Dawn il-ħodor tal-collard huma mmaturaw bil-mod għall-perfezzjoni ma 'okra mqatta' frisk jew friżat, xi majjal tal-melħ, u ħwawar Cajun. Jekk m'għandekx tħawwir Cajun, uża melħ imħawwar jew taħlita oħra ta 'ħwawar.
Kemm jekk tixtri "maħsul" jew ħodor frisk tal-ġwież tal-ġnien, dawn għandhom ikunu mlaħalħa tajjeb. Poġġihom f'xafra nadifa, tkoprihom b'ilma kiesaħ, u swish minnhom madwar biex itaffu xi qadd ħeġġeġ lill-weraq. Ixxotta u tħoss il-qiegħ tas-sink. Jekk tħoss is-sieq fil-qiegħ tas-sink, irrepeti bl-ilma ħelu. Meta ma tibqax tħoss in-naqal fil-qiegħ tas-sink, il-ħodor huma nodfa.
L-ewwel mod huwa mod sempliċi u sempliċi biex issajjar il-ħodor u l-okra. Nixtieq kannella l-majjal tal-melħ u l-basal qabel ma tibda biex issajjar il-ħodor, u jien żid l-okra aktar tard. Ara l-metodu alternattiv għal aktar.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 sa 2 libbra ħodor collard
- 1/2 sa 1 tazza tal-majjal tal-melħ (imqatta ')
- 1 1/2 cups okra mqatta '(frisk jew iffriżat)
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza
- Fakoltattiv: tħawwir tal-kajun jew melħ imħawwar, għat-togħma
- Melħ Kosher Dash, kif meħtieġ
- Fakoltattiv: qxur tal-bżar aħmar imfarrak
Kif tagħmel dan
Aħsel il-collards sew u aqtaqhom fi strixxi dojoq (Irrombla mazz flimkien u porzjon transversalment).
Poġġihom, flimkien ma 'majjal tal-melħ imqatta', f'qalba kbira tal-ħadid fondut jew pot tqil bl-istokk tat-tiġieġ u biżżejjed ilma biex ikopru biss. Żid xi okra mqatta ', iffriżat jew frisk. Wassal għal togħlija, ixandel is-sħana sa baxx u sajjar madwar siegħa.
Żid it-taħwir għat-togħma u issajjar għal nofs siegħa oħra jew sakemm isir biex tkun togħma tiegħek.
"Jiena nuża ftit tħawwir Cajun, melħ jekk meħtieġ, basal (imqatta 'frisk, imnixxef ikkapuljat jew trab." - E.Johnson
Metodu Alternattiv
Aħsel u porzjon il-ħodor kollard kif ordnat.
L-ewwel, kannella l-majjal tal-melħ fil-borma sakemm ikun biss iqarmeċ. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u mwarrba. Żid il-basla mal-borma u sajjar sakemm issir ħafif. Żid il-ħodor collard, ftit kull darba, u żżid aktar bħala dbiel. Żid l-istokk tat-tiġieġ u l-ilma biex tkopri. Żid madwar 1/4 kuċċarina ta 'qxur tal-bżar aħmar imfarrak u 1/4 kuċċarina ta' bżar iswed frisk.
Għatti u sajjar għal 20 minuta. Żid l-okra mal-borma u kompli tisjir għal madwar 45 minuta. Żid ħwawar, togħma, u kompli tisjir sakemm isir kif mixtieq.
Qiegħed porzjonijiet bil-majjal tal-melħ iqarmeċ u jservu ma 'zalza tal-bżar jaħraq.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Żid madwar 1/2 kikkra ta 'ħall ma' l-ilma tat-tisjir flimkien ma '.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Crock Pot Black Eyed Peas u Collard Greens
Il-Ħodor tan-Nagħaġ ta 'Winona b'Dixxiplini Bacon
Kale Pikkanti u Ħxejjex tal-mustarda Biż-zalzett
Turnip Greens Bil Shanks Perżut
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 103 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 306 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 6 g |