbra ħaddejn ta 'l-anġlu
- 3 shallots kbar (imqaxxrin u imqattgħin)
- 3 imsiemer tal-qronfol tewm kbir (imqaxxar u bin-nofs)
- 2 kurrat medju (mirqum, imnaddaf, u mqatta 'ftit)
- 1/2 kikkra inbid aħmar
- 1 imgħaref tad-dqiq għal kulħadd
- 1 1/2 pinzetti ta 'stokk taċ-ċanga (sħun u skur)
- 4 karrotti kbar (imqaxxrin u maqtugħin f'biċċiet kbar)
- Weraq tal-weraq 1
- Patata ta '2 liri (imqaxxra u kwartieri)
- 6 imgħaref tal-ħalib
- 4 uqija butir (kubiku)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 150 ° C / 300 ° F / gass 2
- Saħħan iż-żejt fil-qali kbir. Nixxef il-ħaddejn ta 'l-aħħar b'xugaman tal-karti. Staġun bi ftit melħ u bżar, imbagħad poġġi bir-reqqa fiż-żejt sħun. Kannella għal 4 minuti fuq iż-żewġ naħat.
- Neħħi l-ħaddejn mill-pan u poġġi f'banju tal-casserole forn (jew cooker bil-mod jekk għandek wieħed). Żomm il-qali fuq is-sħana, żid il-shallots, it-tewm u l-kurrat. Ħawwad u sajjar għal minuta. Neħħi l-ħxejjex u poġġihom fil-casserole bil-ħaddejn.
- Waqt li żżomm l-istess pan fuq is-sħana, żid l-inbid, ħalli jagħli u naqqas b'żewġ terzi. Sprinkle id-dqiq fuq l-inbid sħun u imsaħ bil-idejn sewqan sew biex toħloq pejst oħxon. Kompli whisking u żid bil-mod l-istokk sħun. Għalli għal minuta imbagħad poġġi fuq iċ-ċanga u l-ħxejjex. Fl-aħħar żid il-biċċiet tal-karrotti u l-weraq tar-rand.
- Poġġi d-dixx tal-casserole fil-forn, ikopri b'għatu u sajjar bil-mod għal mill-inqas sagħtejn jew sakemm il-ħaddejn ikun imsajjar u jibda jaqa 'barra, dan jista' jieħu sa 4 sigħat skond kemm tkun dgħajfa l-laħam. Ħares lejn l-istufu minn żmien għal żmien biex tiżgura li ma tkunx mgħolli niexef u tlaħħaq ma 'l-istokk taċ-ċanga li jkun fadal kif meħtieġ.
- Filwaqt li l-istufa qed tisjir, għalli l-patata sakemm imbagħad imsaffi ġol-colander. Poġġi l-ħalib u l-butir fil-paljett użat biex tgħalli l-patata, terġa 'lura għas-sħana u artab bil-mod sakemm il-butir ikun idub. Żid il-patata u l-maxx. Staġun biex togħma u żżomm għal naħa waħda.
- Ladarba l-istuf ikun imsajjar, saħħan il-forn għal 190 ° C / 375 ° F / Gass 5.
- Poġġi l-casserole fuq naħa waħda, neħħi b'attenzjoni l-ħaddejn u poġġi fuq pjanċa kbira. Permezz ta 'furketta, iġbed bil-mod il-laħam bogħod minn xulxin, dan għandu jaqa' f'qatgħat tal-laħam. Żomm il-ġenb fuq naħa waħda. Permezz ta 'kuċċarina slotted, neħħi l-ħxejjex kollha miż-zalza u żomm għal naħa waħda /
- Iċċekkja ż-zalza fil-casserole, għandha tkun ħoxnin, jekk irqiq wisq, poġġi lura fuq is-sħana fuq il-quċċata tal-fuklar u issajjar biex tnaqqas għal zalza ħoxna (madwar 15-il minuta). Iċċekkja l-ħwawar u żid il-melħ u l-bżar għat-togħma.
- Poġġi l-zalza tal-laħam fi dixx tal-fond taċ-ċeramika jew tal-ħġieġ ta '20 cm X 7cm / 8 "X 3". Poġġi l-laħam u l-ħxejjex mill-zalza fid-dixx. Għatti bil-patata mqaxxra. Staġun il-wiċċ tal-patata bil-melħ u l-bżar iswed, daħħal ftit butir artab jew ġobon maħkuk ftit (mhux obbligatorju).
- Imsaħ fil-forn imsaħħan għal bejn 30 u 35 minuta sakemm il-wiċċ ikun iqarmeċ u kannella. Iservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 566 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 580 mg |
| Karboidrati | 74 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 15 g |