Il-ħodor tan-turnip ilhom ħaxix favorit fin-Nofsinhar. Ħobż Turnip - bħal ħodor collard u ħodor tal-mustarda - huma normalment imsajrin bil-perżut jew bil-majjal. Din il-verżjoni hija imsajjar bil-majjal tal-melħ, imma int tista 'tuża tip ieħor ta' qatgħa tal-majjal. Bacon, bacon streaky (żaqq tal-majjal), hocks tal-perżut, ħanżir tal-majjal, kaboċċi tal-majjal affumikat jew laħam simili. Ħafna nies jixtiequ jżidu ammont żgħir ta 'zokkor mal-brassika tagħhom, iżda dan huwa kompletament fakultattiv.
It-tindif tal-ħodor huwa pass importanti ħafna meta qed tuża ħodor friski. Poġġi l-ħodor mirqum f'fond nadif u tkoprihom b'ilma kiesaħ. Ħawwadhom u swish minnhom madwar, ixxottahom, u jagħmluh ftit aktar ħinijiet. Meta ma tibqax tħoss in-naqal fil-qiegħ tas-sink. Il-ħodor għandhom ikunu bla ħaxix. Anke jekk il-pakkett jgħid "imnaddaf", laħlaħhom mill-ġdid biex tkun assolutament ċert. Ħodor ramlija huma spjaċevoli ħafna, jiġifieri l-inqas.
Biex isservi xi ħodor tan-Nofsinhar , aċċerta ruħek li toffri ħafna muffins tal-karawett jew tal- cornbread sħan. Zalza tal-bżar jaħraq (ħall tal-bżar jaħraq) huwa sabiħ, jew iservuhom b'ħall sempliċi ta 'sidru tat-tuffieħ. Ara t-truf u l-varjazzjonijiet għad-direzzjonijiet tal-bżar bżar. Huwa faċli li tagħmel iżda jeħtieġ ħin fil-friġġ għall-aħjar togħma.
Dak li għandek bżonn
- 4 liri ħodor tan-nevew
- Majjal tal-melħ bil-lira (jew majjal xaħmi simili)
- 1 1/2 tazza ilma
- 1 cup basla mqatta 'b'mod fin
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- Melħ Kosher (għat-togħma)
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina zokkor mrammla
- Fakoltattiv: bżar aħmar mgħaffeġ ta '1 dash (jew għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'u armi zkuk ħorox u weraq bla kulur mill-ħodor. Għal weraq kbar bi zkuk kbar, iebsa, iddawwar il-werqa fin-nofs u aqta jew tiċrita t-tarf. Stack diversi weraq u porzjon minnhom transversalment f'biċċiet oħxon ta '1 pulzier.
- Aħsel il-ħodor sewwa fil-sink; ixxotta u aħsel mill-ġdid. Irrepeti t-tindif sakemm ma tħoss l-ebda ramel fuq il-ħodor jew il-qiegħ tas-sink.
- Aħsel il-melħ mill-majjal tal-melħ jew laħlaħ b'ilma kiesaħ biex tneħħi l-melħ żejjed. Il-majjal tal-melħ għandu ġilda iebsa. Immaniġġja bir-reqqa sikkina qawwija kbira bejn il-ġilda iebsa u x-xaħam artab. Armi l-ġilda iebsa u d-dadi ix-xaħam.
- F'forn Olandiż kbir jew ħażna fuq sħana medja, issajjar il-majjal tal-melħ sakemm ikun iqarmeċ u kannella. Żid l-ilma, ħodor tan-nevew imnaddfa, basla, bżar iswed, zokkor, jekk tuża, u qxur tal-bżar aħmar mgħaffeġ. Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana għal baxx, tkopri u saħħan il-ħodor għal 40 sa 50 minuta, jew sakemm il-ħodor ikunu offerti. Għid u żid il-melħ kosher, kif meħtieġ.
- Iservu biż-zalza tal-ħall jew tal-bżar (ara iktar 'l isfel) u l-cornbread tal-forn frisk.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Kif tagħmel Zalza Bżar ( Zalza tal- Ħall Bżar) - Sterilizza vażett tal-bottiljar. Ippakkja l-vażett bi bżar aħdar jaħraq imnaddaf. Ferra l-ħall abjad jagħli fuq il-bżar, tkoprihom kompletament u ħalli ftit spazju vojt. Għatti u tkessaħ is-zalza tal-bżar għal ftit ġimgħat qabel ma tuża.
- Ħodor bit-tewm - Żid 1 jew 2 imsiemer ikkapuljat tat-tewm mal-ħodor flimkien mal-basla mqatta.
- Turnip Greens With Bacon - Uża bejken imqatta 'ħelu minflok il-majjal tal-melħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 268 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodju | 222 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 23 g |