Ir-Renju Unit u l-Irlanda huma famużi għat-torti tagħhom; dawn jidħlu fil-forom, daqsijiet, ħelwa, u savoury iżda xejn jgħid Brittaniċi aktar minn steak tradizzjonali u t-tarf tal-kliewi. Dan it-tarf għamel ir-Renju Unit permezz tal-gwerer u r-riċessjoni. Ikompli jixirqilha bħala l-ikel kumpless aħħari llum.
Din ir-riċetta tat-tisjir tal-steak u tal-kliewi tidher ftit qawwija fl-ewwel iżda hija biss minħabba li l-mili jeħtieġ kok twil u bil-mod. Dan il-metodu fit-tul u bil-mod jipproduċi mili tal-offerta li sempliċement jaħsad it-togħma u jħalli ħafna żmien biex jagħmel l-għaġina.
Jekk tkun f'ħabta, biex tiffranka ħin, tista 'tagħmel dan' il quddiem jew tuża l-ħin waqt li l-mili huwa tisjir biex tagħmel u tistrieħ l-għaġina.
M'għandekx tħawwad steak u pie tal-kliewi bil -pudina tal-steak u l-kliewi . Din hija xi ħaġa kompletament differenti u, filwaqt li l-mili huwa simili, barra huwa għaġina supet , mhux pastry shortcrust kif tintuża hawn.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 2 1/4 tazzi / 200 g dqiq sempliċi għal skopijiet differenti
- Melħ bil-qoxra
- 4 uqija / 110 g butir (kubiku jew taħlita indaqs ta 'butir u xaħam)
- 2 sa 3 imgħaref ilma kiesaħ
- 1 bajda kbira (imsawta għall-glaze)
- Għall-Mili:
- Tazza 1/3 / 25 g dqiq għal użu għal kollox
- Melħ u bżar iswed
- 1 1/2 £ / 700g ċanga steak taċ-ċanga (jew ċanga iebsa oħra, maqtugħa f'kubi ta '1 pulzier / 2.5 ċm)
- 1/2 lira / 250 g ta 'kliewi taċ-ċanga (imnaddfa u mqatta' f'qiegħ ta '1 pulzier / 2.5 ċm)
- 2 tablespoons / 25 g butir
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 2 basal kbir (imqatta 'rqiq)
- 2
- karrotti (maqtugħin f'kubi ta '1 pulzier / 2.5 ċm)
- 3 1/2 tazzi / 850 ml stokk taċ-ċanga jaħraq
- 1 bajda kbira (imsawwat għall-ħġieġ)
Kif tagħmel dan
Agħmel l-Għaġina
- Poġġi 2 1/4 tazza / 200 g dqiq, melħ, u 4 uqija / 110 g butir fi skutella kbira u nadifa.
- Għarraq il-butir fid-dqiq b'subgħajk sakemm it-taħlita tixbaħ il-frott tal-ħobż fin, taħdem kemm jista 'jkun malajr biex tipprevjeni li l-għaġina ssir sħuna.
- Żid l-ilma fit-taħlita. Permezz ta 'sikkina kiesħa, ħawwad sakemm l-għaġina tingħaqad flimkien. Żid aktar ilma kiesaħ kuċċarina f'ħin jekk it-taħlita tkun niexfa wisq.
- Kebbeb l-għaġina f'forma ta 'plastik u chill għal minimu ta' 15-il minuta u sa 30 minuta.
Agħmel il-Mili
- Poġġi 1/3 tazza / 25 g dqiq fi skutella kbira, staġun bil-melħ u bżar iswed bl-art, żid il-kubi tal-steak u l-kliewi, u ħawwad sewwa d-dqiq sakemm ikollok miksi b'mod uniformi.
- Saħħan 2 imgħaref / 25 g butir u żejt fi casserole dish bi fjamma kbira sakemm il-butir ikun idub. Żid il-laħam max-xaħam f'lottijiet żgħar u ħawwad malajr għal madwar 1 minuta, jew sakemm il-laħam ikun imsajjar bil-kannella. Neħħi b'kuċċarina slotted.
- Żid il-basal u l-karrotti mal-pan u fry bil-mod għal madwar 5 minuti. Irritorna l-laħam fil-pan, ħawwad u żid l-istokk. Staġun b'ħafna bżar iswed u ftit melħ. Wassal għal tagħli ġentili, għatti b'għatu u naqqas għal ġentili ħafnir .
- Aħżen bil-mod għal madwar sagħtejn jew sakemm il-laħam ikun matur u ż-zalza magħqud. Neħħi mis-sħana, poġġi fi platt tal-qiegħ fonda ta '6 tazzi / 1.5 litri u ħalliha tiksaħ kompletament.
- Saħħan il-forn għal 400 F / 200 C / Gass 6.
- Irrombla l-għaġina għal 1/8 pulzier / 3 mm u wiesgħa biżżejjed biex tkopri d-dixx tal-pie. Aqta toqba ċkejkna fiċ-ċentru biex tiżloq fuq il-lembut tal-fwar jekk tużaha.
- Pinġi r-rimm tad-dixx tal-pie ma 'l-ilma u poġġi lembut pie fiċ-ċentru tal-mili. Poġġi l-għaġina fuq id-dixx u l-lembut billi tagħfas l-isfel, it-tirqim biex taqbel mar-rimm tad-dixx. Ħallat it-truf bl-użu tas-saba 'l-kbir u l-ewwel saba'. Jekk ma tużax lembut taż-żbigħ, qatgħa laxka żgħira fin-nofs tal-qoxra biex il-fwar jitħalla jaħrab.
- Aħsel il-quċċata bil-bajd imsawwat. Imsaħ għal 40 minuta jew sakemm il-għaġina tkun iqarmeċ u deheb. Iservu immedjatament ma 'ħxejjex staġjonali.
Sors: Din ir-riċetta hija ispirata mit-torta taċ-ċanga ta 'Angela Boggiano.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1087 |
| Xaħam totali | 67 g |
| Xaħam saturat | 30 g |
| Xaħam mhux saturat | 27 g |
| Kolesterol | 535 mg |
| Sodju | 1,590 mg |
| Karboidrati | 51 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 71 g |